comunidades

Cómo cultivar la judía verde

Cultivar judías verdes es facilisimo

La judía verde es originaria de América del Sur, es una de las hortalizas más populares en la cocina. Multitud de platos las incluyen, tanto de primero, donde son las protagonistas, como en segundos, como acompañamiento. Por ello, incluirlas en el huerto es una gran idea; son de fácil cultivo y tus recetas serán más sabrosas si sientes la satisfacción de haberlas recolectado con tus propias manos.

 

Existen dos variedades de la judía verde en cuanto a su forma o desarrollo: arbustivas y trepadoras. Las primeras alcanzan una altura de casi 50 cm. mientras que las segundas llegan hasta los dos metros de longitud. 

 

En cuanto a su color la judía verde, también apreciamos diferencias: las más extendidas son las verdes, con la vaina redondeada o aplanada, aunque también encontramos vainas en tonos amarillo y púrpura.

 

Judías


 

Cultivo en primavera

El terreno ideal para que las judías verdes se desarrollen bien ha de ser fértil, poco arcilloso, con bajos niveles de acidez y con un buen drenaje que evite los encharcamientos. 

Previamente, durante el otoño, es necesario preparar el suelo: tras cavar los surcos, añadiremos compost o abono

La siembra la realizaremos, en un lugar soleado, durante la primavera, una vez que no existe riesgo de heladas, ya que esta hortaliza prefiere los suelos templados. La separación entre semillas es de unos 15 cm. para las variedades arbustivas y de unos 40 cm. para las trepadoras.  

Judías


 

Las semillas se cultivan directamente en el exterior, cuando el terreno está caliente, o en semilleros dos meses antes de la primavera, de modo que cuando empiecen a subir las temperaturas nuestra planta ya habrá germinado y la podremos mantener en el recipiente o trasplantar. En ocasiones, el cambiar la ubicación hace que su crecimiento se detenga.

 

Para evitar que el follaje ceda al peso, es de vital importancia colocar junto a ella varas en las que iremos enroscando los tallos a medida que van creciendo. 

 

Las semillas germinarán en una o dos semanas y, tras un periodo de crecimiento, aparecerán las flores que se convertirán en las vainas comestibles.

 

Judías


 

Los cuidados más apropiados

El abono es necesario para que el vegetal y frutos adquieran un tamaño y peso adecuados. El más apropiado es el de liberación lenta, ya que favorece la absorción de nitrógeno por parte de la planta, elemento químico indispensable para su desarrollo. Además, estos abonos han de ser de baja salinización, ya que la judía verde es muy sensible a ésta y puede mermar considerablemente su crecimiento.

La hortaliza también necesita potasio y fósforo. El primer elemento hace más resistente a la judía, tanto frente a condiciones ambientales extremas como frente a diferentes enfermedades y plagas; el segundo es importante durante el periodo de floración. Eliminaremos periódicamente las malas hierbas del entorno de las judías, especialmente durante la etapa de crecimiento, ya que obstaculizarán su desarrollo. 

 

Atenderemos a las posibles plagas como babosas, gorgojos, mosca de las judías, pulgones o moho gris.

 

Judías


 

La recolección

La recogida de las vainas tiene lugar a finales de verano y comienzos del otoño. Sabrás que es el momento de retirar las vainas cuando alcancen una longitud de aproximadamente 10 cm. Es importante que no hayan aparecido ya protuberancias, señal de que se ha dejado madurar en exceso.

La recolección no se efectúa de una sola vez, sino que ha de ser continua durante unas seis semanas, para evitar precisamente lo anterior, que las judías maduren más de lo apropiado. Si deseamos conservar las judías para un consumo posterior, podemos congelar las judías verdes o secarlas.

  En este último caso, han de permanecer en la planta hasta que adquieran un color amarillento. Se terminarán de secar en un lugar fresco y seco. Finalmente se desenvainan y se colocan en papel de periódico varios días antes de guardarlas en un recipiente. 

 

¡Con estos sencillos cuidados consumirás tus propias judías durante todo el año!

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

hortalizas y verduras huertos como sembrar judías verdes ...

Vamos a hablar en este post del cultivo de la judía verde y también podréis ver, al final del artículo, un vídeo en el que os muestro como hacer la siembra. En nuestra huerta plantamos la variedad enana. La judía es una leguminosa que, como el resto de las leguminosas, tiene la peculiaridad de fijar el nitrógeno atmosférico gracias a las bacterias nitrificantes de sus raíces, por lo que no es nece ...

cómo conseguir semillas de judías huerta cómo obtener nuestras propias semillas huerto urbano ...

Seguimos con los post dedicados a la recolección de semillas de nuestras hortalizas y es que aquí, en el hemisferio norte, estamos a finales de temporada y es el momento de recoger algunas de las semillas que tenemos en nuestra huerta. Lechugas, tomates, puerros, judías, etc. Es el momento de recoger las semillas de nuestras judías y es que algunas plantas ya están secas junto con las vainas y con ...

huerta legumbres alubias ...

En esta entrada os vamos a hablar de las alubias o judías blancas, de “toda la vida”, que se utilizaban para su consumo en seco, en los pueblos situados en la vertiente norte de las estribaciones de las montañas de la sierra de Gredos. Judías de riñón, planchada, judión y morada redonda Ya conocéis las excelentes propiedades nutritivas, medioambientales y sociales del cultivo de las ...

cómo sembrar judías hortalizas huerto urbano ...

Seguimos la semana en Semillas Huerta y Jardín hablando de los cultivos veraniegos que podemos sembrar en nuestro huerto urbano durante los meses de julio y agosto. Ya hemos hablado de acelgas y zanahorias, y hoy le ha llegado el turno a las judías. Nuestra hortaliza de hoy proviene de Latinoamérica, donde los europeos, al conocerla, decidieron rápidamente introducirla en nuestra cocina -bien por ...

fasolina propiedades de la fasolina plantas curativas ...

Las vainas en las judías pueden tener más beneficios de los crees. Es un poco triste saber que las personas normalmente no enseñan esto o no tienen conocimiento de algo que está a simple vista. En este artículo te enseñaremos sobre todo lo que tienes que saber de las judías. La judía es originaria de México y América Central. Fue llevada a Europa por los españoles, aclimatándose en este continent ...

huerta insectos y plagas alubia ...

Los gorgojos de las judías son unos insectos, Acanthoscelides obtectus, que por su capacidad de reproducción pueden comportarse como plagas y acabar con toda la cosecha de judías secas. Estos escarabajos (coleópteros) son muy conocidos en la zona y su presencia es frecuente en judías secas añejas o que no han sido bien manipuladas postcosecha. Se distribuyen mundialmente. Gorgojo de las judías, ...

Cuidados Huerto cuidado cultivo ...

Han pasado solo unas semanas desde que sembramos nuestras judías en el huerto ( también conocidas como chicharos, ejotes, porotos, chauchas ) , desde entonces si todo ha ido bien y hemos sembrado una variedad de judías verdes de enrame o trepadoras, necesitaremos prepararles una estructura para su crecimiento, existen muchas formas de hacerlo pero sin duda la versión clásica va a ser la mas rápida ...

hortalizas y verduras huertos horticultura ...

De la judía aprovechamos su fruto, una vaina que se puede consumir fresca cuando es joven (como judía verde) o bien seca cuando se deja madurar y se desgrana (como legumbre). La judía, de nombre científico Phaseolus vulgaris, pertenece a la familia de las leguminosas al igual que guisantes, habas, lentejas,… VARIEDADES: Las judías trepadoras o de enrame, llamadas así porque trepan enredánd ...

Cuidados Huerto chauchas ejotes ...

Poco a poco hemos ido viendo todo el proceso de cultivo de nuestras judías verdes  ( ejotes , chauchas porotos ) , desde que las sembrábamos en primavera y aprovechábamos a ponerles un tutor para que las judías de enrame crecieran sanas y fuertes, hasta la cosecha de nuestras vainas para consumir hoy nos toca otro paso mas en este cultivo y es obtener sus semillas para sembrar en la siguiente temp ...

Como Sembrar O Plantar Cuidados Huerto guia completa ...

Las judías verdes son un cultivo sencillo teniendo ciertos cuidados con algunas plagas pero es un cultivo rápido y muy productivo , con esta guía quiero mostraros el paso a paso de este cultivo, desde la siembra hasta la cosecha  y obtención de semillas ademas de unos pequeños cuidados que debemos tener. Un cultivo ideal para empezarlo en primavera y poder ir sembrando escalonadamente para tener j ...