Me impresionó por su belleza y utilidad ademas que es una planta silvestre en su mayoría porque ya la siembran ( por su contenido de enzima quimosina ) para aprovecharla como coagulante para obtener a partir de leche cruda de ovejas quesos de pasta blanda como la extraordinaria torta del casar y los queijos da serra da estrela en Portugal...reciben el nombre de quesos vegetales
También la consumen como a la alcachofa
Es la flor nacional de Escocia porque según la leyenda las tropas de embarque normandas de origen Escandinavo iban a atacar a los Escoceses, cuando un soldado se paró sobre una roseta de nardo y los gritos fueron tan fuertes que alertaron a los escoceses y en agradecimiento a adoptaron como flor nacional
fotos tomadas de la web
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