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El Perejil

Hierba legendaria

Los antiguos griegos asociaban el Perejil con la mala suerte y lo consideraban el símbolo de la muerte, por lo que lo utilizaban en los entierros. 

Para los romanosera una planta popular: una corona de perejil disminuía la embriaguez. También lo utilizaban en la cocina. 




Su origen está en la zona del mar Mediterráneo, siendo hoy en día una planta que se encuentra en la mayoría de los huertos europeos.

Petroselinum crispum


(Imagen/ Flickr: FelinusNoir)

En la Edad Media, el Petroselinum Sativum, nombre científico del Perejil, era una hierba endemoniada que, al cambiarla de lugar, ocasionaba la muerte. 

 

Hoy en día sabemos, a raíz de investigaciones científicas, que este vegetal nos ofrece muchas cosas positivas. Descubre todo sobre las propiedades y beneficios del perejil en este post. 

 

Perejil


 

Es rico en vitaminas C, A, y B, en yodo y hierro; mejora la digestión y ayuda en caso de hinchazón




Para un cutis castigado, se puede preparar una mascarilla calmante, mezclando una cucharada sopera de perejil con tres cucharadas de queso fresco.

 

El Perejil se puede utilizar para intensificar el aroma y el sabor de muchos platos como: verduras, salsas, sopas, estofados y pescados. Si has comido un plato con mucho ajo o cebolla... !come un poco de perejil y el olor desaparece!

 

Perejil


 

Para cultivarlo

Hay diferentes variedades de Perejil: 




La clásica de toda la vida y otras que son cada vez más utilizadas, como la de cortar y la de pequeñas hojas rizadas. 

Puedes sembrar las semillas en primavera, directamente en el suelo o en macetas. Por su hoja refrescante es también una planta para arriate

No la plantes dos años seguidos en el mismo lugar, porque se debilita.

Petroselinum crispum


(Imagen/ Flickr: andreasbalzer)    

En el momento que aparece el tallo de la flor, es conveniente cortarlo, porque si florece, la hoja se muere. 

 

La semilla de las flores tiene un sabor amargo y no es apta para el consumo

 

Antes de que empiece el frío puedes desenterrar la planta y ponerla en una maceta dentro de casa

 

Cosechando regularmente las hojitas, conseguirás que el ejemplar siga creciendo aún más frondoso. Esta hierba puede secarse, si bien es preferible congelarla.




- Mucha más información sobre el cultivo del perejil si pinchas en este enlace

 

Agradecimientos: Wikipedia.org.

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