Niscalos 2018, empieza la temporada de robellones



La temporada de níscalos 2018 comienza en tres, dos, uno …. ¿estás preparado para salir en su búsqueda? Te contamos cómo y dónde encontrarlos

Níscalos 2018, la gran esperanza. Esperamos una buena campaña. Venimos de un par de temporadas de níscalos, 2017 y 2016 que se pueden considerar pésimas. Principalmente la campaña anterior, donde fue muy complicado encontrar unos pocos rovellons en todo 2017. La “pertinaz” sequía que se prolongó desde verano hasta bien entrada la primavera de 2018 hizo que en muchas de las mejores zonas para buscar níscalos apenas apareciesen. Todo un disgusto para buena parte de los aficionados a buscar setas, que tienen este tipo de seta comestible entre sus favoritas.

¿Eres un fanático de los níscalos? estonces esta camiseta “ROVELLONES” te va a encantar

Necesitarás una buena cesta para recolectarlos. Nuestra cesta niscalera es la mejor opción y muy bien de precio

Para cortar los níscalos lo ideal es una navaja tranchete. Elige entre más de 70 modelos diferentes

2018 año de níscalos

Pero este año 2018 parece que las circunstancias son diferentes. Hemos tenido una campaña de primavera de récord, con floraciones masivas de algunas setas primaverales como perrechicos o boletus pinophilus. Las lluvias han llenado embalses y ya nadie habla de escasez de agua.

Las tormentas primaverales han caído en abundancia y bien, sobretodo en las zonas tradicionales de recolección de Lactarius deliciosus, así que a poco que vuelva a caer alguna otra tormenta de verano, se liará “parda”.

Después de las lluvias de primavera ya se han visto fotografías en facebook y en foros de los primeros níscalos de la temporada de setas 2018. Los micelios están cargados y en la parrilla de salida y a poco que les caiga un chaparrón empiezan a fructificar. Las lluvias tienen que continuar y si vienen acompañadas de una bajada de temperaturas no tendremos que esperar mucho tiempo para que empiecen a aparecer nuestros preciados rebollones. Así que vamos a comentar algunas curiosidades acerca de los Níscalos.



Características de los níscalos 2018

Aunque se les conoce popularmente como níscalos, cada región los denomina de una forma diferente. Por ejemplo reboñuelo, rebollón, rovellón, esne gorri, etc. Este nombre popular engloba las diferentes especies de lactarius de leche naranja y que son obviamente comestibles: Lactarius deliciosus, Lactarius sanguifluus, Lactarius semisanguifluus, Lactarius salmonicolor, …

En muchas zonas de la Península, donde tradicionalmente se han recolectado estos hongos comestibles casi como única especie, existe un dicho que dice que “hay 2 tipos de setas, los níscalos y las otras”. El desconocimiento de otras especies junto a la cantidad de esclatasangs que salen en algunas zonas donde buscar estas setas, hace que para muchos aficionados este dicho sea casi verídico.

Vanos a explicar algunos detalles y características de estas setas naranjas para despejar dudas.



Níscalos 2018, mizcalos, rebollones, esclatasangs, esnegorri, latouros…. mil nombres para la seta naranja

El níscalo, rovellón o rebollon, científicamente llamado Lactarius Deliciosus es una de las setas más comunes, creciendo en bosques mixtos y sobretodo en pinares, de ahi uno de sus nombres populares, pinetell.

Fotografías de níscalos

A todos los aficionados a las setas nos gusta fotografiar rovellons. Su color anaranjado queda muy bien en las imágenes de níscalos así que hemos recopilado algunas buenas fotos de estas setas para ir haciendo boca

01-niscalos—la-casa-de-las-setas


02-niscalos—la-casa-de-las-setas


03-niscalos—la-casa-de-las-setas


04-niscalos—la-casa-de-las-setas


05-niscalos—la-casa-de-las-setas


06-niscalos—la-casa-de-las-setas


07-niscalos—la-casa-de-las-setas


08-niscalos—la-casa-de-las-setas


09-niscalos—la-casa-de-las-setas


11-niscalos—la-casa-de-las-setas


12-niscalos—la-casa-de-las-setas


13-niscalos—la-casa-de-las-setas


14-niscalos—la-casa-de-las-setas


15-niscalos—la-casa-de-las-setas


16-niscalos—la-casa-de-las-setas


17-niscalos—la-casa-de-las-setas


18-niscalos—la-casa-de-las-setas


19-niscalos—la-casa-de-las-setas


20-niscalos—la-casa-de-las-setas


21-niscalos—la-casa-de-las-setas


22-niscalos—la-casa-de-las-setas


23-niscalos—la-casa-de-las-setas


24-niscalos—la-casa-de-las-setas


25-niscalos—la-casa-de-las-setas


26-niscalos—la-casa-de-las-setas


27-niscalos—la-casa-de-las-setas


28-niscalos—la-casa-de-las-setas


29-niscalos—la-casa-de-las-setas


30-niscalos—la-casa-de-las-setas


31-niscalos—la-casa-de-las-setas


32-niscalos—la-casa-de-las-setas


33-niscalos—la-casa-de-las-setas


¿Cuándo buscar níscalos?

Los rebollones son setas que aparecen principalmente en otoño recolectándose sobretodo en los pinares que llenan la geografia ibérica. Como en la mayoría de setas, los años lluviosos hacen que aparezcan en mayor cantidad. Así que este año tendremos que ir contando los días transcurridos desde las próximas lluvias. Tendremos que esperar 20-22 días, pero con total seguridad contaremos con ellos fieles a su cita. Eso sí… con el permiso de las temperaturas

Tipos de níscalos comestibles

Quizás una de las razones que hagan este seta una de las más populares sea su fácil identificación ya que independientemente de la calidad gastronómica de cada especie de niscalo, todos los lactarius de leche naranja son aptos para su consumo. Por norma general se dice que los más sabrosos son los sanguifluus o rovellón vinoso, aunque para gustos colores… En este artículo sobre los níscalos explicamos las diferencias entre estas especies



Alerta al color de la leche

Aunque generalizamos en el nombre hay varias especies de níscalos excelentes de sabor: L. deliciosus, L. sanguifluus y L. semisanguifluus. Para poder determinar qué tipo de níscalo es el que hemos recolectado deberemos prestar atención a la “leche” que desprenden al corte.

Así el L. deliciosus, presenta una leche de color anaranjado que no cambia. Mientras tanto las otras 2 especies de rovellons excelentes tienen tonalidades rojizas, entre remolacha y sangre el L. sanguifluus y una mezcla de las 2 anteriores tonalidades el L. semisanguifluus que inicia con un tono anaranjado pero que vira a tonos remolacha oscuros con el tiempo. En cualquier caso las 3 especies de rebollones son excelentes

Si el tono de la “leche” que desprenden es blanquecino o de color crema, estamos con total seguridad ante alguna otra variedad de lactarius no comestible. Lactarius Chrysorreus, L. mediterranensis, L. zonarius, L. mairei... serían los candidatos con más probabilidades.



Níscalos verdes, buenísimos

Son setas muy delicadas y cuando reciben golpes se manchan de zonas verdosas fruto de la oxidación. Estas manchas los hacen más “feos” pero igualmente sabrosos. En algunos casos hasta podremos encontrar ejemplares completamente verdes. Deberemos extremar el cuidado en su recolección para poder llevar a casa setas completamente naranjas.

Al recoger las setas hay que hacerlo con cuidado sin tocar las laminas de debajo del sombrero, precisamente para no estropearlas y se vean verdes luego.

Níscalos 2018. Propiedades nutricionales

Una de las características de esta seta es su alto contenido en agua, entre el 80% y 93%, lo que los hace un alimento con bajo contenido en grasas e hidratos de carbono.

El níscalo –como se le conoce en gran parte de la geografíaa- posee una gran cantidad de vitaminas y minerales, sus 23,80 Kcal. por cada 100 gr lo hacen un alimento muy bajo en calorías. Además es una muy buena fuente de potasio y ayuda a eliminar la retención de líquidos en el cuerpo.

Otros minerales que encontramos en su composición son el cobre, que nos ayuda a reforzar nuestro sistema inmunitario y nervioso, y el fósforo, imprescindible en la correcta formación huesos y dientes.

niscalos2016


Alto contenido en selenio del níscalo

De todos los minerales que contienen los rebollones hay que destacar su alto contenido en selenio. Este mineral ayuda a descontaminar de metales pesados nuestro organismo, además de ser un excelente antioxidante. Ideal para personas que viven en zonas con alto índice de contaminación.

Las vitaminas que aportan tanto los niscalos como la mayoria de setas comestibles no son pocas. Entre ellas hay que destacar la vitamina B, en especial B2 y B3. Muy importantes para mantener una buena salud de cabello y reforzar uñas y huesos. También aumentan nuestras defensas.

Seguramente miraremos con otros ojos los primeros rebollones 2018 que consigamos. Bien buscándolos nosotros o comprándolos en el mercado, ya que éstos resultarán ser un regalo muy saludable.

Níscalos en la cocina

Respecto a sus cualidades culinarias, cabe destacar un tradicional plato, robellones a la brasa. Son una auténtica delicia si las setas son frescas, aunque son muy fáciles de cocinar. Además aportan un sabor inigualable a la mayoría de nuestros guisos con setas. A la plancha con una picada de ajo y perejil. O cocinados en salsa de tomate o simplemente salteados con ajetes están de miedo.

Esperamos ansiosos la aparición de los primeros, mientras iremos preparando nuestra equipación setera para tenerlo todo listo en nuestra primera salida a por setas de otoño 2018.

Seguro que conoces a más de un niscalero, así que comparte este artículo con él. ¡Seguro que le interesa!

Fuente: este post proviene de la casa de las setas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Características de setas y hongos Consejos para buscar setas Información micológica ...

Empieza la temporada de Níscalos 2017. En algunas zonas las lluvias de verano han sido copiosas y ya están apareciendo los primeros ejemplares de Lactarius deliciosus, sanguifluus, …. Los aficionados a buscar setas estamos de enhorabuena, pero aunque sea una especie bastante sencilla de distinguir, debemos tener claras las diferentes especies de rebollones que podemos encontrar en el monte. ...

níscalos setas consumo níscalos ...

Los níscalos son unas de las setas más fáciles de reconocer y de recolectar, además es frecuente encontrarlas en los mercados en otoño. Probablemente son las setas más populares. Los hongos del género lactarius, que pertenecen a la familia Russulaceae, presentan cuerpos fructíferos, o setas, con sombreros y pies bien diferenciados, tienen abundantes láminas, su consistencia es granulosa, producen ...

Setas Activas Zonas de Setas boletus teruel ...

Hacía años que no se disfrutaba cogiendo setas en Teruel de la forma que se esta haciendo este, y lo mejor es que todavía no hay indicios de que pare. Prácticamente todas las zonas seteras por excelencia de esta provincia de Aragón están disfrutando de buenas fructificaciones de setas. Primero fueron las setas termófilas que se activaron con las primeras tormentas y el calor veraniego, a continuac ...

Microscopio micoparasitos parasitos fungicos ...

Los micoparásitos son hongos fungícolas que se desarrollan sobre el himenio o el cuerpo fructífero de otros hongos del cual se alimentan. La mayoría son parásitos obligados (biotrofos) ya que el parásito depende del hospedador para su desarrollo provocando efectos casi imperceptibles sobre el hospedador. Más escasos son los parásitos facultativos (necrotrofos) que ocasionan la muerte del hospedado ...

Meteorología cambio climatico

Los hongos son organismos muy sensibles al cambio climático y al estrés hídrico, ya que dependen mucho de las condiciones climáticas, de las alteraciones o pérdida de sus hábitats e incluso de las invasiones biológicas. Se desconocen los efectos del cambio climático ya que prácticamente no se han realizado estudios científicos que simulen sus posibles efectos a largo plazo. Pero parece demostrado ...

Micoturismo Zonas de Setas setas aracena ...

Como bien dice el anunciado, la sierra de Huelva, a la vez de ser una de las sierras más bellas y desconocidas de nuestra península, está catalogada como el entorno micológico más rico en especies de Europa. El Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche es un espacio natural situado en el norte de la provincia de Huelva declarado Parque Natural por la Junta de Andalucía el 28 de Julio d ...

Zonas de Setas asmicas setas castellon ...

La Sierra de Espadán se encuentra situado en las últimas estribaciones del Sistema Ibérico, concretamente en el sur de la provincia de Castellón, constituyendo el Parque Natural de la Sierra de Espadán (DECRETO 161/1998), con una extensión de 31180 Ha, que constituye el segundo espacio protegido más extenso de la Comunidad Valenciana. El suelo predominante es una alternancia de materiales de natur ...

Curiosidades Microscopio Setas Peligro de Extinción ...

Las dunas litorales son ecosistemas exclusivos de zonas litorales próximas a océanos y mares con gran cantidad de arena, procedente de la erosión de rocas cercanas transportadas por el viento y las corrientes marinas hasta la playa y numerosos restos calcáreos procedentes de conchas y caparazones de crustáceos. En estos ambientes hay muchos factores extremos que condicionan la presencia de seres v ...

Cesta para setas Cesta y Setas Material setero ...

Con la mayoría de seteros disfrutando del periplo vacacional, los montes permanecen a la espera de recibir la lluvia necesaria que permita dar comienzo a la temporada de setas de otoño. Pero el estar de vacaciones no equivale a olvidarse de nuestra pasión setera, pendientes tenemos la reposición de la cesta y de la navaja, así que ahora es el momento de repasar todo el material que necesitamos par ...

Zonas de Setas coto micologico setas ...

La Sierra de Albarracín es uno de los conjuntos montañosos y paisajísticos más singulares y significativos de la Península Ibérica, que se encuentra en el sur de la provincia de Teruel, con altitudes comprendidas entre 1935 (Monte Caimadorro) y 990 metros (Valle del Guadalaviar). El suelo es predominantemente básico, con grandes afloramientos ácidos de areniscas rojas triásicas (ródenas) en altitu ...