Jérez del Marquesado, un enclave de riqueza micológica
Enclavado en Sierra Nevada y al pie del pico Picón de Jérez, que alcanza los 3090 msnm., se alza el bello pueblo de Jérez del Marquesado, en la parte suroccidental de la comarca de Guadix, en la provincia andaluza de Granada. Pertenece al Marquesado del Zenete, uno de las altiplanicies más elevadas de la Península Ibérica, con una altitud media superior a los mil metros. Todo un regalo ofrecido al visitante por el pico y la planicie que le dan nombre al municipio.Pinares y castañares tapizan sus suelos, acompañados de plantas típicas de las alturas, integrándose en un idílico paisaje coronado por su pico casi siempre nevado. Piorno azul (Erinacea anthyllis), Piorno (Cytisus galianoi), Erodium cheilanthifollium, Conejitos de la roca (Antirrhinum rupestre) y otras muchas especies de pequeñas flores alpinas forman parte de la belleza floral de las montañas que rodean a Jérez del Marquesado.
Como no podía ser menos, las setas también forman parte de sus bosques, pero si hay un rey entre las setas es, sin lugar a dudas, el níscalo (Lactarius deliciosus). A sus recónditos bosques vienen visitantes de toda la provincia y de otras aledañas, incluso de regiones mucho más alejadas como Cataluña o Comunidad Valenciana. Si la pluviometría de esta zona fuera la de otras comarcas de nuestro territorio, estaríamos hablando de uno de los lugares más fructíferos para la práctica micológica.
Primer día de las Jornadas micológicas
En esta 1ª Jornada de Turismo Micológico en Jérez del Marquesado, celebradas los días 14, 15 y 16 de noviembre, se ha podido apreciar la total apuesta por parte del consistorio en promover el recurso micológico desde un punto de vista de Turismo Micológico sostenible. Un micoturismo de calidad que permita la divulgación de la diversidad y riqueza micológica de los montes que rodean al municipio.Solo bastaba con ojear el programa para darse cuenta de la calidad de ponentes que impartieron las conferencias programadas para este primera jornada. José Gerardo López Castillo (Veterinario y Presidente de la Federación de Asociaciones Micológicas Andaluzas – FAMA), abrió el turno de ponencias el lunes 14 de noviembre dando una pequeña introducción al Reino Fungi, todo un mágico mundo repleto de curiosidades y peculiaridades.
Para mostrar la importancia de los hongos como soporte del ecosistema Diego Rubio Rubio (Ingeniero Técnico Forestal) ofreció una ponencia sobre aspectos biológicos de los hongos y de su relación con su entorno. Seguidamente, Miguel Gimeno (Guía de Ecoturismo y CEO de Cesta y Setas) ofreció las claves para poder hacer un Turismo Micológico de calidad desde una perspectiva de la educación micológico-ambiental.
Segundo día de las Jornadas micológicas
El segundo día de ponencias comenzó con la intervención de Francisco Javier Donaire Sánchez (Técnico de la Junta de Andalucía, en el Plan de Conservación y Uso Sostenible de Setas y Trufas de Andalucía), quién fue el encargado de adentrar a los asistentes al marco normativo y de regulación del recurso micológico.Nuestro buen amigo, y conocido de esta casa, Javier Gómez (Biólogo y Micólogo coordinador del Parque Micológico de Ultzama), mostró a los asistentes el trabajo que vienen realizando de divulgación micológico-ambiental y gestión sostenible y controlada del Parque Micológico de Ultzama.
De nuevo José Gerardo López Castillo nos habló, esta vez, sobre seguridad alimentaria en la ingesta de setas silvestres, así como aspectos saludables y medicinales de algunas de ellas. Ofreciendo una variedad de recetas de diversas especies de setas que por las horas en las que se impartió su ponencia comenzó a provocar la salivación de los asistentes.
Para cerrar con la parte teórica de la jornada micológica, desde el restaurante La Posada del Tío Peroles, nos enseñaron las setas que recolectan y algunas de las elaboraciones gastronómicas que ofrecen a los comensales que acuden a saciar hambre y placer culinario.
Tercer y último día de las Jornadas micológicas
El tercer día de la jornada micológica estaba reservada para la salida al bosque a recolectar y clasificar especies, pero el nefasto tiempo y la ausencia total de lluvias hizo que los pocos ejemplares hallados no estuvieran en condiciones decentes. De todos modos el empeño y saber de Diego Rubio, José Gerardo y Javier Gómez hicieron una salida amena y didáctica, ya que no sólo de setas vive el hombre.La jornada se cerró con una pequeña degustación de un menú micológico, donde asistentes, organización y ponentes dieron el pundonor a una jornadas que se desarrollaron con total éxito, y a las que esperamos poder volver en próximas y prósperas ediciones. Desde estas líneas agradecer de forma personal a Pascual Rivas (Enturna, Escuela Internacional de Turismo Rural y Naturaleza) su incansable trabajo en la organización y desarrollo del evento, siempre atento, un placer.
Fuente: este post proviene de Cesta y Setas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: