Se puede hacer con la azada, con la azada de rueda y también con algún elemento de tiro ya sea tracción animal o mecánica, y una herramienta que levante algo de tierra y la deposite junto a la planta. Primero por un lado de la fila, luego por el otro hasta completar el caballón. Con esta labor la planta sigue creciendo en altura pero sujetada con tierra, no decae, y además ese volumen de tierra mullida permite un mejor desarrollo de las raíces y el nacimiento de nuevas raicillas.
De paso estaremos también retirando adventicias y ahorrando en riego, porque se rompe la posible costra después de un riego y se abriga a la planta.
Esta labor se hace con las patatas, alubias, guisantes, coliflores, tomates, pimientos, y siempre que queramos sujetar los tallos del cultivo, ayudar a las raíces o blanquear (cardos, puerros, espárragos blancos, hinojo). Para recolectar puerros con tallos blancos hace falta, a medida que crecen, aporcar la planta con tierra.