Beneficios
No sólo podemos hacer suculentos platos con las habas, son muchos los beneficios que éstas aportan a la tierra. fijan el nitrógeno a través de sus raíces, y una vez que se termina la cosecha, las plantas se entierran en la tierra para su compostación. De esta manera aumentamos el nitrógeno de nuestra tierra (si nuestro huerto tiene exceso de nitrógeno es preferible no hacer este paso)
Y vamos al lío. Qué son las habas, cómo se siembran y cuidados
Descripción
Su nombre científico es “Viera faba” y pertenece a la familia de las leguminosas. Es muy productiva y agradecida a la hora de cultivarla. Se trata de una planta anual y son robustas con follaje muy abundante.
A la hora de comprar las semillas, las podemos encontrar de mata alta y de mata baja. Nosotros recomendamos la mata baja. El motivo, la planta de mata alta es más vigorosa pero menos productiva que la baja, de ahí nuestra elección (Iñaki y yo plantamos la de “muchamiel”.
Podemos encontrar las siguientes variedades de habas:
Aguadulce: Semitemprana, de tallos violetas y vainas grandes alargadas
Muchamiel: Muy precoz, tallos rojizos y vainas colgantes
Reina blanca: Menos precos con granos color blanco grisáceo
Granadina: Semillas claras
Reina Mora: Semillas púrpura
Arbo o blanca erguida: Tallos verdes y granos blancos
Mahón: Granos rojizos o violáceos
Siembra
Se cultivan desde septiembre a diciembre y como en el medio está la virtud, noviembre es el mes ideal. La distancia del cultivo es de 40 x 50 (40 entre semillas, 50 entre hileras)
Se adapta bien a todo tipo de suelos siempre que estén bien trabajados en profundidad y con buen drenaje. Prefiere climas frescos y soportan bien las bajas temperaturas. Las habas tienen buena asociación con las alcachofa, lechuga, maíz, patatas y se lleva fatal con las cebollas y ajos.
Su siembra es directa (se planta la semilla directamente en la tierra), o bien en hilera o en hoyos.
Siembra en hilera: Se hace un surco en el bancal y se ponen 2 ó 3 semillas cada 40 cm en hilera. Una vez terminado de plantar el primer surco, se realiza el siguiente de forma paralela. Según se cava este surco se va tapando el anterior, y así sucesivamente.
Hoyos: Se realizan hoyos en el bancal con una pala pequeña o azada con una distancia d 40 cm y se plantan también 2 ó 3 semillas. Se tapan los agujeros.
En ambos casos se aconseja regar donde hemos sembrado
Cuidados
Las plantas crecen a los 8/12 días de su plantación.
En el caso de que germinen 2 o 3 semillas, es conveniente aclararlas o trasplantarlas. Es muy importante cavar el terreno para aflojar la tierra y quitar malas hierbas. Asimismo, es útil aporcar la base de las plantas (tapar con un poco de tierra la base del tronco).
Cuando las matas ya están altas y comienzan a salir las primeras habas es bueno despuntar los tallos principales, así facilitaremos su crecimiento y evitaremos, en cierta medida, la aparición del pulgón negro.
Plagas
Las más comunes son: pulgones, trips y caracolas o babosas. Los remedios ecológicos que nosotros utilizamos contra el pulgón son el jabón potásico, la infusión de ajo y el pudin de ortiga. (En próximos posts os explicaremos detenidamente los remedios naturales contra las plagas). Es muy importante pulverizar las hojas de las plantas por la mañana temprano o por la tarde a última hora, porque si hace calor las plantas se pueden quemar.
Gastronomía
Por último y retomando el principio del artículo, culinariamente las habas nos ofrecen una gran variedad de platos (ver categoría recetas) no sólo con el haba en si, sino también con las vainas. Dos recetas que podemos poner en práctica, precisamente con las vainas (deben ser tiernas) son el revuelto y el arroz con habas (éste es todo un manjar que preparan mi madre y mi tía)
Espero que se os dé bien, tanto la plantación de las habas como las recetas.
Os espero en el próximo post: los guisantes
Fuente: este post proviene de Eco Huerto al dia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: