Plantas

Huerta del Corneja Idea guardada 4 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Cerezas de montaña

Cerezas de montaña

cerezas de montaña


El cultivo de cerezas en esta zona del valle del Corneja se hacía para autoconsumo, sólo en algunas huertas existían cerezos injertados sobre patrones de los abundantes cerezos silvestres, era frecuente comprar esta fruta procedente de las cercanas comarcas de El Jerte (Cáceres), o de las Cinco Villas (Ávila). Dice el abuelo que en la feria de ganado de Villafranca de la Sierra, 13 de julio, siempre había vendedores de cerezas y a los niños se les compraban estas excelentes “chuches”.

 Primeras cerezas en un cerezo injertado.
Primeras cerezas en un cerezo injertado.

Un amigo nuestro tiene en Navaescurial varios cerezos injertados y obtiene buenas cosechas. Esto animó hace unos años al abuelo a injertar. Ahora cosechamos nuestras propias cerezas.

Cerezas maduras protegidas de los pájaros.
Cerezas maduras protegidas de los pájaros.

Los cerezos

Los cerezos (Prunus avium L.) parece que son originarios de la colonia griega de Kerasos, desde allí los romanos los extendieron a todo su Imperio.
Son árboles de hoja caduca, más altos que los guindos (Prunus cerasus L.), su porte es piramidal y necesitan zonas más húmedas pero nunca encharcadas.

Hojas de cerezo silvestre (arriba) y cultivado.
Hojas de cerezo silvestre (arriba) y cultivado.

Las hojas son de lanceoladas a elípticas, con el margen del limbo aserrado o crenado, acuminadas y en el peciolo presentan dos glándulas rojizas o negruzcas. Las variedades locales tienen hojas más pequeñas, el ángulo del ápice del limbo es mayor y los peciolos son más largos que en las mejoradas.
Florecen antes de salir las hojas, en ramilletes de mayo, cada flor tiene cinco pétalos de color blanco. Estas características hacen que cada cerezo en flor sean un verdadero espectáculo. Las flores son autoincompatibles y necesitan de los insectos para ser polinizadas.

Cerezo en flor.
Cerezo en flor.

La epoca de floracion aqui es desde mediados del mes de abril hasta mediados de mayo, según los años y las variedades. Las cosechamos desde mediados de junio hasta finales de julio. Según nuestra experiencia las fechas previstas de floración y maduración de las distintas variedades aquí se retrasan al menos 30 días.
Debido a las heladas tardías, fracasan las variedades de cerezas de floración temprana, por eso nuestros cerezos son de floración media o tardía.

De izquierda a derecha guindas, cerezas silvestres y cerezas.
De izquierda a derecha guindas, cerezas silvestres y cerezas.

Las cerezas

Como el origen de nuestros cerezos son otros de la zona, desconocemos su variedad agronómica. Una vez cosechadas, hemos consultado diversas guías y trabajos que nos han permitido identificar un par de variedades y agrupar el resto en dos tipos con características similares.

Cerezas tipo California.
Cerezas tipo California.

A) Tipo California.

Las cerezos que florecen a finales de abril. Las cerezas maduran a principios de julio.

Cerezas tipo California.
Cerezas tipo California.

Las cerezas son de tamaño medio, color rojo oscuro, pulpa de color rojo, forma reniforme achatada con el punto pistilar plano-hundido, los pedúnculos son cortos. Su sabor es bueno, poco resistentes al agrietado y de firmeza media.

Picotas.
Picotas.

B) Tipo pico negro (picotas)

Estos cerezos florecen a principios del mes de mayo y cosechamos las cerezas a partir del 15 de julio.

Cesta de cerezas pico negro.
Cesta de cerezas pico negro.

Son cerezas de tamaño medio, color negruzco, pulpa rojo oscura, forma acorazonada con el punto pistilar marcado, con sabor muy bueno (poco ácidas, dulces y aromáticas), sus pedúnculos son largos, resistentes al rajado y consistencia firme.
Aunque se desprende con facilidad nosotros procuramos cosecharlas con el pedúnculo.

Cerezas
Cerezas

C) Tipo mejorado.

Son de floración media, mayo, y maduración tardía, las recolectamos a partir del 15 de julio.

cerezas


Las cerezas, de forma cordiforme y con el punto pistilar plano-hundido, al madurar su color es negruzco y la carne roja. Son bastante resistentes al agrietado y con pedúnculos medianos.
Es la variedad con cerezas de mayor tamaño y las más dulces de las que cultivamos.

Cerezas Monzón
Cerezas Monzón

D) Tipo Monzón o garrafal-Napoleón.

Es una variedad de floración media y maduración muy tardía.
Son cerezas de tamaño medio con forma elongada, al madurar su color es una mezcla de rojo sobre crema y la pulpa de color crema. Son muy jugosas, menos dulces y un poco más ácidas que las otras variedades.

Cerezas tipo garrafal-Napoleon
Cerezas tipo garrafal-Napoleon

Como son las más resistentes al rajado y las últimas que maduran, a mediados o finales del mes de julio, si las protegemos de los pájaros pueden durar en el árbol hasta bien entrado el mes de agosto.

Algunas de nuestras cerezas.
Algunas de nuestras cerezas.

Consumo

Las consumimos en fresco. Al no ser una fruta climatérica (no siguen madurando después de cortadas) desde que se separan del árbol comienzan a perder propiedades. Por lo tanto el momento idóneo para degustarlas es al cogerlas del árbol, bien maduras.
La podemos conservar unos días frigorífico y consumir después a temperatura ambiente. Al ser una fruta más consistente que las guindas, se pueden manipular, transportar y comercializar en fresco con menores dificultades.

Guindas (izquierda) y cerezas.
Guindas (izquierda) y cerezas.

Es una fruta jugosa, aromática, dulce, con pulpa firme, sabor muy intenso y bien madura el balance acidez-dulzor es equilibrado.
Según el MAPAMA las cerezas son ricas en agua (84%), en azúcares simples (13.5%) y en fibra (1.5%). Contienen vitamina C y menores cantidades de tiamina y vitamina A. El mineral más destacable es el potasio y cantidades menores de magnesio, hierro, fósforo y calcio. Entre los compuestos bioactivos destacan las antocianinas y el alcohol périlico (monoterpenos).

Cereza (var. mejorada): fruta, hueso y semillas
Cereza (var. mejorada): fruta, hueso y semillas

Curiosidades

La mayoría de las cerezas de las variedades comerciales presentan semillas no fertiles y se reproducen por injertos.
Su semilla contienen un potente y mortal veneno, el cianuro, sin embargo, si accidentalmente la ingerimos, en la naturaleza hay animales que comen la cereza entera (zorros), no hay peligro, pues están protegidos por el hueso (endocarpo) que no se digiere y se elimina con las heces.

cerezas


.

Fuente: este post proviene de Huerta del Corneja, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo cultivar calabazas de adorno

Cómo cultivar calabazas de adorno Todos los años sembramos en la huerta unas plantas de calabazas de adorno. Es un cultivo marginal que nos da muy poco trabajo y las pequeñas calabazas ornamentales no ...

La balanza Romana

La balanza Romana. Sin tener ningún instrumento de medida próximo, ante dos objetos que aparentemente pesan igual, ¿se os ocurrió coger uno en cada mano, cerrar los ojos y estirar los brazos para inte ...

Cómo cultivar manzanas golden

Los manzanos, Malus domestica, son originarios de Asia. Los griegos y los romanos extendieron su cultivo por Europa desde donde llegaron al continente Americano. El cultivo de manzanos Golden deliciou ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Árboles floración floración cerezo ...

Espectáculo natural inigualable en el Valle del Jerte

El Valle del Jerte es una región de España situada en la Comunidad de Extremadura en la que todos los años, durante unos pocos días, se da un espectáculo visual sin parangón. Una zona que ya de por sí, como vemos en la primera imagen, es alucinante, se cubre durante estas fechas de un manto de color blanco y la razón no es la nieve sino la floración de cientos de cerezos. Por lo general, entre ...

árboles frutales y frutos secos consejos de jardinería cereza ...

Cerezas: consejos, cuidados y cosecha

El cerezo posee una deliciosa fruta, sin embargo este no es el único motivo para cultivarlo, ya que este frutal llega a ser muy agradable cuando empieza a florecer durante la primavera. A continuación conoceremos qué aspectos debemos tener en cuenta antes de empezar con la siembra de nuestro cerezo. Primero, debemos tener en cuenta que la planta de esta baya requiere de mucho espacio; incluso a ...

árboles frutales y frutos secos plantas aromáticas y medicinales plantas medicinales ...

Cerezo

Es conocido también como Cerezo guindo y Cerezo común. Árbol perteneciente a la familia de las Rosáceas, tan conocido que no es ni siquiera necesario describirlo. La cereza y los frutos de sus variedades, así como los pedúnculos, poseen propiedades diuréticas refrescantes y astrigentes. Se desecan lo mismo los frutos que sus pedúnculos y con ellos hacen infusiones y decocciones. Artritis, Gota Dec ...

Árboles cerezo en flor valle del jerte ...

El Valle del Jerte se viste de blanco

¡Hola amigos! ¿Qué tal habéis pasado el fin de semana? El mío ha sido impresionante, ya que he sido uno de los afortunados que han podido visitar el Valle del Jerte en plena explosión de Cerezos en flor. Aunque para ser sincero, creo que voy a volver en los próximos días, ya que con el buen tiempo tienen previsto que florezcan muchas más. Este espectáculo visual durará unas dos semanas, y merece l ...

Fruta de grano Huerta antocianinas ...

Zarzamoras o moras de zarza

Zarzamoras o moras de zarza Las zarzamoras o moras son los frutos de las zarzas (Rubus spp.), unos arbustos espinosos y perennes de la familia de las rosáceas, muy frecuentes en la zona, donde se comportan como plantas invasoras, solas o más frecuentemente, agrupándose con otras plantas arbustivas, llegan a constituir zonas impenetrables de maleza. Las gusta los suelos húmedos y crecen abundanteme ...

huerta verduras capsantina ...

Cómo cultivar pimientos morrones

Todos los años cultivamos en la huerta pimientos morrones. Los pimientos (Capsicum annuum L.) son plantas de la familia de las solanáceas, como las patatas, las berenjenas o los tomates. Son originarias del continente americano y desde allí fueron traídos a España a mediados del siglo XV, donde se cultivaron y se consumieron desde el principio y desde aquí se extendió su cultivo a Italia, Portugal ...

huertos huerto semillas ...

Crea tu propio banco de semillas

Guardar las semillas de las plantas que cultivas en tu huerto o jardín para los cultivos de la siguiente temporada es una buena opción que te proporcionará muchas ventajas y satisfacciones. Ventajas 1. No tendrás que comprar semillas o planteles por lo que te ahorrarás un dinero. 2. Experimentarás todo el ciclo de la planta, desde su germinación hasta la recolección de los frutos. 3. Las semillas ...

flores plantas ornamentales manto de rey ...

Conozca al manto de rey, Thunbergia erecta

El Manto de Rey o Tumbergia, Thunbergia erecta Thunbergia erecta es una planta arbustiva de crecimiento rápido que está ubicada en la familia Acanthaceae. Del género Thunbergia es una de las especies más populares por sus abundantes flores y amplio período de floración. Esta especie se caracteriza por tener tallos delgados, coloración marrón-grisácea muy ramificada y consistencia leñosa que crecen ...

nutrición antioxidantes piel ...

Alimentos con antioxidantes para una piel sana

Empieza el buen tiempo que nos invita a realizar actividades al aire libre en contacto con el sol. Los beneficios de la luz y el calor del astro rey son muchos, pero aunque la piel tiene mecanismos para protegerse de los rayos ultravioletas el exceso de una exposición a los mismos durante tiempo prolongado provoca que las membranas celulares resulten afectadas por unas moléculas reactivas de oxíge ...

árboles árboles frutales y frutos secos cerezo en flor ...

La fiesta del cerezo en flor

Hola amigos. Como cada año, la Mancomunidad de Municipios Valle del Jerte anima a los turistas a acercarse a ver el estallido de color que suponen los Cerezos en flor. Por eso, a partir del 25 de marzo, los once municipios que componen el valle cacereño se vestirán de gala hasta el 10 de abril. Con la Fiesta del Cerezo en flor se busca mostrar la gastronomía, cultura y tradiciones a todo aquel que ...