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Cardo, abrojo

El cardo - Cynara Cardunculus - pertenece a las Asteraceae tiene espinas en su tallo. 

Me impresionó por su belleza y utilidad ademas que es una planta silvestre en su mayoría porque ya la siembran ( por su contenido de enzima quimosina ) para aprovecharla como coagulante para obtener a partir de leche cruda de ovejas quesos de pasta blanda como la extraordinaria torta del casar y los queijos da serra da estrela  en Portugal...reciben el nombre de quesos vegetales

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​También la consumen como a la alcachofa 
Es la flor nacional de Escocia porque según la leyenda las tropas de embarque normandas de origen Escandinavo iban a atacar a los  Escoceses, cuando un soldado se paró sobre una roseta de nardo y los gritos fueron tan fuertes que alertaron a los escoceses y en agradecimiento a adoptaron como flor nacional

fotos tomadas de la web
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