Superstición y religión aparte, los sacerdotes del Medievo no estaban muy equivocados en el terreno medicinal. Es cierto que el hinojo tiene ciertas sustancias que influyen en la digestión, dolores de estómago, apetito y anemia. Las infusiones de sus semillas trituradas, ayudan a adelgazar, porque diminuyen el apetito y aceleran la digestión de las grasas de las comidas.
A los recién nacidos con problemas de espasmos intestinales, se les pueden dar dos cucharaditas frías de esta infusión, después de cada comida. En la cocina es posible utilizar tanto las partes verdes, como las semillas. El hinojo tiene un sabor anisado, que condimenta perfectamente los adobos, las sopas y las ensaladas.
El mejor cultivo
El hinojo es de la misma familia que el eneldo, así que es mejor no plantarlos demasiado cerca, porque con la polinización cruzada pueden perder su aroma. Corta las umbelas a tiempo antes de que caigan al suelo. Ponlas boca abajo para secar, encima de una fuente; las semillas se caen por sí solas y, de este modo, tendrás suficientes para utilizarlas en la cocina durante todo el invierno. Por cierto, las partes verdes del hinojo se pueden congelar. De este modo no pierden su aroma.
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