Dieta de la Luna Idea guardada 13 veces
La valoración media de 29 personas es: Muy buena

Cultivo y proceso para obtener azúcar

Los azúcares son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, y pertenece a los carbohidratos. Los azúcares se forman en el proceso de fotosíntesis que tiene lugar en las hojas o partes verdes de las plantas.

 

Imagen 0


El azúcar se presenta en forma de panes o pilones, en cubitos, en polvo o en jarabes para su consumo.

Su producción industrial se utiliza en mayoría la caña de azúcar, que se cultiva en los países cálidos, y la remolacha azucarera propia de las zonas templadas.

Proceso obtención azúcar y cultivo de la remolacha azucarera

Es la segunda planta mas utilizada en la obtención industrial del azúcar, se concentra en la raíz que posee un peso medio de 750 gramos y un contenido en sacarosa del 17%, del cual en el proceso industrial se extrae un 14 %, lo que corresponde a 100 gramos de azúcar por planta.

Esta especie requiere para su crecimiento óptimo un suelo rico, un clima suave y una estación de crecimiento larga, estas condiciones se dan en muchos países del hemisferio norte.

Las remolachas recolectadas se almacenan en sitios y luego se llevan a la fabrica donde se someten a un proceso de lavado para desprender la tierra y otras materias adheridas, se continua con poner las raíces a una trituradora de molinos cilíndricos provistos de cuchillas que las reducen a finas tiras de 3 mm de grosor, estas tiras pasan luego a una instalación que mediante una corriente de agua extrae por difusión el azúcar de las células, dando por resultado un jugo azucarado, a partir del cual se procesa para obtener el azúcar que conocemos. La materia fibrosa donde se extrajo el jugo, es utilizada como alimento para el ganado.

El jugo azucarado contiene diversos ácidos y sales, así como otras impurezas que es preciso eliminar, para lo cual se añaden cal y dióxido de carbono, cuya función es sedimentar esas impurezas y depositarlas en el fondo. Una filtración posterior elimina todo lo restante, dejando así el jugo claro que contiene 14% de azúcar, tras sucesivas evaporaciones, se consigue un liquido muy concentrado con un 65% de azúcar que tiene consistencia de jarabe, es sometido a cocción a unos 80 grados centígrados que hace que el azúcar cristalice en forma granulada y el agua remanente se centrifuga; como subproducto se obtienen las melazas que se utilizan individualmente o junto a la pulpa de la remolacha en la alimentación del ganado o en la elaboración de alcohol.

Imagen 1


Proceso obtención azúcar y cultivo de la caña de azúcar

Las cañas se cultivan en las zonas tropicales y subtropicales, tardan en crecer entre nueve y dieciocho meses. Los tallos se cortan antes de que la planta florezca, que es cuando el contenido en azúcar es más elevado.

Suelen sobrepasar los cuatro metros de altura y su tallo contiene un alto contenido de sacarosa (hasta un 20 %)

Más de la mitad de la producción mundial de azúcar se obtiene a partir de la caña de azúcar, los tallos se someten a presión, obteniendo un jugo que después se refina en un proceso análogo al ya descrito para la remolacha.

Imagen 2


Uso del azúcar en la medicina

Siguen las investigaciones para el uso del azúcar en preparados médicos o reconstituyentes, un ejemplo es el dextrano, utilizado como expansor de volumen del plasma sanguíneo y promotor del flujo de sangre.
 
Los mayores productores de azúcar en el mundo son la Union Europea, Rusia y USA (remolacha azucarera( y Brasil, Cuba y la india (caña azucarera)

Imagenes: Blog Jardineria
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

betabel

Remolacha azucarera: proceso, cultivo y diferencias

La Remolacha azucarera (por su nombre científico: Beta Vulgaris), forma de remolacha de la familia del amaranto (Amaranthaceae), cultivada como fuente de azúcar. El jugo de la remolacha azucarera contiene altos niveles de sacarosa y sólo es superado por la caña de azúcar como la principal fuente de azúcar del mundo. ¿Sabías que cada 100 gramos de remolacha blanca se logran 7 gramos de azúcar? Desc ...

remedios caseros dietas y nutrición propiedades remolacha ...

Propiedades y remedios caseros con remolacha

La remolacha o Beta vulgaris, también conocida como beterrada, betabel o acelga blanca, es una de las hortalizas más populares y cultivadas del mundo, sobre todo la variedad de jardín, aunque las otras, acelga y remolacha azucarera, seguramente también os suenen muchísimo. Cocida, para la obtención de azúcar, como colorante, para elaborar preboggion, la sopa Borsch, para hacer ensalada o curtido. ...

Como Sembrar O Plantar azúcar caña ...

Cómo sembrar o germinar caña de azúcar

Seguramente muchos de nosotros hayamos visto algún puesto de caña de azúcar en algún mercado o feria, donde nos ofrecen un jugo de caña de azúcar para disfrutar del paseo y si de paso al ver ese puesto, pensamos , ¿podría plantar yo caña de azúcar en mi huerto? La respuesta es si, ademas algo tan sencillo como recoger una caña del campo o si no tenemos acceso a ellas y no sabemos donde hay siempre ...

betabel

¿Cómo cultivar remolacha? Técnicas y cuidados

Cultivo de la remolacha El cultivo de la remolacha se desarrolla principalmente en países de  climas templados y húmedos. No obstante resiste bien el calor, el frío y las heladas (hasta cierto punto). Es un portento de planta en lo que a condiciones climáticas se refiere aunque cuando el clima es tirando a frío es donde exhibe sus mejores rendimientos. Se recomienda sembrarla en suelos fértiles y ...

Sin categoría azúcar caña ...

Cómo sembrar caña de azúcar

Hoy quiero enseñarte a sembrar caña de azúcar en tu huerto, jardín o huerto urbano de una forma muy sencilla. Esta planta pertenece a la familia de las ideogramas y puede llegar a ser tan alta como el bambú. Si finalmente te animas a sembrar caña de azúcar no olvides que, al igual que en otras siembras, el trozo que plantemos tiene que encontrarse en un estado natural. Al igual que hicimos con el ...

pachi plantas

caña de azucar

hola amigos,hoy les traigo a compartir algo que encontre en una vereda del barrio,como es mi costumbre levante el atado perfecto de esta caña,no era igual que la de casa,por eso me la lleve ,al llegar,la parti y la prove,a simple vista me di cuenta,me recordo mi niñez,en los campos de los abuelos de mis primos habia,siempre traia y la raspabamos con los dientes,no saben que alegria,me parecio algo ...

huerto y salud remolacha general

Remolacha para adelgazar

La remolacha es un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza muy energética que es muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro. También es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. El azúcar contenida en la remolacha es la sacarosa. Estas son las propiedades que hacen a la remolacha un vegetal ...

Cuidados Huerto betabel betarraga ...

Cómo y cuándo cosechar remolacha, beterraga o betabel  

Como todo cultivo llega el momento mas esperado de todos, el momento de la cosecha , al igual que la espinaca o la lechuga, es un cultivo de los que llamamos para los que están empezando ya que no tiene muchas complicaciones si hemos cuidado bien nuestras espinacas y aplicado buenos riegos empezaremos a cosecharlas mas o menos a los tres meses de haber sembrado las remolachas en nuestro huerto o h ...

huertos consejos de jardinería plagas y enfermedades ...

Conoce y combate la vaquita de la cana

El Diaprepes abbreaviatus es una plaga que afecta a varios cultivos y como gorgojo es bastante difícil de combatir. Se puede alimentar de cítricos, patatas, caña de azúcar, hortalizas, fresas, plantas ornamentales, camote, plataneras, batata, maíz, papaya, guayaba, caoba y plantas silvestres no cultivadas. Es originario del Caribe (Puerto Rico, Cuba…) aunque el comercio mundial de frutas y ...

sandías para recoger recolectar sandías sandías maduras ...

Cuando está lista la sandía para recolectar. Sandías en su punto.

La sandía (citrullus lanatus) es una fruta ideal para combatir el verano por su cantidad de agua y riqueza en vitaminas. Si decidimos cultivar sandías en el huerto debemos tener en cuenta la superficie necesaria, entre 2 metros cuadrados por planta. Si hemos sembrado las semillas tendremos que esperar alrededor de 90 días para empezar a cosechar las primeras sandías. Es entonces, cuando llega el ...