Diente de León. Amargón. Panadero. Taraxacum
officinale Weber. Propiedades.
Entre el pasto, como un yuyo y con su característica flor amarilla que emerge en invierno, se encuentra esta planta pequeña y silvestre. Las hojas son verde claro y con bordes dentados, que surgen desde la base o raíz. Es llamada popularmente amargón, plumerillo o panadero. Su flor amarilla se convierte en una esfera blanca, que aloja en sus pelos las semillas, que son esparcidas por el viento y vuelan como paracaídas, y son codiciadas para ser sopladas y verlas volar.
La raíz es gruesa, poco ramificada, larga y al cortarla se observa en si interior una leche blanca y amarga.
Se propaga por semilla y no requiere cuidados especiales. Sus hojas y raíz se utilizan por sus propiedades: se consume en forma seca y también sus hojas verdes. Es utilizada para reumatismo, retención de líquido, hipertensión inapetencia y malestar de hígado.
Sus hojas como alimento aportan vitaminas A y B. Se utiliza su raíz tostada y molida como sustituto de café o para mezclar con frutos secos.
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