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La asociación precolombina: maíz, judías y calabazas

LA ASOCIACIÓN PRECOLOMBINA; MAÍZ, JUDÍAS Y CALABAZAS

El maíz es la base de la alimentación en América, como el trigo lo es en Europa y el arroz en Asia. Era tal la importancia de este grano en los pueblos de mesoamérica que lo divinizaron considerándolo un don de los dioses.

También eran muy importantes para los pueblos de la américa precolombina otros alimentos como el frijol (judía negra) y el ayote (calabaza).

El maíz les proporcionaba los hidratos de carbono, los frijoles las proteínas y las calabazas las vitaminas.

La asociación precolombina sigue hoy en día practicándose en Latinoamérica, ya que forma parte de su cultura que se refleja en su gastronomía en múltiples recetas como el guiso chileno de frijoles, maíz y calabaza.

Es una asociación de cultivo perfecta, ya que las judías proporcionan al maíz el hidrógeno necesario, las cañas del maíz sirven de tutor a las judías y las calabazas acolchan el suelo manteniendo la humedad.

Esta primavera anímate a practicar la asociación precolombina que además te permitirá aprovechar mejor el espacio.

Siembra el maíz con un marco de plantación de 30 cm. entre planta y 70 cm. entre líneas.

Granos de maíz


Cuando las plantas de maíz midan más o menos un palmo siembra judías de tu variedad preferida a ambos lados, la caña del maíz servirá de tutor cuando las judías se desarrollen.

Judías en escurridor


Finalmente planta una mata de calabaza cada metro.

Calabazas


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