El estragón o Artemisia dracunculus es una planta de la familia de las Asteráceas con infinidad de propiedades.
Desde la edad media, el estragón ya tenía un hueco en los hogares de la gente, aunque su origen y proveniencia no está del todo claro. Es una planta perenne, que puede medir más de medio metro, formada con rizomas, hojas lanceoladas y de color verde, y unas pequeñas flores amarillentas que nacen en primavera.
En cuanto a sus usos, el estragón es conocido por su uso en la cocina europea. Sus hojas frescas hacen que sea un condimento perfecto en una amplia gama de platos. Se utiliza como hierba aromática y para crear salsas, vinagres, etc.
Además, tiene efectos positivos en la digestión, para la menstruación, anorexia, problemas alimentarios, etc. Es una planta muy rica en vitamina C y con pocas proteínas, grasas, fibra o hidratos de carbono. Posee calcio, magnesio, potasio, hierro, etc.
Imagen:Facilisimo/ Ana_Gonzalezg
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