La Spilanthes oleracea o Acmella oleracea es una planta de la familia de las Asteráceas originaria de Brasil y Perú. Esta planta bastante original también es llamada Flor eléctrica. Es realmente conocida en el mundo culinario por el sabor que le puede aportar a los alimentos. Hoy te hablaremos un poco más de ella.
La Flor eléctrica también se conoce como flor de Sichuan porque provoca un efecto en el paladar similar a la pimienta de Sichuan. Su flor con aspecto de margarita deshojada produce una especie de hormigueo y adormecimiento eléctrico en la boca.
Por esta razón, ha sido muy utilizada en la medicina desde la antigüedad ya que sus hojas y flores, efectivamente, producían efecto analgésico, y masticar una de esta pantas podía aliviar el dolor de muelas entre otras cosas.
Hoy en día, son algunos cocineros los que ese atreven a incorporar esta original e insólita flor en los platos e incluso en bebidas. Sus hojas también se consumen cocidas al vapor en la cocina tailandesa e incluso en España.
¿Qué os parece?, ¿la habéis probado?
Fuente: http://www.gastronomiaycia.com
Imagen:Flores en la mesa
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