Estos bosques se encuentran muy fragmentados debido a diversas actividades humanas, como su deforestación para aprovechar los suelos fértiles para la agricultura o praderas para el ganado, la sustitución por pinares y eucaliptos de repoblación con crecimiento mucho más rápido y más rentable economicamente para la obtención de madera y la sustitución por otras fagáceas como los castaños y las encinas con frutos más apetecibles para el consumo humano y del ganado.
Desde el punto de vista fúngico constituyen un buen lugar para encontrar setas comestibles prácticamente durante todo el año, siendo más complicado durante el invierno que si no es demasiado frío se pueden encontrar trompetas amarillas y lenguas de vaca refugiadas entre los brezos y durante el verano que si hay abundantes tormentas se pueden encontrar numerosas especies termófilas como el hongo negro, el boleto de verano o el huevo del rey.
¿Dónde se encuentran los melojares en España?
En España los melojares se encuentran en zonas atlánticas con cierta mediterraneidad de Galicia, de la Cordillera Cantábrica y en zonas mediterráneas de Montes de León, Montes de Toledo, Sierra Morena, Sistema Central y Sistema Ibérico. De forma relictica aparecen pequeñas poblaciones de melojos en la Sierra de Aracena (Huelva) y en la Sierra de Aljibe (Cádiz) siendo las formaciones más meridionales conocidas en toda Europa.¿Cuales sus principales especies arbóreas, arbustivas y herbáceas acompañantes?
En la región atlántica aparecen acompañados por el roble carballo, el roble albar, el alcornoque, el fresno común, el arce campestre con sustrato arbustivo dominante de brezos y escobas y con sustrato herbáceo de la escorodonia, del helecho común, de la lechetrezna de los bosques y del trigo vacuno. En cambio en la región mediterránea aparecen acompañados del acebo, del alcornoque, del quejigo, del serbal de los cazadores y del fresno de hoja estrecha con sustrato arbustivo dominante de la aulaga, del brezo rojo, de la carquesa, del durillo y del madroño, y con sustrato herbaceo del dactilo, del helecho común y de la peonía (GARCÍA & JIMENEZ, 2009).¿Cuáles son las principales setas comestibles de los melojares?
Nombre común Nombre científico ComestibilidadHuevo de rey Amanita caesarea Excelente comestible
Amanita vinosa Amanita rubescens Comestible previa cocción
Hongo negro Boletus aereus Excelente comestible
Boleto Boletus edulis Excelente comestible
Boleto de pino Boletus pinophilus Excelente comestible
Boleto de verano Boletus reticulatus Excelente comestible
Hongo real Butryriboletus regius Excelente comestible
Rebozuelo Cantharellus pallens Buen comestible
Molinera Clitopilus cystidiatus Buen comestible
Trompeta de los muertos Craterellus cornucopioides Buen comestible
Trompeta amarilla Craterellus tubaeformis Buen comestible
Cándida Clitocybe candida Buen comestible
Seta arrugada Cortinarius caperatus Buen comestible
Hígado de buey Fistulina hepatica Buen comestible
Lengua de vaca Hydnum repandum Buen comestible
Níscalo arrugado Lactifluus rugatus Comestible
Pollo de los bosques Laetiporus sulphureus Comestible
Parasol Macrolepiota procera
Macrolepiota mastoidea Buen comestible
Boleto de pie rojo Neoboletus xanthopus Comestible previa cocción
Russula aurea Buen comestible
Carbonera Russula cyanoxantha Buen comestible
Russula heterophylla Buen comestible
Gorro verde Russula virescens Buen comestible
Palomita Tricholoma columbetta Buen comestible
Tricholoma scalpturatum Comestible
Tabla de las especies de setas comestibles más frecuentes en melojares
¿Cuáles son las principales especies tóxicas en los melojares?
Nombre común Nombre científico ToxicidadAmanita citrina Tóxica
Matamoscas Amanita muscaria Tóxica
Cicuta verde Amanita phalloides Potencialmente mortal
Amanita pantera Amanita pantherina Tóxica
Cicuta de primavera Amanita verna Potencialmente mortal
Cortinario de montaña Cortinarius orellanus Potencialmente mortal
Pérfida Entoloma sinuatum Tóxica
Hapalopilus rutilans Tóxica
Seta fasciculada Hypholoma fasciculare Tóxica
Hypholoma lateritium Tóxica
Imperator luteocupreus Tóxica
Leratiomyces squamosus Tóxica
Pie de rata Ramaria formosa Tóxica
Rubroboletus rhodoxanthus Tóxica
Suillellus mendax Tóxica
Tabla de las especies de setas tóxicas más frecuentes en melojares.
¿Cuáles son las especies más frecuentes en melojares?
Aleuria aurantia
Amanita argentea
Amanita subnudipes
Armillaria mellea
Aureoboletus gentilis
Aureoboletus moravicus
Baorangia emileorum
Clavariadelphus pistillaris
Clitocybe odora
Ciboria batschiana
Coprinopsis picacea
Cortinarius balteatocumatilis
Cortinarius largus
Cortinarius lividoochraceus
Cortinarius olearioides
Cortinarius torvus
Cortinarius trivialis
Cortinarius xanthophyllus
Daedalea quercina
Exidia truncata
Gymnopus aquosus
Gymnopus fusipes
Gymnopus peronatus
Gymnopus driophilus
Hebeloma sinapizans
Hymenoscyphus fructigenus
Hydnum ellipsosporum
Hydnum ovoideisporum
Hygrophorus persoonii
Hygrophorus russula
Infundibulucybe mediterranea
Laccaria amethystea
Lactarius chrysorheus
Lactarius glaucescens
Lactarius piperatus
Lactarius quietus
Lactarius uvidus
Lactarius zonarius
Lanmaoa fragrans
Marasmius epiphilus
Mycena inclinata
Mycena meliigena
Naematelia aurantia
Ophiognomonia setacea
Phaeotremella frondosa
Peziza phyllogena
Pseudoinonotus dryadreus
Ramaria botrytis
Ramaria fagetorum
Ramaria flavescens
Rhodocollybia butyracea
Russula chloroides
Russula nigricans
Russula risigallina
Russula rosea
Russula rubroalba
Rutstroemia sydowiana
Sarcodon quercinofibulatus
Stereum hirsutum
Tremella mesenterica
Tricholoma album
Tricholoma sejunctum
Tricholoma quercetorum
Tricholoma ustaloides
Xerocomellus cisalpinus
Xerocomus subtomentosus