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El nombre te puede resultar un poco extraño, pero en la nota de hoy aprenderás a elaborar estos cubitos o polvo para sazonar caldos que son tan populares en la cocina pero que no suelen ser los más saludables, así que tenemos una opción saludable que tu y tu familia amarán, así que sin más vamos a por ello:
Ingredientes
1 cabeza de ajo
1 cebolla morada
1 pimiento morrón grande
4 zanahorias medianas (ya peladas)
3 tallos de apio
Cilantro fresco
Perejil fresco
1 1/2 de pechuga de pollo
Sal al gusto
Cúrcuma al gusto
Procedimiento
Pica en cubitos finos la zanahoria, cebolla, pimiento, ajo y el apio, reserva cada uno por separado, ya sea rayados o en trozos pero procura que estén delgados.
Coloca estos cubitos en una charola para hornear, no agregues aceite ya que buscaremos deshidratarlos.
La pechuga, también debes cortarla en pequeños trozos, lo más finos que puedas y coloca en una charola diferente a la de las verduras.
Hornea por al menos 40 minutos a 150°C ambas charolas.
Mientras se hornean, limpia y desinfecta el cilantro y perejil y seca lo mejor posible.
Después de los 40 minutos, retira del horno ambas charolas.
En un procesador de alimentos o licuadora, coloca las verduras deshidratadas y muele hasta que obtengas un polvo fino.
Por separado coloca el pollo y agrega el cilantro y perejil y muele hasta obtener un polvo fino.
Una vez que tienes ambos polvos, en una charola coloca el polvo de las verduras y en otra el polvo de pollo.
Hornea nuevamente por 15 minutos a 150°C.
Después del tiempo, retira del horno y deja enfriar.
Incorpora ambos polvos nuevamente en la licuadora o procesador de alimentos, agrega 1/4 de cucharada de sal y cúrcuma y licua nuevamente.
Pasa este polvo por un colador y el restante colócalo en un frasco de vidrio con tapa hermética para conservarlo.
Consejos
Antes de usar, haz una pequeña prueba, en una taza de agua caliente agrega un poco de tu polvo y prueba, si consideras que le falta, puedes agregar poquito más de lo que consideres que necesita, lo bueno es que puedes modificar las cantidades para llegar al sabor deseado.
Este polvo tiene un sabor más natural y por ello un poco más fuerte, por lo que usarás menor cantidad y te rendirá más.
Tiene vigencia de al menos 1 mes, puede durar más si no adquiere humedad.
Este polvo es super saludable, no añadimos químicos o conservadores así que lo puede consumir cualquier persona.
Toma un poco de tiempo tener un polvo de pollo sazonador super rico y saludable, sin duda ir preparando más de estos ingredientes de nuestra cocina nos ayuda a tener una mejor alimentación ya que nos aseguramos de que consumimos, además aprovechamos las plantas que tenemos en nuestro huerto o jardín.
Esta nota se une a nuestra lista de Ingredientes caseros, si tienes sugerencias no dudes en escribirnos y consultar aquí debajo el resto de notas para tener más ingredientes sanos en casa.
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