Conservacion y almacenaje de la recoleccion

Hola herminia, yo no suelo sembrar cantidades grandes, todo lo que sale lo reparto para la familia y no tengo el problema de tener que guardar nada.

Saludos

Hola josepe:por lo general lo que mas se agolpa suelen ser tomates,judias ,pimientos,cebollas, patatas yo los tomates y las judias depues de labadas secas y picadas las congelo los tomates los congelo enteros pero tambien hay otras formas de conservacion que no se hacer.

Hola Herminia, yo no tengo ese problema, nunca he sembrado hortalizas ni nada comestible, este el el primer año que he sembrado algo, dos plantas de pimientos, dos calabacines y estoy en proyecto de sembrar algun tomate.

He visto ha mi madre algunas veces conservar tomates en botes de cristal con agua y al fuego. Pero no sé que procedimiento lleva.

Saludos  

  Hola Herminia , entro a saludarte en tu nuevo post !!

Me pasa como a los compañer@s , no guardo grandes cantidades de verdura .

Conserva de tomate si que he hecho alguna vez , ya sabes cuando la producción de tomates empieza a desbordar , hacíamos conserva .

Se trataba de trocearla , ponerla en botes , cerrar bien , y luego hacer hervir los botes de vidrio con agua en una cazuela grande y esperar media hora .

Los que no reventaban se guardaban ,,, y hasta estaba buena cuando la ponias en una rebanada de buen pan y un chorrito de aceite y una pizca de sal .

Se me ha hecho tardisimo hoy , hasta mañana.

Buenas noches.

Gracias por la visita.si veis alguna forma me lo decis vale hasta mañana.Saludos

nosotros hacemos tomate frito y pistomanchego pero no llegamos ha hervir los botes pues ellos solos hacen el vacio si los llenas hasta el borde cuandolos estas haciendo¡¡¡¡¡¡¡¡ojo esta hirviendo cuando lo llenas y enseguida lo tapas ¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Y os quedan bien no se bufa ninguno .

todos quedan bien los estamos comiendo y los hicimos en agosto del año pasado el trucoesta en que como se llenan hasta el borde y ademas hirviendo hacen perfectamente el vacio

Pues yo lo tengo que hacer este año,porque los congelo y tambien me duran todo el año,los tengo en un arcon congelador en el campo y se fue la luz y no se descongelaron porque vamos a diario por eso me interesa conocer otras formas

Te doy las soluciones que usaba mi madre: Para los tomates, berenjenas, y calabacines, puedes hacer conserva, como ya han dichoen otra respuesta, cortandolos en trozosy metiendolos en tarros de cristal,y luego los tapaba y ponía en una ollamuygrande a hervir durante 20 minutos, y los dejabadentro hasta que se enfriaran.A las berenjenas y calabacines les ponía una cucharada de sal para cada dos litros de agua, a los tomates nada. También llenaba otros botes de tomate triturado listo para freir, y otros los llenaba ya de tomate frito con cebolla (buenísimo y listo para tomar). Es cierto que a veces se rompe algún bote, pero eso se puede evitar si rodeas cada bote con un trozo de toalla vieja. Estas conservas duran todo el año y más. Suerte...

Hola azahar,muchas gracias y me alegro que te pases por aqui para dar tu esplicacion que me biene estupendamente ya que se es de las mejores formas que hay pero no me atrevia sin saber este año probare a ver que tal.Muchas gracias.Saludos desde Extremadura.

pulsa_aquí Formas de conservacion para el major aprobechamiento de nuestros huertos.

Plataforma para invernadero en alto mazizos dentro del jardin para las verduras

Agricultura sana alimentos naturales

El método general consiste en esparcir las plantas que se van a secar o sus partes en una lámina de polietileno o tela plástica, preferiblemente de color negro y exponerlas al sol por 2 ó 3 días. Durante ese tiempo, se voltean 1 ó 2 veces al día para facilitar el proceso de secado y se recogen por la noche para evitar la humedad del sereno. Cuando las plantas crujen o se quiebren con facilidad, ya están secas. En el caso de que se trate de rizomas como el jengibre o la cúrcuma, es necesario cortarlos en rebanadas finas y realizar el mismo

Esta poesia la he recibido con mucho cariño de Canaleja. 
   
Que sera que seria, que pasaria
si una tarde cualquiera la mar muriera.
Si una tarde cualquiera el sol se apaga
y no vuelve a encenderse por la mañana.
si a tu lado dijera,
una voz misteriosa:
solo queda esta rosa
y no hay más primavera.

Entonces si sabras,
lo que valio una flor
lo bueno que era el mar
lo alegre que era el sol
pues venn conmigo a ver
las cosas siempre asi
sabiendo que esta vez
existen para ti.

Hola compañeros os apetece un paseo pulsa_aquí

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Buenos dias, Herminia aqui te tedejo algo sobre la deshidratacion,

¿Qué es la deshidratación?

La deshidratación es la forma más antigua y sana de preservación de alimentos. Consiste en extraer el agua de estos, lo que evita la proliferación de microorganismos y la putrefacción. El secado de alimentos mediante el sol y el viento para evitar su deterioro ha sido conocido desde tiempos antiguos.

Las bacterias y microorganismos del interior de los alimentos y procedentes del aire necesitan agua en el alimento para crecer. El secado les impide efectivamente sobrevivir en él. También crea una capa exterior dura, ayudando evitar que los microorganismos penetren en los alimentos.
A diferencia de las conservas que calientan mucho el alimento destruyendo sus propiedades o de la congelación, que también somete al alimento a temperaturas extremas y cambia sus propiedades energéticas, el deshidratado es suave y gentil con el alimento. Además, al desaparecer 7/8 partes del agua, el sabor es más concentrado e intenso.

Muchos alimentos se preparan por alguna forma de deshidratación. Algunos ejemplos son carnes como el jamón o la cecina, o la carne de reno seca y salada que es un alimento tradicional lapón. Durante siglos, gran parte de la dieta europea dependió del bacalao seco, conocido como bacalao en salazón. Otro pescado seco común es la mojama de atún.

Sin embargo, lo más habitual es deshidratar la fruta. Ésta cambia completamente su carácter cuando se seca, como es el caso de las uvas y las ciruelas pasas; los higos y los dátiles también se transforman, así como bulbos como el ajo y la cebolla. También son frecuentes los pimientos chiles secos. En Italia son típicos los tomates secados al sol, que se suelen consumir como antipasti.

Saludos a tod@s