comunidades

Kale, la verdura de moda



Rica en multitud de vitaminas y minerales, el kale se ha convertido de un tiempo a esta parte en la verdura de moda. A mi entender, de una manera desmesurada, haciendo honor a estas corrientes dedicadas a la nutrición que parece que cuanto mas raro, lejano y difícil de cocinar sea algún producto, más lo recomiendan, haciendo de las personas que lo consumen héroes de la buena alimentación.

El kale pertenece a la familia de las coles y por tanto comparte con ellas todas sus propiedades, que son muchas y muy beneficiosas. Nutritivamente hablando es una verdura que lo tiene casi todo y en cantidades muy elevadas: se dice que su consumo evitaría, por su compleja y variada composición, la ingesta de lácteos y de carne....Evidentemente, a los véganos y vegetarianos esto les viene de perlas y ya se han publicado recetas en las que el kale es el protagonista, logicamente.

Gastronómicamente hablando, encuentro que la col en cuestión es extremadamente "dura" para tomarla en crudo. Sus hojas no son delicadas, todo lo contrario, necesitan de un hervorcito para hacerlas menos agresivas y aún asi, no las veo como las hojas protagonistas en una ensalada.

Cocidas no dejan de ser una verdura más que, en la mayoría de los casos, su sabrosura dependerá del aliño escogido...

Aunque debo reconocer que tienen un sabor diferente, encuentro que sus aplicaciones en la cocina son limitadas , cuestión esta que se subsana ampliamente cuando pensamos en la cantidad casi infinita de propiedades que tiene.

Una receta que me parece adecuada y no deja de ser un snack diferente es hornearla (una vez que se ha embadurnado con aceite y salpimentado) hasta que cambia de color y cruje (aproximadamente 15 minutos en horno precalentado a 180º). Ah! Y es mejor hacer varias tandas, que las hojas (y no los tallos que hay que quitarlos) no se amontonen, que queden repartidas por la bandeja del horno.

Al rico kale!!!
Fuente: este post proviene de Blog de MargaIzard, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La tarta mas famosa creada en honor a una bailarina, Anna Pavlova. Realtivamente fácil de hacer (conseguir un merengue crujiente a veces se convierte en misión imposible) y con todas las variantes que ...

No tengo clara la diferencia... el caso es que los puristas si la ven. No es mi caso. Lo cierto es que un plato sabrosón típico de la India y alrrededores muy versátil : que no tienes pollo? pues lo h ...

Recomendamos

Relacionado

hortalizas y verduras huertos berza ...

La berza ( Verdura Amarilla ) es un cultivo muy arraigado en el norte de España, es un tipo de col ( Crucífera ) que se usa mucho como forraje pero que nosotros utilizamos para por ejemplo preparar el pote de berzas un plato muy rico y muy otoñal que nos acompaña en estas fechas, aparte el poner kale en el titulo es porque su cultivo es igual al de la berza con lo cual , siguiendo los consejos del ...

hortalizas y verduras cultivos coles

Planta de Kale -Niño, ¿eso qué es? -Es Kale, señora. Un tipo de col. -Pues a mi me recuerda a la berza. ¿No habéis oído alguna vez una conversación así? Pues yo sí, especialmente en mercados y tiendas de alimentación ecológica donde la kale ya no puede faltar entre su oferta. ¿Pero qué tiene de especial esta hortaliza para que esté tan de moda últimamente entre consumidores y hortelanos? Las propi ...

berza col col kale ...

No puede dejar de sorprenderme cuando me encontré por primera vez en la red con una col que habían puesto de moda desde EE.UU y que se llama col kale. Esta col, que no deja de ser una col como la que nosotros conocemos como "rizada" se está convirtiendo en la reina de las coles, sobre todo en el país americano. Ya lo era en Europa en países como Alemania, protagonista de algunos platos d ...

suculentas o crasas plantas beneficiosas mejores plantas para casa ...

Las plantas suculentas son un grupo vegetal que ha alcanzado gran popularidad en los jardines en los últimos años. Este grupo incluye a todas las plantas crasas (ejemplo: crasuláceas, aizoáceas, euforbiáceas, apocináceas, algunas asteráceas entre otros) y todos los cactus (aunque existen especies cactáceas del género Pereskia que no son suculentas). En la actualidad es muy probable encontrar este ...

rucula ensalada general

La planta rúcula, también conocida como rúgula, oruga, ruqueta o jaramago, es una hortaliza que se suele consumir en ensaladas. Esta verdura no es una hortaliza cualquiera, consiste en una hortaliza muy especial, ya que se dice que la planta rúcula contiene grandes propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Su origen proviene de la cuenca mediterránea así como de Asia occidental. Hasta no ha ...

hortalizas y verduras huertos huerto urbano ...

El Pak Choi (Brassica chinensis) es una verdura de la familia de las coles (familia de las Crucíferas) que sin embargo, se parece más en cuanto al modo de cultivo se refiere a nuestras acelgas. Es un cultivo milenario en China y otros países orientales pero su cultivo no ha comenzado a extenderse por Europa prácticamente hasta el siglo pasado. Aunque aún resulta novedosa y poco conocida, poco a po ...

econoticias beterrada cocina ...

A veces damos por sentado que las zanahorias, remolachas, rábanos solo se cultivan por lo que sale bajo tierra y no saben cuan equivocados estamos. Como en el caso de las zanahorias, las hojas de la remolacha son comestibles y seguro que muchos de ustedes las desechaban en la lombricompostera o compostera. Hoy les voy a mostrar algunas formas de consumir estas hojas de remolacha. Contienen más hie ...

la maravillosa hierba oro arbustos

Hola Estoy que no lo puedo creer, me parece tan fantástico,¡¡¡ una hierba color oro !!! porque parece oro, es tan maravillosa que la usan para hacer bisutería, cestería, sombreros y carteras. Sin duda la hierba oro es una planta espectacular. Recuerda anotar todos los elementos para utilizar la hierba oro. Aquí te explicaremos que puedes hacer con la hierba oro. Es procedente de Brasil,en la regi ...

Curiosidades Flores Plantas ornamentales

Ventajas y desventajas de iniciar una colección de orquídeas. Fotografías de algunas de las flores de estas populares plantas. Las orquídeas son uno de los grupos de plantas más populares en la jardinería mundial y actualmente, el nivel de demanda es tan elevado que numerosas instituciones agrícolas o particulares se han dedicado específicamente a la multiplicación de estas plantas para satisfacer ...

cómo cultivar escarola ecohuerta ecohuerto ...

En el post de hoy os hablaré de la escarola, una alternativa muy interesante para los meses más fríos del año y poder disfrutar así de un alimento con unas interesantes propiedades alimenticias. Se suele preparar en ensaladas y es una verdura con nutrientes como el hierro o el magnesio y con vitaminas tan necesarias como las vitaminas A y B1 entre otras. La podemos cultivar durante todo el año y e ...