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Por San Valentín: ¡Regala originalidad, regala flores comestibles!

A pocos días para festejar San Valentín y ... ¿sigues sin saber qué regalarle a tu pareja?

Apuesta siempre por la originalidad y sorpréndel@ con un regalo que seguramente nunca antes había recibido o, incluso, ni siquiera conocía su existencia.

No sólo los tallos, hojas, frutos y raíces son las únicas partes comestibles de las plantas, algunas flores se pueden utilizar en ensaladas, postres, confituras, licores, etc.

Se pueden degustar frescas y crudas como ingrediente de una ensalada, siendo mejor aliñarlas en el momento en que se va a consumir para que las flores no se marchiten.

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Hay muchas empresas que venden estas flores comestibles por Internet y las visten en paquetitos muy monos justamente para que puedas sorprender y destacar con un regalo super original a la vez que resulta muy accesible económicamente.

Estas flores son ideales para saborizar yogures, batidos y helados, preparar aperitivos y licores y decorar con ellas postres y tartas.

También se puede utilizar para hacer infusiones, condimentar salsas, etc. aportando glamour, aromas, sabores, originalidad y mucho romanticismo para conquistar a tu pareja.

Otra forma de consumirlas es cristalizadas con azúcar, proceso que ayuda a su estado de conservación y consiste en bañar las flores con un glasé de azúcar para posteriormente secarlas al horno.

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Si cultivamos las flores nosotros mismos no correremos riesgos pero si son silvestres o recogidas del campo es importante tener la certeza de que las flores no han sido tratadas con insecticidas.

En ningún caso es aconsejable recogerlas de cunetas o lugares insalubres o en floristerías cuya finalidad sea para jardinería y adorno y que no se hayan cultivado para uso comestible.

Debemos asegurarnos y buscar información para saber si las flores son comestibles y no tóxicas, al igual que sucede con las setas.

Además, es conveniente empezar comiendo en pequeñas cantidades para comprobar la reacción de nuestro organismo ante un nuevo alimento y asegurarnos de que no somos alérgicos.

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Para recolectarlas lo ideal es cortarlas por la mañana temprano el día que las vayamos a utilizar y consumirlas crudas, cocinarlas poco tiempo o añadirlas a último momento de cocción para poder aprovechar todas sus propiedades organolépticas.

Al igual que las hortalizas y las frutas, son unas excelentes aliadas de nuestra salud por contener vitaminas, minerales y muchas otras propiedades benéficas, según la flor que seleccionemos para nuestro menu.

Si tienes exceso de producción en tu huerto en pleno verano con los generosos calabacines y calabazas, puedes prescindir de algunos frutos y recolectar flores para iniciarte en este mundillo de la degustación de flores.

También puedes probar en tu balcón o maceto huerto con la caléndula que es muy fácil de cultivar.

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A continuación te dejo una lista de algunas de las tantas flores que puedes degustar, seguro que más de una crecerá en tu jardín y pronto la podrás incorporar a tu menú.

Algunas flores comestibles: Aciano, Alcachofa, Begonia tuberosa, Bergamota, Borraja, Calabacín, Calabaza, Caléndula, Capuchina, Centaura, Cerezo, Clavel rosa, Crisantemo, Diente de león, Flox, Fucsia, Geranio oloroso, Girasol, Gladiolo, Hemerocala, Impatiens, Lágrima de Magdalena, Lavanda, Lilas, Malva, Manzano, Margarita, Pensamiento, Petunia, Rosa, Saúco, Violeta, etc.

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