Idea guardada 15 veces
La valoración media de 25 personas es: Muy buena

Es hora de cocinar con nuestros propios condimentos

Si en el post anterior os hablamos de la dulce stevia, esta semana, en Semillas Huerta y Jardín vamos a lanzarnos a hablar de los condimentos que no pueden faltar en nuestra cocina y, por tanto, en nuestros huertos.
 

Imagen 0


Y para ello, os presentamos nuestro Mix de Semillas Condimento, un pack que contiene: un sobre de semillas de albahaca gigante genovesa, un sobre de semillas de cilandro, otro sobre de perejil de hoja lisa y un cuarto sobre con semillas de cebollino anual, cuatro condimentos que le van a dar el toque especial a nuestras comidas.Conozcamos nuestras especias:

ALBAHACA

También llamada ocimum basilicum, para quien se atreva- es una hierba aromática anual de la familia de las lamiáceas.

Muy conocida y usada por todos nosotros, lo que quizás no se sepa tanto es su origen y la cultura contradictoria que la envuelve. Proviene de Irán, India y otras regiones de Asia, y mientras que en India es reverenciada y considerada una hierba sagrada, en algunas tradiciones europeas es justo lo contrario, un símbolo del demonio. Y mientras que en la antigua Grecia representaba el odio, la pobreza y la desgracia, en Italia, en la actualidad, es un símbolo del amor. Una planta complicada, parece.

Temperatura: Entre los 20 y 25º, soportando temperaturas más altas con buena humedad. No tolera una temperatura por debajo de los 10º.

Riego: Constante, evitando el encharcamiento.

Suelo: Poco exigente, requiere de terreno fértil, de pH neutro y con buen drenaje.

Imagen 1


CILANTRO

Seguimos con el coriandrum sativum, más conocido como cilantro. Esta planta de origen incierto, aunque se cree que proviene del norte de África y del sur de Europa, pertenece a la familia de las apiáceas, siendo la única especie del género coriandrum, que, a su vez, es también el único miembro de la tribu coriandreae.

De especia podemos aprovecharlo absolutamente todo: todas las partes de la planta son comestibles.

Así, podemos tomar sus frutos, indispensables para: la cocina india, etíope y árabe, para fabricar algunas cervezas belgas y algunas salchichas alemanas y surafricanas, el pan de centeno en Rusia y otros países centroeuropeos, o para añadir al café en el Medio Oriente. También son muy utilizadas sus hojas en todo tipo de guisos: sopas, ensaladas, carnes, salsas...  sobretodo en Latinoamérica, donde muchos de los platos típicos de los diferentes países las incluyen. Por ejemplo, se usan para hacer el guacamole en México, el arroz con pollo en Perú o el encebollado de Ecuador.

Temperatura: Entre los 10 y 30º, llegando a soportar ligeras heladas.

Riego: No excesivo.

Suelo: Poco exigente, puede crecer en los francos, silíceo-arcillosos, algo calcáreos, ligeros, frescos, permeables, profundos e incluso en los ligeramente ácidos, prefiriendo los calizos.

Imagen 2


PEREJIL

Llega nuestro tercer condimento, el indispensable y siempre presente perejil. El petroselinum crispum es una planta herbácea de la familia apiaceae, que se distribuye ampliamente por todo el mundo.

Además de usarse como condimento, el perejil también presenta diversos usos medicinales: sus infusiones funcionan como diurético, antiespasmódico o para controlar alteraciones menstruales; aplicar sus hojas machacadas sobre las picaduras, alivia el escozor y es ideal para las contusiones fuertes.

Temperatura: Entre los 16 y 20º, no tolerando temperaturas por debajo de los 0º ni por encima de los 35º.

Riego: Abundante, manteniendo el terreno húmero.

Suelo: Poco exigente, prefiriendo la tierra rica en materia orgánica, ligera y de pH ligeramente ácido, con buen drenaje.

Imagen 3


CEBOLLINO ANUAL

Y es el turno de nuestro último condimento, el cebollino anual o allium schoenoprasum, una hierba de la familia de las aliáceasoriginaria de Canadá y Siberia y de la que tan sólo se utilizan sus hojas picadas.

Las plantas de este género eran conocidas tanto por los romanos como por los griegos, pero se cree que su nombre tiene un origen celta y significa ?quemar?, en referencia al fuerte olor acre de la planta. Actualmente, se le conoce por muy diversos nombres: cebolla de hoja, cebolla en rama, ciboulette, xonacátl (en el sur de México), cebolleta, cebollín, cebollino de ajo, ajete de ensalada italiana, ajo morisco, cebollino, cebollino común, cebollino francés, cebollino silvestre, cebolla china, puerro pequeño?

Temperatura: Entre los 10 y los 45º, siendo la óptima entre 30 y 35º. Resistente a las heladas.

Riego: Constante.

Suelo: Poco exigente, prefiriendo suelos húmedos y arcillosos.

Imagen 4


(Imagen/ Flickr: M.Martin Vicente)

¡Feliz y condimentada siembra!

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El huerto en septiembre

Con la entrada del mes de Septiembre el verano llega a su fin en el hemisferio norte. Los días se van haciendo más cortos y para muchos las vacaciones terminaron. El colegio empieza para los niños y l ...

El oídio en las fresas

La fresa es un cultivo realmente sabroso y a la vez decorativo, da mucho juego en pequeños huertos urbanos sobre todo cultivada en jardines verticales. Ocupa muy poco espacio y es muy llamativo para l ...

Plantas para combatir el mildiu

El mildiu es una enfermedad vegetal originada por una tipología de hongos que afectan tanto a las plantas del huerto como a las plantas del jardín. Aparece en condiciones de alta humedad y encharcamie ...

Recomendamos

Relacionado

huertos plantas aromáticas y medicinales perejil en maceta ...

Cómo cultivar perejil en maceta. ¡Bienvenido al huerto urbano!

¿A quién no le gusta cultivar sus propios condimentos? Tener un pequeño huerto (urbano o tradicional) del que extraer aquellos productos que más utilizamos en la cocina es un placer. Y no lo digo yo, lo dicen los miles de lectores que cada día piden información sobre cómo y qué cultivar, sobre todo en macetas. Hoy os quiero hablar del cultivo de perejil en macetas, porque es uno de esos básicos d ...

calabaza extracción de semillas huerta ...

Extracción de semillas de calabaza

Este tema es uno de los más importantes en la horticultura por varios motivos. Primero porque nos ayuda a conseguir semillas de una forma económica y creamos así nuestro propio banco de semillas. Otro motivo es que además cerramos un vinculo que abrimos el día que comenzó con la siembra en nuestras huertas de las semillas que más tarde darían los frutos que acabaron en nuestra mesa y nos sirvieron ...

comino huertos cómo cultivar comino ...

Cómo sembrar semillas de comino

El Cuminum cyminun conocido vulgarmente como Comino es una planta anual de 40 cms de altura originaria de Egipto. Pertenece a la familia de las umbelíferas. Tiene un intenso aroma que la hace una planta ideal para el jardín. Se utiliza como condimento en la cocina para condimentar multitud de platos, pescados, carnes, arroces, embutidos... Fecha recomendable de cultivo: Las semillas de Comino las ...

calabaza cultivar calabazas cuidados calabazas ...

Cómo sembrar semillas de calabaza en el huerto

M. Martín Vicente / Flickr La Calabaza, cuyo nombre científico es Cucurbita sp, es un cultivo tradicional en el huerto. Es una planta anual cuyo fruto puede tener diversas formas, colores y pesos. Algunas de ellas pueden llegar a pesar más de 50 kilos. Tiene multitud de usos en la cocina, sobre todo es muy utilizada para preparar dulces pasteles. Fecha recomendable de cultivo: Las semillas de C ...

Qué se puede cultivar en el huerto

Cómo cultivar Salvia Officinalis

La salvia officinalis es la especie de salvia más conocida. Es un pequeño arbusto semileñoso perenne de hojas color verde gris aterciopeladas, las flores aparecen en verano y son de color azulado. La salvia officinalis era  una planta muy conocida en el mundo antiguo por sus propiedades medicinales y por la creencia de que ahuyentaba a los malos espíritus, no en vano en mucho lugares se la conoce ...

andy pindur argentina casa ...

Colaboración Especial: Cultivo de Chile

Luego de tener varios días sumergida en los colores vibrantes del chile y evocar su sabor y picor, quise dar un paso más que trabajos manuales y es el de sembrar. Me imagino mi pequeña plantita en casa que de chiles deliciosos para cocinar (Aunque la cocina no es lo mío, pero con ingredientes frescos… cómo me animo ^-^) Entonces pedí recomendaciones, y acá salió al rescate la dulce Any Pind ...

Qué se puede cultivar en el huerto

Cómo cultivar mastuerzo

El mastuerzo o berro de jardín es una planta comestible que se cultiva por su uso gastronómico y medicinal. En el ámbito medicinal comentar que tiene propiedades que lo convierten en un diurético y tónico natural, además incrementa las ganas de comer. Es una planta que nutricionalmente aporta mucha vitamina C, fibra y minerales. Su consumo aporta muy pocas calorías al organismo siendo un alimento ...

Jardinería

Las mejores hierbas culinarias para macetas y jardineras.

Las mejores hierbas culinarias para macetas y jardineras. Muchas hierbas culinarias útiles crecen bien en macetas y jardineras. La albahaca, el cebollino, el cilantro, el eneldo, el hinojo común, el ajo, la melisa, la menta, el orégano, la mejorana, el perejil, el romero, la salvia, el estragón francés y el tomillo, entre otras muchas más, son excelentes opciones para el cultivo en jardineras y ma ...

bulbos de primavera dalia flores ...

Bulbos de primavera: la Dalia

Como prometimos en el post de la semana pasada, hoy en Semillas Huerta y Jardín os queremos proponer un bulbo de primavera para decorar vuestros hogares: la dalia, considerada una de las flores más bellas. La dalia o dahlia pertenece a la familia de las compuestas o asteráceas y es originaria de México, de hecho, allí es considerada la flor nacional. M. Martín Vicente / Flickr. Con más de 50.000 v ...