Esto también depende la raza, verano o invierno, cuando consideramos los niveles de producción que han alcanzado las vacas lecheras modernas, surgen algunas dudas y nos preguntamos si es cierto que una vaca puede producir tanta leche durante su vida en una lactancia o en un solo día.
Por esta razón las cifras publicadas oficialmente en este artículo fueron revisadas con base en el Registro de Producción de Leche de los Estados Unidos, considerando que la raza Holstein continúa siendo la que tiene los mayores volúmenes de producción en todo el mundo.
Primero vale la pena mencionar que casi el 60% de la leche es producida por solo siete países en todo el mundo y aquellos con el mayor rendimiento de leche por vaca por día no son los que basan sus sistemas de producción en la eficiencia de la producción de alimentos (Alemania, Francia, Nueva Zelanda, Países Bajos, Estados Unidos, Canadá o Suiza) o en las grandes expansiones de praderas ganaderas (Brasil, India o Rusia)
Por el contrario y para asombro de muchos los dos primeros lugares a este respecto corresponden a países donde casi el 90% de su territorio son desiertos arenosos con temperaturas ambiente extremadamente altas y un régimen de lluvia mínimo: Arabia Saudita e Israel.
En ambos casos estos dos países han competido por un primer lugar con un promedio de cerca de 11,500 litros de leche por vaca por año (según datos publicados por la FAO) y mencionaremos algunas características de su sistema de producción.
MANUAL DE APLICABILIDAD DE BUENAS PRACTICAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE
En cuanto a Arabia Saudita el principal productor mundial de petróleo crudo le ha permitido desarrollar cualquier tipo de proyecto que intente cumplir con sus requisitos y llevar a cabo grandes proyectos de producción de alimentos, incluidos productos lácteos especializados.
En este país, donde llueve solo 59 mm por año y sus temperaturas varían entre 28 y 42 ° C, el príncipe Mohammed Bin Saudí Al Kabeer creó la empresa Almarai a fines de la década de 1970; que se ha convertido en una de las compañías lácteas más grandes del mundo (produce 1 billón de litros de leche) y posee dos tercios de las vacas sauditas (posee alrededor de 47,000 reses, de las cuales ordeña 22,500 vacas y tiene 2,500 vacas secas y 22,000 vaquillas).
Las vacas mas lecheras del mundo
Cuantos litros de leche da una vaca
También hay varias granjas que superan los 10,000 animales lactantes, que se encuentran en el medio del desierto, pero que tienen el paquete técnico completo (enfriamiento, nutrición, salud, etc.) que les permite alcanzar producciones tan altas.No solo tienen veterinarios de alto nivel, nutricionistas y especialistas en genética, sino que han logrado garantizar la mejor calidad de los alimentos (maíz, alfalfa y soya) al hacer grandes contratos con compañías de producción de alimentos en los Estados Unidos y Argentina e incluso comprar grandes extensiones de tierra para producir alimentos (alrededor de 1,000 ha. en California).
Muy cerca de las cifras productivas alcanzadas por las vacas sauditas están las de Israel, cuyo rebaño lechero promedia alrededor de 11.400 litros al año, aunque en este caso es más que la enorme inversión financiera para establecer los megaanimales.
El sistema que construye para lograr una mayor productividad invierta en investigación en alianza con las universidades más importantes del país y el desarrollo de nuevas técnicas ganaderas, con rebaños de mucho menor tamaño promedio.
Lo que les ha permitido aumentar significativamente la producción en los últimos años.
Con los programas de mejora genética desarrollados por compañías de inseminación artificial y genetistas norteamericanos, ha sido posible lograr un crecimiento continuo y más rápido en los niveles de producción de leche en los Estados Unidos en los últimos diez años, cerca del 13%, se puede ver en el siguiente gráfico.
De los casi nueve millones de vacas lecheras que actualmente se ordeñan en los Estados Unidos, el 94% corresponde a la raza Holstein, pesa aproximadamente 680 kg y mide 147 cm de altura a nivel cruzado.
Producen un promedio de 24958 libras (11320 kg) de leche en condados de 305 días, lo que equivale a 37.1 kg de leche por vaca por día.
Si se encuentra el mejor rebaño en Arabia Saudita, las mejores vacas viven en los Estados Unidos, especialmente en el estado de Wisconsin, y vale la pena mencionar dos de sus mejores y más recientes exponentes:
El primero de ellos es Bur-Wall Buckeye Gigi propiedad de Robert Behnke and Family, en Brooklyn (WI) que tuvo el récord de producción más alta en siete años (2010-2017) y produjo nada más y nada menos que 32,610 litros de leche en una lactancia (74650 libras en 365 días) que se ordeña dos veces al día que es prácticamente tres veces lo que produce una vaca promedio en el país de América del Norte.
Además fue clasificada con 94 puntos a la edad de ocho años, y es una verdadera joya en la corona, como un importante exponente del potencial lácteo que una vaca puede tener con los programas modernos de gestión y mejora genética.
El mayor exponente de la producción de leche es la vaca Ever Green-View My Gold EX93 (Goldwyn x Morty) que recientemente el 31 de enero de 2017, estableció un nuevo récord mundial en la producción de leche con 77480 libras de leche (1992 kilogramos de grasa y 2055 libras de proteína) en 365 días.
Esto equivale a 35 144 litros en un año 97,2 litros por día durante toda la lactancia, algo realmente inusual. Pertenece a Thomas J. Kestell, de Waldo (WI), quien orgullosamente afirma que es una vaca muy fácil de manejar, con un gran apetito (que consume alrededor de 130 libras de TMR por día) y muy saludable.
Vale la pena mencionar que es la séptima generación de animales nacidos bajo el prefijo Ever Green View ganado que se ha caracterizado por su excelencia en tipo y producción lo que pone gran énfasis en el manejo nutricional y sanitario del rebaño que tiene permitieron colocar a cuatro de sus vacas entre los siete mejores lugares en el registro nacional de producción para animales ordeñados tres veces al día, como se muestra en la tabla.
Las mejores vacas en la producción de leche, según los registros de la Asociación Holstein de los Estados Unidos, actualizadas hasta enero de 2017 y con lactancia a los 305 días, son:
Finalmente el podio de las vacas Holstein, con los niveles más altos de producción de leche consiste en lo siguiente:
¡El mayor productor de leche del mundo! Según el Libro de récords Guinness
Otra mención especial merece la vaca canadiense de 15 años, Gillete Emperor Smurf EX – 91, que actualmente posee el récord mundial en producción total de por vida, aprobado por el libro Guinness y proviene de la familia Montmaple Christina EX.Nació en septiembre de 1996 y se crió en el famoso rebaño Gillete en Embrun cerca de Ottawa Ontario.
Pitufo ha sido ordeñado tres veces al día en cada una de sus lactancias, y aunque su gran capacidad de producción no era evidente en su primer parto (febrero de 2003), produjo 11.664 kg (305 días); si tuvo excelente fertilidad y dio a luz cada año.
En su mejor lactancia alcanzó los 21,684 kg (305 días) y en su otra lactancia siempre estuvo cerca de los 20,000 kg.
Sus cifras de producción oficiales a lo largo de su vida han sido 214,686 kg de leche (472,168 libras) con 3.6% de proteína y 3.1% de grasa, rompiendo el récord anterior establecido por la vaca estadounidense Tacoma Mark My – Word con 471,900 libras.
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Diferencias entre razas de las vacas lecheras
En los Estados Unidos, para las vacas registradas oficialmente en el registro oficial de producción de leche (DHI), el 85% eran Holstein, el 8,3% Jersey, el 4,5% cruza y solo el 1% otras razas.Sin embargo, vale la pena mencionar algunos de los números publicados por las diversas asociaciones de acuerdo con sus controles oficiales de producción.
En el caso de la raza Ayrshire los registros corresponden a las vacas Mini-Ayr Charlene C que a los ocho años y siete meses produjeron 69.460 kilos de leche, con 2.538 libras. de grasa y 2,189 Lb. proteína en 365 días.
Ella también tiene el título de producción de vida más alta y completa 420,309 libras de leche con 16,358 lb. de grasa y 13,462 Lb. Proteína 2002.
La raza marrón suiza conocida en los Estados Unidos como la gran vaca marrón también ha demostrado sus beneficios con la producción de leche de muy buena calidad y cantidad.
Sus mejores exponentes son las vacas Sun-Made Jetway Shatzi-ET que produjeron 53 460 Lb. leche 2,766 libras de grasa y 1,903 libras. proteína en 365 días.
Y más recientemente en 2008 la vaca Lost Elm Prelude Pixy estableció un nuevo récord de raza que alcanzó las 58.825 libras de leche, con 3.286 lb. de grasa y 1,889 Lb. proteína.
Mientras que el récord de producción más alta en toda su vida corresponde a la vaca Paris que en 2014 completó 431,001 kilos de leche con 18,525 Lb. de grasa y 14,444 Lb. proteína.
Esta combinación de grasas y proteínas es la mejor entre todas las razas lecheras.
En cuanto a la raza Guernsey, el mejor exponente en la vida productiva ha sido la vaca Lindenhof Agri Beatrice, que produjo 250,351 kilos de leche con 10,496 lb. de grasa y 8.402 lb. proteína.
Lo mejor de la raza Jersey en producción a lo largo de su vida han sido los ejemplos Maplerow Mercury Aron-PTL-P, con 301 154 kilos de leche. Y Duncan Hibrite of Family Hill, que produjo 340,056 kilos de leche.
Finalmente, cuando se trata de ordeñar Shorthorn, el récord es durante su vida productiva como la vaca Garnet Topsy-Exp, con 318,330 libras de leche.
Todos estos números nos dan una buena idea de lo que puede lograr la combinación de excelentes programas de mejoramiento, salud y nutrición.
Las vacas modernas tienen mucho potencial genético para la producción de leche, pero: ¿las manejamos para alcanzar todo ese potencial?
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Fuentes:
Cuánta leche es capaz de producir una vaca hoy
Fuente: este post proviene de Mi Granja Integral, donde puedes consultar el contenido original.
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