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Cómo aprovechar las aromáticas en la cocina y detalles de cultivo

En  casa siempre nos ha gustado cocinar de la manera más sana y natural posible, las plantas aromáticas siempre han formado parte de nuestros platos e infusiones, aportando sabor, aroma y color a nuestras recetas.

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- Para un plato de tomate y aceite de oliva, la albahaca es el aliado perfecto.

- En la  pasta con verduras, el orégano lo hace necesario.

- A una infusión de rooibos,  dos hojas de menta fresca.

- Cuando asamos carne al horno, no puede faltar una ramita de romero.

- En  pescados como el salmón, el eneldo es perfecto.

- Si el postre es un mousse, una flor de lavanda le da un toque maestro.

- Un pollo al horno, especial con tomillo fresco.

- El cilantro le da un toque diferente a un filete de pavo a la plancha acompañado de unos tomates.

- Una taza de infusión con melisa, nos ayudará a dormir mejor.

- Para dar  un sabor especial a aceites, mantequillas y salsas, picar un poco de cebollino.

- La mostaza es ideal para preparar vinagretas y aliñar ensaladas.

- Con un plato de legumbres, un poco de comino nos ayudará a mejorar la digestión.

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Las hierbas aromáticas, están presentes en nuestro día a día en la cocina. En casa no podían faltar esos pequeños botes de colores que están en el supermercado ordenados por orden alfabético.

Un día Elisa me comenta: Mamá,  ¿y por qué no cultivamos en casa esas hierbas aromáticas? Dicho y hecho: ese fin de semana preparamos todo lo necesario.

- Semillas de lavanda, de menta, de albahaca, de tomillo, de orégano, de romero, de eneldo.

- Sustrato.

- Recipientes para preparar el semillero.

- Marcadores para identificar las semillas.

- Agua y el tiempo necesario (sobre 2-3 semanas) para que las plantas puedan colocarse en el lugar definitivo.

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Los más pequeños de la casa también se apuntaron, viendo los diferentes colores, formas y tamaños de las semillas, lo pequeñas que son las de la menta y lo grandotas que son las del cilantro; no podían imaginar que de esas pequeñas cositas, crecían estas plantas tan grandes.

Ya ha pasado un tiempo y hoy tenemos un pequeño huerto con esas hierbas aromáticas que tanto apreciamos y cuidamos.  

“Si comemos lo que nosotros cultivamos, tenemos el control de nuestra alimentación”

En esta página encontrarás todo lo que necesitas para crear tu rincón de aromáticas: http://www.elangreen.com 

Autor: Mª Ángeles Lahoz
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