Las Plantas Naturales Idea guardada 2 veces
La valoración media de 14 personas es: Excelente

La Yuca, propiedades y variedades

La yuca, a la cual también se le conoce como mandioca, casabe, casava, guacamota, tapioca o aipim, es un tubérculo de raíz comestible y está entre las principales fuentes que aportan carbohidratos a una gran cantidad de familias en Asia, África y Sudamérica. No es para menos, pues esta increíble planta, además de aportar abundante energía en las comidas, es muy útil como planta medicinal.

Sus múltiples propiedades le permiten reducir el colesterol, riesgo de enfermedades del corazón, el estreñimiento, el daño cerebral y hasta combatir la anemia. ¿Te animas a conocer más de esta maravillosa planta? Acompáñanos en este artículo donde te contaremos todas las bondades que la yuca nos puede ofrecer.

Descripción de la Yuca

La yuca es una planta originaria de la parte más central de América del Sur y se ha encontrado evidencia de que sus primeros cultivos datan desde hace más de 4000 años en Perú. En la actualidad, se ha logrado cultivar la planta en zonas africanas de similares condiciones climáticas.

La yuca, cuyo nombre científico es Manihot esculenta, puede llegar a tener hasta 3 metros de largo y cuenta con su raíz, la cual llega hasta 1 metro y tendrá una cáscara no comestible que funcionará de barrera para lo que más nos importa.



Tipos de Yuca

Estos son los principales tipos de yuca.

Yuca amarga

Es la más venenosa de la especie, pues produce mayores cantidades de compuestos de cianuro que la yuca dulce. Se podría decir que 10 veces más que esta última. Sin embargo, sigue siendo comestible una vez se pueda eliminar el cianuro y esto se puede lograr con distintas formas de cocción. 

Yuca dulce

Es la menos tóxica y la que es más común encontrar en la gastronomía de distintos países. A este tipo de yuca basta con hervirla mínimamente para que sea comestible, además se dice que esta es la que más nutrientes aporta al no necesitar tanta cocción o eliminación de compuestos.

Beneficios y propiedades de la yuca

La yuca, además de tener uso culinario, tiene múltiples beneficios medicinales. Veamos algunos de ellos:

Reduce el colesterol en la sangre: Se ha evidenciado mediante diversos estudios que la yuca reduce los niveles de colesterol total, atacando principalmente el denominado colesterol “malo” (altas cantidades de lipoproteína de baja densidad LDL) y reduciendo los niveles de triglicéridos. Además, la yuca cuenta con saponinas, fitoquímicos que son sustancias vitales cuando se busca reducir el colesterol en el torrente sanguíneo.

Regula la presión arterial: La yuca cuenta con cierta cantidad de potasio en su interior (270 mg por cada 100 gramos), el cual cuenta con las bondades de regular la presión arterial y frecuencia cardíaca.

Gran fuente de calcio y vitamina K: La yuca cuenta con este mineral muy necesario para todo lo relacionado a salud de huesos y dientes. Además, la vitamina K que nos provee es utilizada para la construcción de masa ósea, la cual es promotora de la actividad osteotrófica de los huesos y no deja que se pierdan los minerales adquiridos. Es decir, se adquiere calcio para los huesos y vitamina K evitar que se desaproveche.

Rebosante de energía: Lo mencionamos unos párrafos más arriba: mientras más cocción necesite, menos podremos aprovechar sus beneficios. 100 gr de yuca contienen cerca de 40 gr de carbohidratos y casi 160 calorías, los cuales irán disminuyendo mientras más cocción le demos. Por esta razón, la yuca es muy recomendada en las dietas de personas que realizan actividad física.

Previene del Alzheimer y los daños neuronales: Según estudios, la vitamina K encontrada en las hojas de plantas jóvenes de la yuca es útil para el tratamiento del Alzheimer y daños neuronales en personas de avanzada edad.

Combate la anemia: La yuca nos otorga otro mineral importante: el hierro. Consumirla regularmente en nuestras dietas previene la deficiencia del hierro en nuestro organismo y estimula la renovación de glóbulos rojos.


Usos o formas de consumo de la yuca

El consumo de la raiz de yuca se da principalmente como alimento y se suele comer cocida o acompañada de alguna salsa. Además, se utiliza para preparar la famosa harina de yuca, empleada para hacer panes dulces con relleno, etc. Esto dependerá de la gastronomía del país en el que te encuentres, pero, si deseas cocinarla tú mismo, es importante saber que debes pelar muy bien la cáscara antes de llevarla a cocción.

Contraindicaciones del consumo de yuca

Los efectos secundarios al consumir yuca se debe a la toxicidad con la que cuentan si no se cocinan como es debido, especialmente en las yucas amargas. Se han reportado casos de envenenamiento, parálisis y muertes a causa del cianuro.

Mujeres embarazadas, mujeres en lactancia, niños, personas con deficiencia de yodo y enfermedad de tiroides deben tener precaución al consumirla, incluso se recomienda evitarla a toda costa en estos casos.

Fuente: este post proviene de Las Plantas Naturales, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La yerba mate

La yerba mate, también llamada yerba de los jesuitas o yerba del Paraguay, es una planta conocida especialmente por su consumo en infusiones. Sin embargo, lo que muchos no conocen son sus propiedades ...

Recomendamos

Relacionado

Tuberculos

Cómo plantar mandioca o yuca, cuidados y elección de estacas

La mandioca o también conocida como yuca (Manihot esculenta, Crantz), es un arbusto perenne perteneciente a la familia de las euforbiáceas. Si bien, esta planta es originaria de Sudamérica, en lugares con climas tropicales y subtropicales, su cultivo se ha visto extendido a naciones africanas con climas similares.  Siendo, este un artículo sobre como plantar mandioca. Existen aproximadamente unas ...

aromáticas y medicinales medicinales plantas ...

Las propiedades de la salvia

La salvia es planta medicinal, que tiene unas flores pequeñas de color azul o violeta y que contiene numerosas propiedades medicinales. Es comunmente conocida por la planta curativa de las mujeres, debido a que normaliza las funciones menstruales en la mujer y evita los sudores que en numerosas ocasiones produce la menopausia. También es anti-inflamatoria, por lo que se recomienda a personas que s ...

arbustos mandioca yuca

La Mandioca

Hola amigos y amigas ¿Qué tal estáis? Yo he estado hablando por internet - lo que mola ser moderno- con unos amigos mexicanos. Ha estado muy bien. Me gusta mucho saber qué opinan en otros lugares de un montón de cosas. En el caso de las plantas me han estado hablando de la Mandioca, más conocida como Yuca. Se trata de una planta muy importante para la alimentación. Ya les he dicho que si consigo i ...

Propiedades plantas aromáticas

Propiedades de la manzanilla

Propiedades y usos de la manzanilla La manzanilla  tiene una gran variedad de propiedades y usos tanto interno como externo. Es una planta medicinal indispensable en tu huerto urbano. Infusión: La manzanilla en infusión ayuda a bajar la fiebre, trastornos digestivos,indigestiones, gases intestinales, inflamación de las encías, la gingivitis y la enfermedad periodontal, prevenir el colestrerol y re ...

alergia ansiedad anticonceptivo ...

Palo Santo

Palo santo Bulnesia sarmientoi Nombres comunes: Palo bálsamo, Ibiocaí (Paraguay y Argentina). Yuyrá ocái (Guaraní), guayacán morado (Bolivia), meemong, ticiyk, jooc, arai, palosaunda, maskoy. Nombres comerciales: Vera, Lignium vitae, guiac. Verawood. Holly Word. Pau santo. (7) Se trata de un árbol de gran porte, que se localiza en la región del Gran Chaco, al oeste de Formosa y Chaco y este de Sa ...

Cultivo de aromáticas Qué se puede cultivar en el huerto Salud y bienestar

Cultivo de anís verde: Usos y propiedades

El anís verde también conocido como matalahúga es una hierba aromática de la familia de las umbelíferas igual que el eneldo y el perejil. Alcanza una altura importante (algo más de un metro) sus hojas simples y sus flores blancas que aparecen en forma de racimo (umbelas) dan a esta hierba medicinal un aspecto muy característico que la hace inconfundible ante otras hierbas aromáticas. Toda la plant ...

Cultivo de aromáticas Qué se puede cultivar en el huerto Salud y bienestar

Cultivo de Valeriana officinalis: Usos y propiedades

La Valeriana officinalis o valeriana común es la planta medicinal por excelencia, sus propiedades son conocidas desde antiguo, ya se describen en tratados medicinales de la antigua Roma y Grecia. En la Edad Media era la planta más importante en las boticas de la época por sus múltiples usos medicinales. Es una planta perenne (rebrota cada primavera) que crece de manera silvestre en muchas partes d ...

uncategorized

Primavera o Primrose: Propiedades medicinales y beneficios

La primavera, o Primrose, es una planta medicinal de gran atractivo externo que, además, posee algunos usos medicinales. Esta especie forma parte de la familia de las primuláceas y recibe el nombre científico de Primula veris. La zona típica de crecimiento para esta planta son los bosques, setos, praderas y tierras planas. El nombre que la caracteriza proviene de su época de florecimiento típica ( ...