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La curcuma

Ya había escuchado de la cúrcuma, pero la consumía en polvo hasta que a mi esposo le regalaron 2 raicitas, le dijeron que era curry, me puse a investigar y comenzamos a sembrarla aquí en casa. Esta es mi tercera cosecha.

He aquí la información y espero se animen a consumirla más.

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La curcuma , nombre cientifico curcuma longa L.

Familia: Zingiberaceas. Origen: Sur de Asia

Es considerada el antioxidante más potente del siglo XXI. La curcuma es una especia vegetal procedente de la India.

Suele ser conocida por ser un componente importante del curry.

Es una de las  especias con mas propiedades medicinales y alimenticias que existen en la naturaleza.

El componente activo de la cúrcuma es la curcumina, que además da a la cúrcuma su peculiar color amarillo-naranja

La cúrcuma es una especia aromática que se emplea como condimento para realzar el color, sabor y aroma de los alimentos, su consumo aumenta la secreción de enzimas digestivas y previene los malestares estomacales 

5 Razones para usarla con seguridad

1- Aceptado por OSM y la FAO 
 
2- La FDA la clasifica como " safe grass" ( hierba segura ) para condimentos y saborizantes
 
3- Para la Unión Europea, la cúrcuma es un aditivo alimentario autorizado con el cod. E-100i ( compuesto purificado )

4- Suficientemente probada en modelos experimentales de toxicidad, encontrándose que No es toxica aun en dosis muy altas y por largos periodos de consumo

5- Usos medicinales

En el tratamiento de ciertos tipos de cáncer ​ entre los que están el de piel, próstata y colon  

Previene el envejecimiento prematuro de las células, tejidos y membranas
piel y de todos los órganos del cuerpo, su consumo en bajas dosis fortalece las uñas, el cabello y las encías

Es muy recomendable para personas con artritis, diabetes, problemas del hígado, hepatitis, mala circulación y como anti-coagulante, fortalece el sistema inmunológico lo que permite al organismo acelerar el proceso de recuperación y normalización fisiológica intestinal

Eficaz para luchar contra el alzheimer gracias a la bisdemetoxicurcumina el antioxidante compuesto mas activo de la cúrcuma y que puede ser capaz de combatir la acumulación de las proteínas característico en personas que padecen ésta enfermedad 

Aplicada a nivel externo es muy eficaz en caso de enfermedades de la piel como dermatitis, psoriasis, tiñas, escabiosis, hongos y ulceras o llagas

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Cómo ingerirla
-
Emplearla en la preparación de guisos en todo tipo de carnes, caldos, sopas o cremas. puré de papas o huevos revueltos, arroz, pastas, lentejas, etc.

- Como sazonador y conservante de embutidos cárnicos, encurtidos y salsas.

- Si va a preparar pollo frito o rostizado, rebócelo con cúrcuma en polvo mezclado con un poco de harina de trigo o sagú adquirirá un bonito color dorado y mejorará sus características órgano-lépticas de color, sabor y aroma.

- Incluya cúrcuma en su dieta diaria..le va a gustar.
 
 (Información tomada de la web pagina kadabracolombia )
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