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La flor del azahar

Hace poco pensé en la flores que recuerdan al verano y, junto al girasol, célebre y alegre, me acordé por casualidad del azahar, una flor que huele en los jardines de valencia y que se asocia con la época estival. Sin embargo, para los despistados como yo, hay que recordar que está florece de abril y mayo.

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Las flores son tan exquisitas como los frutos del naranjo del que se aprovecha todo. Sólo hay que esperar a que caigan y guardarlas en un tarro en un lugar fresco y seco.

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Cuando tengas esos pétalos blancos a mano, puedes desecarlos y usarlos como ambientador ya que su perfume es maravilloso. Si dejas macerar las flores secas en un recipiente con alcohol durante un día (250 gramos por litro), podrás obtener agua de azahar de forma casera.

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Imagen: Narrow/Flickr

Otro uso del azahar es en infusión,(media docena de flores por taza), ya que además de rico en vitamina C, es sedante y sirve para aliviar dolores menstruales, de cabeza, o para calmar estados de nerviosismo.
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