Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 patata grande o 2 pequeñas.
- 1 calabacín.
- 1 litro de leche
- 200 ml de nata
- 1 cucharada de orégano, sal, una pizca de nuez moscada, pimienta blanca, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Primero pochamos la cebolla junto con el orégano.
Cortamos la patata y el calabacín en trozos pequeños y lo incorporamos.
Añadimos la leche y cocinamos a fuego fuerte sin dejar de remover hasta que hierva,
luego bajamos el fuego y cocinamos unos 20 minutos más.
Preparación:
- Pochamos la cebolla y el orégano.
- Añadimos el calabacín y la patata cortados en pequeños trozos.
- Incorporamos la leche.
- Sin dejar de revolver para que no se pegue y a fuego fuerte dejamos hervir y luego bajamos el fuego a la mitad y cocemos durante unos 15 a 20 minutos o hasta que tanto la patata como el calabacín estén hechos.
- Añadimos la nata, la nuez moscada, la pimienta y la sal y cocinamos unos 5 minutos más.
- Pasamos todo por un robot de cocina o pasapuré eléctrico para triturar todo y que la sopa quede cremosa.
- Servimos y acompañamos con picatostes o pan tostado con ajo y perejil.
Y aquí tenemos nuestra estupenda y cremosa sopa de calabacín que se puede tomar caliente o fría.
Otras recetas más:
http://blog.portaljardin.com/2014/07/temporada-de-calabacines-que-hacer-con.html
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