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Flor eléctrica, un increíble efecto en el paladar


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La Spilanthes oleracea o Acmella oleracea es una planta de la familia de las Asteráceas originaria de Brasil y Perú. Esta original planta es famosa por su curiosa flor, la flor eléctrica, muy conocida sobre todo en el mundo culinario.

La Flor eléctrica también se conoce como flor de Sichuan porque provoca un efecto en el paladar similar a la pimienta de Sichuan. Su flor con aspecto de margarita deshojada produce una especie de hormigueo y adormecimiento eléctrico en la boca.

Por esta razón, ha sido muy utilizada en la medicina desde la antigüedad ya que sus hojas y flores, efectivamente, producían efecto analgésico, y masticar una de esta pantas podía aliviar el dolor de muelas entre otras cosas.

Hoy en día, son algunos cocineros los que ese atreven a incorporar esta original e insólita flor en los platos e incluso en bebidas. Sus hojas también se consumen cocidas al vapor en la cocina tailandesa e incluso en España.

¿Qué os parece?, ¿la habéis probado?

 

Fuente: http://www.gastronomiaycia.com

Imagen:Flores en la mesa
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