CARDO
Es una hortaliza que resistente bien las heladas, se cultiva en España muy apreciada en zonas como Aragón y Navarra; también en países como Francia e Italia.
Sembrar entre los meses de Abril y Junio, cosechar a los 6 meses
Cardo cocinado con almendras
En casa siempre se hace para Nochebuena con almendras o nueces y el aceite de oliva del Bajo Aragón ‘que no puede faltar’.
Cocer, escurrir y preparar una salsa con ajos, harina, caldo con el que se ha cocido el cardo, los frutos secos machacados y todo ello se añade dejando en cocción durante unos 15 minutos.
ESPÁRRAGOS
Espárragos verdes
En Euskera= Zainzuria En Catalán= Espárrec En Inglés= Asparagus
Existen dos tipos de Espárragos
Los Trigueros: silvestres que son delgados y largos de color verde.
Los Cultivados: pueden ser blancos si se aporcan con tierra y no les da la luz o verdes si crecen al aire libre sin cubrir.
Una de las verduras con menos calorías, muy recomendada en dietas de adelgazamiento y uno de los mejores diuréticos. Los podemos consumir al vapor, a la plancha, en conserva para preparar ricas ensaladas.
RUIBARDO
Su origen está en Asia, muy utilizada en la medicina China.
Se consume mucho en el norte y centro de Europa, también en Canadá.
Siembra en Verano y se recolecta en la Primavera siguiente; aunque se puede cultivar en climas templados, prefiere las temperaturas más bajas. El color rojo de sus tallos se da cuando crece en climas fríos, en zonas más cálidas el color es más verdoso.
Sólo se consume el tallo, puedes utilizarlo tanto para recetas
SALADAS: ensaladas, estofados
Y también para
DULCES: tarta de ruibardo con fresas, mermeladas, madalenas
Os animo a cultivar y a disfrutar de alguna receta dulce :)
Seguro que os sorprende !!
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