Frutas y Verduras: Cómo conservarlas por más tiempo

 

En este articulo aprenderemos algunos TIPS, sobre conserva de frutas y verduras. Como mantener nuestros alimentos por mas tiempo a fin de evitar el desperdicio de comida.

Banana

Conservar las bananas recubiertas con papel film. Esto permite aumentar la vida del fruto conservando su la calidad interna de su pulpa. Ya que es un fruto que produce gases (etileno) que adelantan la maduración de sus vecinos. De esta forma disminuimos la aceleración de la madurez del resto de las frutas y verduras contiguas.

Manzana

Es otro de los frutos climatéricos (que produce etileno), por lo que conviene conservarlos en la heladera en bolsas separadas, principalmente de paltas (aguacates), bananas, duraznos

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Frutillas o Fresas y Frutos Rojos

  Son frutos muy susceptibles a daños físicos, con el incipiente ingreso de patógenos. Una de las formas de aumentar su vida útil es mediante el lavado en una preparación de 1 parte de vinagre blanco o de manzana en 10 partes de agua. Se lo deja reposar un rato y posteriormente se enjuaga con agua limpia se escurre bien y se conserva en la heladera. Mantener alejado de plátanos, fresas, cítricos y aguacate

Cítricos

Los cítricos se conservan muy bien fuera de la heladera, en lugares oscuros y frescos de buena ventilación. Nunca guardarlos en lugares herméticos o sellados.

Perejil

Cortar de la planta y conservar en un lugar de la cocina alejado del calor. Sumergirlo en un vaso de agua y cambiar el agua cada 2 días. Otra opción es picarlo y guardar en el frízer (funciona muy bien).

Ajos

Conservar en un lugar fresco seco y alejado del sol. Si nuestro ajo proviene de nuestra huera posiblemente dure menos su conservación ya que no aplicamos hormonas retardantes de brotación. Sobre todo si la cosecha es abundante, cuando comiencen a brotar, se pueden picar y conservar en táperes en el frízer.

Chauchas o Guisantes

Conservar en el frízer previo Escaldado. ¿Cómo se hace? Sumergir las verduras en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego sacarlas y cortar el hervor en agua fría. Posteriormente se puede almacenar en bolsas en el frízer.

Palta o Aguacate 

Conservar en una bolsa de papel dentro de la heladera. Si el fin es acelerar la maduración, conviene ponerlas en una bolsa hermética junto con bananas y manzanas en lo posible en un lugar que no este fresco.

Berenjena

Conservarlas en la heladera (sin bolsa) en lo posible lejos de frutos climatéricos.

Alcachofa o Alcaucil

Guardar en la heladera en una bolsa con perforaciones/agujeros.

Mix de Hierbas Aromáticas

Conservar en picadas y mezcladas en cubeteras de hielo. Esto se puede cubrir con plástico film o agregar aceite.

Lechuga

Es conveniente elegir variedades arrepolladas (de cabeza) ya que por su arquitectura pueden mantener mayor humedad dentro de la planta. Lo ideal es lavar la cabeza por fuera, eliminar el exceso de agua y conservar en una bolsa plástica en la heladera.

Verduras de hoja

Lavar las hojas, escurrirlas, secarlas suavemente con un repasador o trapo limpio. Posteriormente se guardan en un táper agregando papel de cocina entre medio. Esto aumenta bastante la vida útil de las hojas. Nunca conservarlas en recipientes herméticos (bolsas/táper) con elevada cantidad de agua o recién lavadas (sin secar).

Tomate

Si no están extremadamente maduros conviene dejarlos fuera de la heladera en un lugar fresco y oscuro. Si están algo verdes conviene embolsarlos herméticamente junto con bananar o manzana.

Ajíes o Pimientos

La mejor forma de conservarlos y prolongar la vida útil del fruto (en caso de tener nuestra huerta) es cosecharlo en verde al punto de tornar a su color definitivo. Esto también se podría aplicar a tomates. Otra forma es disecarlo y consumir en polvo cuando se necesite. Otra alternativa es picarlo, embolsarlo, freezarlo y aplicarlo directamente a las comidas.

Papas

Conservarlas en un lugar oscuro y lejos del sol ya que se tornan verdes y producen un compuesto llamado solanina toxico para los seres humanos. También es recomendable no almacenarlas en la heladera. En lo posible alejar la papa de la cebolla, ya que su gas acelera el deterioro de esta.

Cebolla

Conservarlas fuera de la heladera, en un lugar ventilado. Si se almacenan dentro de bolsas, lo conveniente serian que estas fueran perforadas para facilitar la corriente de aire.

Hongos

Conservar secos dentro de la heladera en una bolsa de papel.

Espárragos

Conservar dentro de la heladera dentro de un vaso con agua. En la punta, una bolsa plástica perforada. Esto los mantendrá por mayor tiempo.

Huevos Crudos

Cepillarlos para eliminar restos de heces y polvo. Se pueden conservar en la heladera. Nunca lavarlos con agua, solo si es previo a su utilización ya que su cascara es permeable y puede ingresar humedad, favoreciendo la aparición de patógenos dentro del huevo.