PicaronaBlog Idea guardada 3 veces
La valoración media de 5 personas es: Excelente

¿De qué tamaño cosechar los pimientos de padrón?

Ester Casanovas

tapa-pimiento-padron

Imagen de Jessica Spengler (Flickr: Pimientos de Padron) , via Wikimedia Commons

Los Pimientos de Padrón son una variedad muy apreciada entre los que nos gusta el picante. Originario de Tabasco (México), este chile fué importado a Galicia por misioneros franciscanos de Herbón (municipio que pertenece administrativamente al de Padrón, de ahí su nombre).

Sus frutos son estos pimientos que véis en la foto, y se consumen principalmente salteados en aceite de oliva y servidos calientes, con un poco de sal gruesa por encima. Dicen los gallegos que “os pementos de padrón uns pican e outros non” y personalmente, creo que ahí reside la gracia: cuando los comes con los amigos o la familia, siempre estás esperando a ver a quién le toca el picante, que es puro fuego.

¿Cuándo cosechar los Pimientos de Padrón?

Lo habitual es no dejarlos crecer más de 3 o 4 centímetros, porque en principio, cuanto más grandes son, más picantes salen. Os diré que la experiencia me ha demostrado que esto del tamaño es relativo: algunos años he cogido algunos grandes que no picaban nada, y otras temporadas (como esta), pican todos como la madre que los p***ó.

Hace seis o siete años, alguien me mandó semillas de una variedad llamada Pimiento de Couto, asegurándome que estos eran idénticos a los Pimientos de Padrón pero que no picaban nunca. Y así fué, pero para mi le quitaba todo el encanto al asunto.

pimiento-padron


Cultivo de los pimientos de padrón en huerto urbano

Los pimientos de padrón son una variedad muy fácil de cultivar en el huerto urbano, tanto si lo hacéis en macetas,  jardineras o en mesas de cultivo. El mejor consejo que os puedo dar es que nunca plantéis menos de 6 matas, o va a ser difícil conseguir juntar unos pocos para poder preparar un platillo con ellos.

Pero también hay que separarlos siempre de las variedades de pimientos dulces (pimientos de asar, italianos, etc), porque la hibridación puede llegar a ocasionarnos más de un disgusto. Esta separación debe ser física, con las macetas a punta y punta de la terraza o el balcón, y si puede ser con otras plantas entremedio, mejor aún.

Habitualmente los cultivo en macetas de 13 litros de capacidad, una sola mata por maceta. Los primeros años apuraba un poco el tema del volumen del sustrato, tal y como os expliqué en esta entrada.
Pero como os decía al principio, este año han salido todos picantes, así que los estoy dejando madurar para ver qué hago con ellos.

¿Pimientos de Herbón o de Padrón?

Mientras buscaba información sobre la procedencia de estos pimientos, he encontrado este video que seguro os gustará. Nada mejor que un agricultor experimentado para aprender más sobre el tema:



Parece que la IGP (Indicación Geográfica Protegida) Pimientos de Herbón ya hace algún tiempo que está en marcha. Y me parece muy bien. Se me ha quedado la cara a cuadros en más de una ocasión viendo bandejitas de Pimientos de Padrón made in Marruecos en las verdulerías. Aunque claro, si nos ponemos más papistas que el papa, los pimientos que cultivo en casa tampoco tendrían derecho a ser llamados “de Herbón”, ¿no os parece?

En fin, sigo buscando ideas para hacer algo con los pimientos que nadie va a atreverse a comer. ¿Alguna idea?

Esta entrada ¿De qué tamaño cosechar los pimientos de padrón? se ha publicado originalmente en PicaronaBlog

Fuente: este post proviene de PicaronaBlog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Libros de horticultura (Sant Jordi 2019)

Ester Casanovas ¿Calentando motores para uno de los días más bonitos del año? Sí, ya sé que muchos de vosotros no celebráis el día de Sant Jordi como lo hacemos aquí, pero ver rosas y libros por la c ...

Iberflora 2017

Ester Casanovas Tengo claro que el punto de vista que puedo aportar sobre Iberflora 2017 es muy personal. Soy una macetohuertera a la que no le asusta bricolajear y para la que la parte estética o dec ...

Recomendamos

Relacionado

Qué se puede cultivar en el huerto

Cómo cultivar Pimiento de Padrón en el huerto

Hoy hablaremos del pimiento del Padrón una variedad gallega originaria del municipio de “Padrón”. Es un pimiento muy apreciado por su alto valor gastronómico como pimiento frito en guarnición para acompañar patatas, carnes y pescados. Es una variedad de pimiento de frutos pequeños, de forma triangular y carne muy fina. La planta es muy productiva tiene un cultivo semi-precoz y es de ta ...

Jardinería

Cuándo y cómo plantar pimientos

Cuando y Como plantar pimientos. Los pimientos son originarios de diferentes partes del mundo, incluyendo América Central y del Norte, Tailandia, China y algunas otras partes de Asia. Cuando y Como plantar pimientos. El saber cuando y como plantar los pimientos es fundamental para que puedas obtener los mejores resultados de tu cosecha de pimientos, pero ya te adelanto que sembrar pimientos es una ...

Cuidados Cuidados Huerto chile ...

Cómo entutorar los pimientos o chiles

El cultivo del pimiento o del chile es bastante parecido a otros cultivos de verano como puede ser el tomate o la berenjena , como ellos, a los pimientos les viene bien que les pongamos un tutor o guía para poder ayudarles a su formación , así que una vez los tengamos plantados en el huerto y esperando un poco a que crezcan les proporcionaremos un tutor. Aunque para el pimiento realmente no es un ...

Cultivos

Pimientos

Para cultivar pimientos debemos de disponer de un sitio soleado, ya que este tipo de cultivo es muy exigente en cuanto a la luz. Requiere de 6 horas de luz diaria aproximadamente.  Por eso es muy importante elegir bien en qué lugar de nuestra terraza o jardín vamos a cultivarla. Del cultivo de pimientos tanto en macetas como en jardineras, se pueden obtener grandes cosechas con poco esfuerzo. ¿Cuá ...

ajis chiles guindillas ...

Cultivo de pimiento cayena

Bueno, en los viveros nos dijeron que se trata de pimientos cayena, es decir, una variedad de pimientos picantes. Lo que en España conocemos como guindillas y en América como chiles, ajís, jalapeños etc. Al tratarse de una variedad picante se consumen, habitualmente, una vez secados como condimentos en platos de cocina. Pimientos listos para poner a secar. Cultivo en casa MACETOHUERTO Si ere ...

hortalizas y verduras huerto urbano mas leidos ...

Plantar pimientos en el huerto, un cultivo indispensable

Los pimientos son uno de los cultivos más populares del huerto y sus múltiples variedades hacen que existan pimientos para todos los gustos culinarios y por tanto se hacen imprescindibles en cualquier huerto que se precie. La mayoría de variedades no presentan un desarrollo muy elevado por lo que son ideales para los huertos urbanos en pequeños espacios como cajoneras, mesas de cultivo y macetas. ...

huerta verduras capsantina ...

Cómo cultivar pimientos morrones

Todos los años cultivamos en la huerta pimientos morrones. Los pimientos (Capsicum annuum L.) son plantas de la familia de las solanáceas, como las patatas, las berenjenas o los tomates. Son originarias del continente americano y desde allí fueron traídos a España a mediados del siglo XV, donde se cultivaron y se consumieron desde el principio y desde aquí se extendió su cultivo a Italia, Portugal ...

general

Hidroponía y pimientos morrones. Seguimiento

Hidroponia Pimientos Morrones Seguimiento

Hola! aquí seguimos con los pimientos morrones o Bell peppers en su crecimiento en Hidroponia. Como ven algunas están saliendo flores y en la ultima foto tenemos el pimiento morrón de hace 10 días de la ultima foto. Para que comparen el crecimiento. También tiene mas flores en la misma planta. Las próximas fotos serán en 2 semanas mas para notar la diferencia en las otras plantas también. Graci ...

Jardinería

Cómo plantar pimientos en macetas y jardineras.

Cómo plantar pimientos en macetas y jardineras. De los pimientos dulces afrutados en tonos del arco iris de color amarillo, naranja o rojo hasta los habaneros que pueden hacerte llorar, todos los pimientos y sus variedades comparten una cualidad; puedes cultivarlos tú mismo y en una maceta o jardinera. Cómo plantar pimientos en macetas y jardineras. De los pimientos dulces afrutados en tonos del a ...

hortalizas y verduras huertos pimiento ...

Cómo proteger los pimientos en primavera

Como comentábamos en el articulo de como plantar pimientos, normalmente plantamos los pimientos en el huerto o huerto urbano a principios o mediados de primavera, dependiendo de nuestra región y clima, y aun así, muchas veces la inestabilidad de la primavera hace que los cambios de temperatura entre la noche y el día sigan siendo bastante extremas , incluso habiendo riesgos de heladas, cosa que a ...