comunidades

Cultivo y beneficios de matalauva (anís)

El anís es la forma más conocida de la planta denominada científicamente como Pimpinella anisum. El otro nombre también conocido es matalauva y destaca principalmente por usarse en gastronomía y por sus beneficios medicinales. Algo que no se tiene tanto en cuenta y que también está al alcance de cualquier agricultor inexperto es su cultivo, muy interesante por ser una planta medicinal diferente y por el magnífico aroma que desprende en el jardín.

Aunque tiene origen asiático, su cultivo está adaptado a todo tipo de zonas climáticas, e incluso podemos sembrarla y cultivarla en macetas. El anís o matalauva es bastante utilizado en gastronomía, preferentemente en la preparación de postres, por lo que en este artículo te queremos contar todo lo necesario para su cultivo y usos medicinales.

Características de la planta matalauva (anís verde)

Se conoce como anís, anís verde o malatalauva, y es un fiel representante del género Pimpinella, especies de plantas con propiedades aromáticas y medicinales muy interesantes y utilizadas a lo largo de su historia.

El nombre científico para no crear confusiones es Pimpinella anisum. Es considerada una planta herbácea de crecimiento anual y que puede llegar a 1metro de altura. Ornamentalmente, no es una planta muy cotizada, ya que no presenta hojas grandes y llamativas. De hecho, son lobuladas y de tamaño pequeño (2 a 5 cm). Posee flores pequeñas y de color blanco, de unos 3 mm de diámetro.

El fruto es lo realmente importante y de gran aprovechamiento, y es el que contiene todos los principios activos y la mayor cantidad de aromas.

Clasificación y taxonomía

Familia: Apiaceae
Género: Pimpinella
Especie: Pimpinella anisum

Características anís verde

Características de su cultivo

Las posibilidades de su cultivo son interesantes ya que no hace falta ser experto para su cultivo. Es una planta considerada como rústica donde, con pequeños detalles, podemos cultivarla tanto en el jardín como en macetas o mesas de cultivo.

Aunque no nos interese aprovechar sus frutos, sí que podemos disfrutar del magnífico aroma que desprende sus frutos, ricos en aceites esenciales como havicol metileno, aldehído anísico o ácido anísico, entre otros.

Las principales características de su cultivo son las siguientes:

Siembra

La planta matalauva o anís verde se puede obtener a partir de multiplicación de semillas. El proceso de germinación es sencillo, y se puede hacer directamente sobre el suelo. Necesitan condiciones húmedas y de oscuridad, por lo que se suelen plantar al menos a 5 mm de profundidad, sobre sustrato previamente humedecido.

El periodo de germinación suele comprender alrededor de 1 a 2 semanas, según temperaturas ambientales. Posteriormente, con una planta ya bastante formada y con 10 cm de altura, se puede trasplantar al lugar definitivo.

La planta pasa por varios periodos de crecimiento. La producción de frutos y su posterior recolección se realiza aproximadamente a los 60 o 90 días desde la fecha de siembra, por lo que la matalauva o anís es una planta de desarrollo rápido.

Una vez recolectadas, es importante secar las semillas para evitar proliferación de enfermedades y garantizar su conservación por un periodo largo de tiempo.

Climatología y ubicación

La climatología es importante para garantizar el crecimiento óptimo de la planta. Aunque tiene orígenes asiáticos, ha sabido adaptarse a lo largo de cientos de años a todo tipo de ambientes. Sin embargo, como requisito inicial se requieren grandes cantidades de iluminación (incluso Sol directo) y temperaturas agradables.

Por tanto, es ideal evitar zonas muy frías o elegir un calendario de plantación acorde con una planta de clima templado. Por tanto, la siembra habitual se realiza a finales de invierno o inicios de primavera, según el riesgo de heladas de tu zona.

No es necesario sembrar en semillero caliente o en el interior, y la siembra de semillas se puede realizar directamente sobre el sustrato. Mucha gente la planta a voleo directamente en el jardín.

Tipo de suelo para matalauva

No se requieren condiciones especiales para el cultivo de matalauva o anís. Un sustrato universal cubre perfectamente las necesidades de esta planta aromática, en caso de que se quiera cultivar en macetas.

En el jardín, el suelo puede ser de tipo calcáreo, ligero, con buen drenaje y preferiblemente seco, pues sus condiciones de cultivo son muy parecidas a otras plantas aromáticas del mediterráneo (tomillo, romero, salvia, lavanda, etc.).

El aporte de estiércol o materia orgánica bien mezclada con el suelo mejora la retención de humedad del agua aportada, incrementa la población de microorganismos benéficos y aporta minerales esenciales para el desarrollo de anís o matalauva.

Los terrenos arcillosos con facilidad para encharcarse y retener muy bien la humedad no son del todo aconsejables, pero esta planta puede cultivarse sin mayores problemas, espaciando durante más tiempo la cantidad de agua aportada.

Necesidades de agua y abonado

Mantener la humedad de manera constante en la planta, tirando a condiciones más bien secas en el sustrato. En los meses de mayor calor, dado que le inicio de la plantación se realiza en primavera y se recolecta al final del verano, se regará entre 2 y 3 veces por semana.

En cuanto al abonado, mantener un nivel de materia orgánica es suficiente para tener una buena producción, por lo que generalmente no se suelen utilizar fertilizantes inorgánicos.

Recolección de anís o matalauva

La recolección de las semillas se realiza aproximadamente a los 3 meses de iniciarse la germinación. Es recomendable cosecharlas cuando cambian su color a tonos marrones, señal de que se están secando y tienen el punto óptimo de aceites esenciales.

La forma recomendable de extraer estos frutos de la malatauva es cortar los tallos temprano, sin que haya incidencia solar. La conservación se realizará en entornos ventilados, permitiendo que se vayan secando poco a poco. Al agitar estos frutos, se desprenden la semillas que podremos utilizar en un futuro para la siguiente plantación.

semillas de matalauva o anís


Uso de matalauva como alimento

El anís o matalauva es un ingrediente muy utilizado en repostería y panadería, especialmente para la preparación de postres. La elaboración del anís es también un uso importante a nivel industrial. Actualmente, en gastronomía se suele utilizar mezclas de distintas especies, entre las que se incluye el anís, para potenciar sabores en platos, ya sean carnes o verduras.

Usos medicinales de matalauva

A nivel medicinal, a la planta de anís o matalauva se le atribuyen algunos beneficios para el organismo, especialmente relacionados con la salud digestiva. Ha sido utilizada históricamente en medicina tradicional para activar el apetito, reducir cólicos infantiles y mejorar la digestión de comidas pesadas.

Por su contenido en aceites esenciales, las semillas de matalauva también se utilizan para reducir la tos seca, aliviando los síntomas de resfriados y gripe. Es habitual preparar infusión de anís combinada con otras plantas expectorantes.

Principios activos

Los beneficios medicinales y aromáticos están asociados a la presencia de diferentes aceites, donde destaca principalmente el anetol. Entre otros aceites y componentes, también encontramos en el anís o matalauva los siguientes:

Chavicol metileno

Aldehído anísico

Ácido anísico

Varios compuestos terpénicos

Productos relacionados

Vista previa Producto Valoración
Biojoy Semillas de Anís orgánico (250 gr) No hay valoraciones Ver precio
Anís verde en grano semillas bote 560 Gr No hay valoraciones Ver precio
HELPS INFUSIONES - Infusión De Anís Verde A Granel. Te De Anís Digestivo Y Alivio De Gases. Bolsa... No hay valoraciones Ver precio

Otras plantas medicinales


Guía y propiedades de consuelda rusa

Guía para cultivar hierba de San Juan

Thymus zygis (tomillo salsero): características y cuidados

Santolina: descubre la planta y sus propiedades medicinales

Cultivo y cuidados del perifollo
Fuente: este post proviene de Antes Todo Esto Era Campo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Cultivo de aromáticas Qué se puede cultivar en el huerto Salud y bienestar

El anís verde también conocido como matalahúga es una hierba aromática de la familia de las umbelíferas igual que el eneldo y el perejil. Alcanza una altura importante (algo más de un metro) sus hojas simples y sus flores blancas que aparecen en forma de racimo (umbelas) dan a esta hierba medicinal un aspecto muy característico que la hace inconfundible ante otras hierbas aromáticas. Toda la plant ...

Cultivo de aromáticas Qué se puede cultivar en el huerto Salud y bienestar

La Valeriana officinalis o valeriana común es la planta medicinal por excelencia, sus propiedades son conocidas desde antiguo, ya se describen en tratados medicinales de la antigua Roma y Grecia. En la Edad Media era la planta más importante en las boticas de la época por sus múltiples usos medicinales. Es una planta perenne (rebrota cada primavera) que crece de manera silvestre en muchas partes d ...

hierbabuena sembrar hierbabuena semillas de hierbabuena ...
CÓMO SEMBRAR SEMILLAS DE HIERBABUENA

La Hierbabuena, científicamente llamada Mentha Sativa,es una planta aromática muy común. Es una hierba perenne que nos puede durar varios años. Es utilizada como condimento en multitud de platos en la cocina, como pueden ser guisos, sopas, ensaladas, cócteles (los famosos mojitos). También es utilizada como hierba medicinal para combatir el estreñimiento, la acidez y la gastritis. Fecha recomen ...

plantas aromáticas y medicinales aromaticas hierbabuena ...

Esta especie del género Mentha es muy usada en gastronomía y preparación de bebidas, por el dulce y fresco aroma que emiten sus hojas; es ingrediente fundamental del mojito o del te moruno. También llamada hierbabuena, sus usos medicinales son conocidos desde antiguo. Su cultivo es bastante sencillo, y no requiere casi mantenimiento, lo que hacen de ella una planta de la que podremos disponer como ...

Verduras y Hortalizas Zapallo

El zapallo o también conocido como calabaza, es una planta que pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Esta es una especie nativa de las zonas cálidas. Su cultivo es muy apreciado a nivel mundial, ya que proporciona una fruta de gran sabor e innumerables usos. ¿Cómo plantar zapallo? Si bien son muchas las variedades de zapallos, todas destacan porque sus frutos tienen múltiples usos en la ind ...

hortalizas y verduras qué se puede cultivar en el huerto

La remolacha Beta vulgaris var. conditiva es una planta del orden de las quenopodiáceas igual que la acelga y la espinaca. En el huerto se cultiva para el consumo de su raíz de sabor dulce en ensaladas o cocida. El cultivo más común en el huerto es el de remolacha roja la cual presenta una raíz roja redonda o alargada y aplastada. Es un cultivo que se puede realizar todo el año aunque su periodo d ...

consejos y trucos
MACETOHUERTO I ---Cultivo del Tomate--

Inicio la primera parte de una sección que voy a dedicar exclusivamente a los macetohuertos y en la que iré añadiendo nuevas entradas dedicadas a los diferentes cultivos más habituales para recipientes y contenedores y a los que habitualmente llamamos macetos en el argot hortelano de este peculiar tipo de cultivo cada vez más extendido entre los urbanitas con ansias de cultivo. Y que mejor manera ...

acelgas acelgas en el huerto como cultivar acelgas ...

En el siguiente artículo veremos el cultivo de las acelgas de forma general. Las acelgas pertenecen a la familia de las quenopodiáceas, la misma familia de espinacas y remolachas. Las espinacas tienen un aprovechamiento culinario similar a las acelgas, pero no así las remolachas, que principalmente se cultivan para aprovechar su parte subterránea, bien para su consumo directo, bien para obtención ...

Qué se puede cultivar en el huerto

El eneldo es una hierba aromática que crece de forma silvestre en los países del mediterráneo más orientales. Es una planta que pertenece a las umbelíferas como el hinojo, el perejil y la zanahoria. Su cultivo en el huerto es antiguo sobre todo en los países de donde es originario como Grecia y Turquía para su empleo en la preparación de platos gastronómico típicos de la zona, sobre todo en Grecia ...