comunidades

Penúltima cosecha de jalapeños

Ester Casanovas

jalapeños-rojos


Esta tarde he cosechado los penúltimos jalapeños del macetohuerto balconero. Los he dejado que se pusieran bien rojos porque los verdes que he ido embotando hasta ahora no eran especialmente picantes. ¡A ver si estos me dejan sin aliento!

Este año he cultivado tan solo 4 matas en el balcón del piso porque aunque me encantan, a efectos prácticos solo los como yo. La cosecha ha sido muy buena teniendo en cuenta las jardineras utilizadas, esas típicas que se cuelgan en los balcones y que podéis ver en esta entrada. Miden 53 cm de largo, 20 de ancho y 15 de profundidad, y calculo que de cada planta habré sacado unos 20-25 pimientos.

Para conservarlos, normalmente los corto en rodajas, quitando pocas pepitas y embotándolos de dos modos distintos: o bien en vinagre directamente o en un escabeche con un poquito de orégano. El resultado es similar pero las texturas, diferentes. Los que conservo en vinagre quedan mucho más crujientes, ya que el escabeche los ablanda un poco.

Los que me quedan ahora los voy a cortar en rodajas y directamente al congelador. Me vienen de perlas cuando preparo tacos o algun platillo de inspiración mexicana, ya que solo hay que sacarlos y saltearlos para incorporarlos al guiso. También los utilizo en algunas pizzas, repartiéndolos sobre la masa. La congelación me evita, además, el saborcillo a vinagre que no me gusta en según qué platos.

¿Vosotros también cultiváis pimientos de variedades picantes? ¿Cómo los conserváis?

¡Saludos!

Esta entrada Penúltima cosecha de jalapeños se ha publicado originalmente en PicaronaBlog

Fuente: este post proviene de PicaronaBlog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El huerto después del coronavirus

Ester Casanovas Hola a todos, ¿qué tal la nueva normalidad? La COVID-19 y este extraño confinamiento ha afectado nuestras vidas, nuestros hábitos, y el macetohuerto no ha sido una excepción.  Me apete ...

Cuidados del césped en Primavera

Ester Casanovas Con la llegada de la primavera debemos retomar los cuidados del césped para que luzca perfecto a partir de ahora. Hoy voy a explicaros cómo iniciar la pauta de abonado, cómo recuperar ...

Cómo arreglar las calvas del césped

Ester Casanovas Incluso el césped mejor cuidado puede presentar zonas despobladas y sin vegetación. Son las llamadas calvas del césped. En el artículo de hoy vamos a ver cómo solucionar este problema ...

Libros de horticultura (Sant Jordi 2019)

Ester Casanovas ¿Calentando motores para uno de los días más bonitos del año? Sí, ya sé que muchos de vosotros no celebráis el día de Sant Jordi como lo hacemos aquí, pero ver rosas y libros por la c ...

Recomendamos