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La achicoria

Ficha técnica

achicoria
Nombre científico: Cichorium intybus

Nombre común:  Achicoria, Radicchio, Radicheta

De la familia: Asteráceas

Origen: Europa

Descripción


  Hierba robusta que puede alcanzar un metro de altura.

 

  Numerosas ramificaciones.

 

  Hojas basales.

 

  Flores azules. Sólo se abren a pleno sol, entre julio y septiembre. Al igual que los girasoles, siguen la trayectoria del sol.

 

  Raíz gruesa y pivotante.

Cuidados

  Es una planta ruderal: crece por sí sola en caminos, cunetas o campos abandonados.

 

  Prefiere los suelos profundos, con buen drenaje.

 

  Acidez o pH entre 4.5 y 8.3.

 

  Soporta temperaturas entre los 6ºC y los 27ºC.

 

  Riego ligero en zonas cálidas.

 

  Aunque crece por sí sola, no permite que la multipliquemos.

 

  Si la arrancamos, se descasta, por lo que deja de crecer.

Curiosidades

  En gastronomía se utiliza su raíz tostada como sustitutivo del café.

 

  Las hojas y flores pueden consumirse en ensalada o cocidas.

 

  En medicina tiene propiedades diuréticas, sedantes y cicatrizantes. Además, estimula el hígado, la secreción de bilis y la expulsión de gusanos intestinales.

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Achicoria
Achicoria
Achicoria


Fuente: Wikipedia.org, Mi Jardín, Bricopage.com
Imágenes: Wikipedia.org

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