Mucho se habla de los alimentos, de su calidad y de si es bueno consumirlos o no en cantidad. La realidad es que el consumo de verduras y hortalizas a diario es un hábito que sin duda mejora la salud ya que aporta gran valor nutritivo a cualquier persona que decida adoptarlo.
Cuando hablamos de verduras y hortalizas estamos hablando de plantas cultivadas en huertas, huertos urbanos o cultivadas en casa. Podemos encontrar diferentes tipos: las de hoja como la lechuga o rúcula, las flores como la coliflor o brócoli, los frutos como los pimientos o tomates, los tallos como el apio o los espárragos entre otro tipo de calificaciones.
El hecho de que en las grandes ciudades los supermercados ofrezcan verduras y hortalizas que están muy alejadas de aquellas que se obtienen de los huertos directamente, hace que la calidad de las mismas haya bajado con lo cual, ya no son tan sanas ni saludables como deberían ser. Es por ello, que una muy buena práctica para aquellos que no tienen la posibilidad de tener un espacio de tierra para cultivar es generar un huerto en casa o huerto urbano. Al cultivar en casa, sabremos realmente qué es lo que estamos consumiendo y de dónde proviene, con lo cual, todos los valores nutricionales naturales de las verduras y hortalizas no se perderán en la cadena de procesado y entrega.
Consumir verduras y hortalizas a diario es recomendable desde todo punto de vista. Este consumo nos hidrata porque la mayoría de los vegetales son en un 90% agua. Además, nos dan vitaminas como la vitamina A o C. Y en la mayoría de los casos las verduras y hortalizas además nos aportan minerales, proteínas, aminoácidos, etc.
El consumo diario de ellos nos ayuda a regular el tránsito intestinal gracias a la fibra que nos aporta, son anticancerígenas en especial todas aquellas hortalizas liliáceas como el ajo o la cebolla, y por supuesto, son sumamente útiles en cualquier dieta equilibrada para bajar de peso ya que no aporta ningún tipo de grasa.
Ahora que conoces todos estos beneficios, puede que te den ganas de cultivar en casa ¿no?
Adaptando la Agricultura Saludable y Autosuficiente a la realidad de las personas.
Leandro Becerra.
