Gastronoming Idea guardada 2 veces
La valoración media de 6 personas es: Muy buena

Tempranillo

 Nombre: Tempranillo

Otros nombres conocidos: Cencibel, sensibel, tinta del país, Tinto fino, Tinto aragonéz, Tinta corriente, Tinto de Rioja, Tinto país, Tinto de la Ribera, Tinto Madrid, Tinta de Toro, Grenache de Logroño, Ull de Llebre (Ojo de liebre), Olho de lebre, Jacivera, Morisca, Palomino negro, Aragón, Aragonés da ferra, Aragonez de Elvas, Aragonez, Aragonés, Chinchiyano, Chinchillano (a), Araúxa, Garnacho foño, Arganda, Tinta Montereiro, Tinta Monteiro (a), Tinta Roriz, Arinto tinto, Tinta serrana, Tinta Santiago, Valdepeñas.

Imagen 0


(Imagen/ Flickr: VinoFamily)

Cepa(s) de origen o mutación: Benedicto y Albillo mayor (Turruntés de La Rioja)

Lugar de origen: La Rioja-España

Lugar de origen histórico: Valle del Ebro-España

Uva tinta que encontramos en diversos continentes, pero, su mayor representante es España (Se siembra más tempranillo que Cabernet sauvignon, Merlot y Syrah juntas y está en casi todo el país), particularmente La Rioja, símbolo claro de esta Denominación de Origen.

También posee una presencia importante en Portugal o países como Australia, la veremos en California, México, Argentina, Chile, Perú y en Uruguay en menor medida, Al norte de África como en Marruecos o al sur en Sudáfrica, volviendo a Europa, la tenemos al sur oeste de Francia, algo por el Noroeste de Italia y en la isla de Sicilia por el sur.

La tempranillo es una variedad que, como su nombre lo dice (de temprano), posee una maduración natural mas bien precoz, es de “fácil” control, haciéndola una de las favoritas de los viticultores, tiene una personalidad propia desde los vinos jóvenes hasta los de larga crianza, es netamente fiable, con importante peso frutal en el vino (zarzamoras, grosellas negras, frambuesas, frutilla,…), untuosa en boca, y con un carácter idóneo para la crianza, aunque es ligeramente tánica y de acidez suave.

Imagen 1


(Imagen/ Flickr: MARIA ROSA FERRE)

Es perfecta para ensamblar con otras variedades más aromáticas, el roble nuevo es un traje a medida para la variedad.

Esta variedad no refleja claramente su “terroir” como otras, pero es muy polivalente para su cultivo, mantenimiento y elaboración de vinos.

Cuenta con un pantonne muy amplio para el maridaje, claro está que la comida regional española es su mejor compañera, aguantado su gran variedad gastronómica, desde sus embutidos, quesos, guisos y asados, arroces, platos de caza y ni que decir de las viandas relacionadas a la micología, también la podemos encontrar en vinos de todos los calibres, desde jóvenes, maceración carbónica o pelicular, vinos rancios, crianza corta, mediana y larga, monovarietales y diversos ensamblajes, hasta en vinos dulces.

España se viene sumando paulatinamente a la demanda mundial de vinos con crianzas más cortas y con esta variedad obtiene grandes resultados, ya que, como se ha mencionado, el roble nuevo le sienta como un guante, así, se obtienen vinos frescos, bien estructurados y frutales con crianzas de poco tiempo, incluso en su

Denominación de Origen cuna, como es La Rioja, donde son más típicas las crianzas más prolongadas y de corte más clásico.

tempranillo


A orillas del río Duero en España, tiene un peso importante en la producción de vinos, donde encontraremos grandes representantes, no solo de la variedad, sino también del País como por ejemplo los vinos de Dominio de Pingus o Bodegas Vega Sicilia, solo por mencionar productores de nivel “World Class”.

Existen cientos de ejemplos de lo que se puede obtener con esta vid si es bien tratada, con representantes extraordinarios en cuanto a una relación calidad precio sin comparación a nivel mundial.

tempranillo v


También te interesará leer:

Airén

Pinot Noir

Chardonnay

Archivado en: Sumiller, Uvas Tagged: Araúxo, Aragón, aragonés, aragonez, cantidad, cencibel, cenciberam. sensibel, cepa, chinchillana, chinchillaza, clon, da Ferra, de Toro, del país, España. La Rioja, Historia, más, Morisca, mundo, origen, tinta, tinta fina, tinto fino, Ull de llebre, uva, Valdepeñas, variedad, vid
Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Grados de tostado de una barrica

Una parte importante, no tan conocida pero si importante, son los diferentes Grados de tostado de una barrica que se usan para que el vino adquiera distintas características particulares, no solo infl ...

Alitas de pollo al ajo y parmesano

Una raya más tigre en nuestro haber, una receta más de alitas que sumamos a nuestro recetario y es que nos gusta tanto la versatilidad de este producto que siempre dan ganas de cocinarlo, dulces, pica ...

Filetes rusos

Si estás buscando una receta de Filetes rusos desde ya te digo que no busques más! esta es la receta que necesitas ya que no encontrarás receta más original, fácil, sabrosa y ya no se que más decirte, ...

Ensalada de alubias blancas

El calor aprieta y las legumbres deben estar presentes en nuestra dieta diaria ya que son una fuente de proteínas con un alto valor, aportan carbohidratos que ayudan a mantener el equilibrio de la ins ...

Recomendamos

Relacionado

flores plantas ornamentales laelia rubescens ...

La flor de colmena, Laelia rubescens

Foto de la floración de la Flor de Colmena, Laelia rubescens La flor de Colmena, Laelia rubescens Laelia rubescens es una orquídea epífita que abunda en los bosques de regiones tropicales del continente americano. Es una planta bastante prolífica porque tiene un crecimiento bastante acelerado en comparación con otras orquídeas. Se caracteriza por presentar pseudobulbos aplanado y elipsoides que s ...