Planta de sabor picante, cuyo origen está en las zonas del Mediterráneo, muy utilizada por los lugareños como verdura y que posteriormente fue olvidada, cobrando protagonismo otro tipo de hortalizas. Actualmente es muy apreciada en cualquier mesa por su gusto y sus propiedades
Partes Comestibles de la RÚCULA
1.- Las SEMILLAS
Una vez germinadas en agua, como condimento para ensaladas
Un gramo de semillas equivalen aproximadamente a unas 300 unidades
2.-Las HOJAS
Sembrando las semillas en la tierra y una vez transcurrido 1 mes y medio podemos cortar las hojas de la planta con las que prepararemos ensaladas, añadiremos a las piczas como condimento, a la plancha para acompañar platos, para preparar con pasta
3.- Las FLORES
Si hemos sembrado durante el Otoño la floración será en la Primavera // Pero si ha sido en Primavera la floración será durante el Verano. Estas las podemos consumir añadiendo a las ensaladas.
La siembra podemos hacerla durante los meses de Enero a Octubre
Los BENEFICIOS
Son muchas las propiedades y beneficios que nos aporta la RÚCULA
1.-REVITALIZANTE
Ayuda en casos de anemia por su importante aportación de hierro
2.-DIURÉTICA
Por su alto contenido en fibra
3.-ANTIOXIDANTE
Contiene elementos sulfurados que contribuyen a mantener un cuerpo sano
4.-DEPURATIVA
Con muy poco contenido graso y calórico, importante cantidad de vitaminas y fibra, así como antioxidantes
5.-PROPIEDADES DIGESTIVAS
El sabor amargo de estas plantas, estimulan el aparato digestivo, contribuyendo así a digerir mejor los alimentos. Podemos también preparar la rúcula en infusión
Las RECETAS
-Una rica ensalada con mango, nueces y rúcula
-Una picza de tomate, rúcula y queso de cabra
-Prueba con una sencilla tortilla que nos aporta un sabor picante
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