La curcuma

Ya había escuchado de la cúrcuma, pero la consumía en polvo hasta que a mi esposo le regalaron 2 raicitas, le dijeron que era curry, me puse a investigar y comenzamos a sembrarla aquí en casa. Esta es mi tercera cosecha.

He aquí la información sobre la cúrcuma y espero se animen a consumirla más.

Imagen 0



La cúrcuma, nombre cientifico curcuma longa L.

Familia: Zingiberaceas. Origen: Sur de Asia

Es considerada el antioxidante más potente del siglo XXI. La curcuma es una especia vegetal procedente de la India.

Suele ser conocida por ser un componente importante del curry.

Es una de las  especias con mas propiedades medicinales y alimenticias que existen en la naturaleza.

El componente activo de la cúrcuma es la curcumina, que además da a la cúrcuma su peculiar color amarillo-naranja

La cúrcuma es una especia aromática que se emplea como condimento para realzar el color, sabor y aroma de los alimentos, su consumo aumenta la secreción de enzimas digestivas y previene los malestares estomacales 

5 Razones para usarla con seguridad

1- Aceptado por OSM y la FAO 
 
2- La FDA la clasifica como " safe grass" ( hierba segura ) para condimentos y saborizantes
 
3- Para la Unión Europea, la cúrcuma es un aditivo alimentario autorizado con el cod. E-100i ( compuesto purificado )

4- Suficientemente probada en modelos experimentales de toxicidad, encontrándose que No es toxica aun en dosis muy altas y por largos periodos de consumo

5- Usos medicinales

En el tratamiento de ciertos tipos de cáncer ​ entre los que están el de piel, próstata y colon  

Previene el envejecimiento prematuro de las células, tejidos y membranas
piel y de todos los órganos del cuerpo, su consumo en bajas dosis fortalece las uñas, el cabello y las encías

Es muy recomendable para personas con artritis, diabetes, problemas del hígado, hepatitis, mala circulación y como anti-coagulante, fortalece el sistema inmunológico lo que permite al organismo acelerar el proceso de recuperación y normalización fisiológica intestinal

Eficaz para luchar contra el alzheimer gracias a la bisdemetoxicurcumina el antioxidante compuesto mas activo de la cúrcuma y que puede ser capaz de combatir la acumulación de las proteínas característico en personas que padecen ésta enfermedad 

Aplicada a nivel externo es muy eficaz en caso de enfermedades de la piel como dermatitis, psoriasis, tiñas, escabiosis, hongos y ulceras o llagas



Imagen 0



Imagen 1


Cómo ingerirla
-
Emplearla en la preparación de guisos en todo tipo de carnes, caldos, sopas o cremas. puré de papas o huevos revueltos, arroz, pastas, lentejas, etc.

- Como sazonador y conservante de embutidos cárnicos, encurtidos y salsas.

- Si va a preparar pollo frito o rostizado, rebócelo con cúrcuma en polvo mezclado con un poco de harina de trigo o sagú adquirirá un bonito color dorado y mejorará sus características órgano-lépticas de color, sabor y aroma.

- Incluya cúrcuma en su dieta diaria..le va a gustar.
 
 (Información tomada de la web pagina kadabracolombia )
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

La cúrcuma es una especia originaria de la India y es uno de los suplementos más nutritivos que existen. Gracias a su contenido de curcumina, la cúrcuma es un potente antiinflamatorio y antioxidante natural que ha sido profundamente estudiado. Muchas de sus propiedades ya se han demostrado científicamente y sus beneficios saludables son obvios. Quieres saber más? La cúrcuma es una especia con ...

Las plantas aromáticas son aquellas que tienen la particularidad de condimentar o aromatizar los alimentos con la función de resaltar el sabor y potenciar las recetas de cocina. Además, puedes cultivarlas en casa, ya que son de fáciles cuidado, tomando en cuenta los requerimientos más importantes, y lo mejor es que son hierbas que no necesitan de gran espacio. En esta oportunidad te mostramos alg ...

La achicoria es una planta de la familia de las asteráceas, conocida también con el nombre de escarola. Se puede encontrar en todo el mundo, pero es originaria de Europa, Asia y África. Las múltiples propiedades medicinales de la achicoria, eran conocidas por las antiguas civilizaciones romanas y egipcias.Sus usos son muy variados, pueden ser tanto gastronómicos como medicinales. En España es usad ...

Palo santoBulnesia sarmientoiNombres comunes: Palo bálsamo, Ibiocaí (Paraguay y Argentina). Yuyrá ocái (Guaraní), guayacán morado (Bolivia), meemong, ticiyk, jooc, arai, palosaunda, maskoy.Nombres comerciales: Vera, Lignium vitae, guiac. Verawood. Holly Word. Pau santo. (7)Se trata de un árbol de gran porte, que se localiza en la región del Gran Chaco, al oeste de Formosa y Chaco y este de Salta. ...

La alcaravea también llamada carvia, alcaraveta o comino de prado es una hierba aromática, perteneciente a la familia de las Apiaceas. Es originaria de Europa, Asia y África. Existen reseñas históricas que indican que esta planta era usada medicinalmente por el emperador Carlomagno.La alcaravea es usada como medicina natural y para condimentar los alimentos, gracias a sus propiedades aromatizantes ...

A continuación les hablaremos de los beneficios medicinales de la manzanilla. Lamanzanillaes una planta que generalmente crece de forma silvestre en casi cualquier condición climatológica. Pertenece a la familia de las margaritas y existen tres variedades, dos de las cuales son usadas paramedicinaycosmética. La última se utiliza como componente de venenos para fumigaciones. Entre losbeneficios me ...

Albahaca (Ocimum basilicum).En muchos sitios de veraneo existe la tradición de comprar una macetita de albahaca para combatir lasplagas de insectos y mosquitos que normalmente turban el merecido descanso estival.En realidad noestá comprobado que ahuyente a los alborotadores bichos; pero sin duda alguna la albahaca dañamucho menos la capa de ozono que cualquier insecticida de los que se usan hoy dí ...

El romero es una planta que se utiliza mucho en la medicina para solucionar problemas de salud como la caída del pelo, la hipertensión, el asma o el sobrepeso. Como todos sabéis, es una planta perenne, de abundantes hojas y con un exquisito olor con una gran tradición por sus múltiples usos. Para empezar, el romero posee propiedades carminativas, es decir, favorece la digestión, la acidez en el ...

En el post de hoy os hablaremos del jengibre y os mostraremos un vídeo en el que podéis ver cómo plantarlo en vuestra huerta o macetohuertos. Es una planta muy apreciada tanto por sus propiedades culinarias como medicinales. El jengibre pertenece a la familia de las zingiberáceas. Su tallo es un rizoma que crece bajo tierra y su aroma es muy preciado. Se cultiva en la mayor parte de las zonas ...

La col es uno de los cultivos estrellas en el otoño en las huertas y además es uno de los platos que podemos empezar a consumir en esas épocas con mas asiduidad , realmente es una planta muy presente en Europa y sobre todo en centro Europa donde en época de crisis económicas y sociales fue un alimento básico en sus dietas. Podemos encontrar un montón de variedades de coles en el mercado o en el hu ...