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Cultivo de ajetes (ajos tiernos)

CULTIVOS DE OTOÑO-INVIERNO:  AJETES (AJOS TIERNOS)

PLANTAMOS CABEZAS DE AJOS BROTADAS

A mediados de otoño, algunas de las cabezas de ajos que sacamos del huerto a principios de verano han comenzado a brotar... 

CABEZAS DE AJOS BROTADAS


...Es el momento de plantar dientes de ajos.

Para obtener cabezas a principios de verano, pero en esta ocasión plantaremos las cabezas enteras y cosecharemos ajos tiernos cuando llegue la primavera.

CABEZAS DE AJOS BROTADAS


Seleccionamos cabezas de ajos brotadas, las que a simple vista se muestran sanas.

PREPARACIÓN DEL TERRENO
En esta zona del huerto colocaremos las cabezas... Simplemente hemos añadido al terreno unas carretas de compost y lo hemos mezclado con la tierra del huerto con unos golpes de azada.

PREPARANDO EL TERRENO PARA PLANTAR AJOS


La tierra está húmeda gracias a las lluvias del otoño... Tiramos una cuerda que nos servirá de guia y hacemos un surco de una profundidad de unos 10 cm.

En el surco vamos colocando las cabezas de ajo, separadas unas de otras unos 15 cm. 

CABEZAS DE AJOS EN EL SURCO


Las cabezas se colocan en el fondo del surco con los brotes hacia arriba.

CABEZAS DE AJOS EN EL SURCO


... para terminar, tapamos el surco.

Pronto aparecen los brotes a ras del suelo ...

BROTE DE AJETE


... ya se distinguen claramente los dos surcos de cabezas de ajos.

SURCOS DE AJETES BROTADOS


Durante los meses más fríos del año crece la parte aérea y se desarrollan los ajetes en el interior de la tierra.

SURCOS DE AJETES BROTADOS


PLANTA DE AJETE CON DOS MESES


A mediados de febrero, la parte aérea se ha desarrollado y se aprecian las grandes hojas verdes, sanas y lustrosas...

MATA DE AJETE LISTA PARA SER COSECHADA


... a ras del suelo se ve el grueso de los tallos...

TALLOS DE AJETES


¡¡¡Ya podemos sacar algunos manojillos!!!

MANOJILLO DE AJETES


En cocina cortamos las raíces y las puntas de las hojas, además, quitamos la primera capa externa que envuelve al tallo (es la que ha estado en contacto con la tierra).

¡¡¡Qué olorcito, qué color más bonito!!!

... y...

 ¡¡¡Qué ricos!!!

MANOJILLO DE AJETES


Ya solo queda cortar en trozos, rehogar un poco con aceite de oliva y hacer un revuelto con huevo...

¡¡¡Uhhh!!!

¡¡¡Son deliciosos!!!

 ...

¿¿¿Te animas a plantar cabezas enteras de ajos brotados??? Si no tienes huerta, puedes hacerlo en macetones en tu terraza. ¡¡¡Ya has visto que su cultivo es muy sencillo!!!

Si los has plantado en alguna ocasión, nos gustaría que nos compartieras tu experiencia con este cultivo.

Esperamos vuestras recetas y comentarios.

¡¡¡Muchas gracias por visitarnos!!!
 

Fuente: este post proviene de MªÁngeles Carbonell Ruiz, donde puedes consultar el contenido original.
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