Plantas

Diario dun neno labrego Idea guardada 30 veces
La valoración media de 62 personas es: Muy buena

La col Kale, nuevas modas, viejas conocidas

No puede dejar de sorprenderme cuando me encontré por primera vez en la red con una col que habían puesto de moda desde EE.UU y que se llama col kale. Esta col, que no deja de ser una col como la que nosotros conocemos como "rizada" se está convirtiendo en la reina de las coles, sobre todo en el país americano. Ya lo era en Europa en países como Alemania, protagonista de algunos platos de su cocina tradicional.

La Kale pertenece a la familia de las Brassicaceae a la que también pertenece nuestra berza gallega por lo que, salvo el nombre, el vegetal en cuestión no nos es desconocido. Repollos o lombardas son también miembros de esta amplia familia.

Como a casi todas las coles, para su cultivo, prefiere temperaturas más bien frescas aunque se puede cultivar durante todo el año, siendo su mejor época de recolección en los meses más fríos donde su punto de dulzor alcanza el equilibrio perfecto. Es rica en vitaminas A y C entre otras, y con un gran contenido en fibra. Pero aquí tampoco aporta nada nuevo, que no sepamos ya, los que gustamos de consumir verdura durante gran parte del año.

Como todo es cuestión de marketing por qué no poner de moda, en mi caso, la berza gallega, una berza con la que elaboramos platos más que nutritivos y con unos aportes de vitaminas, hierro, calcio o fibra similares, por no decir iguales, que la famosa col kale. Y es que no hay nada como el saber venderse.


Una de las cuestiones a tener en cuenta, después de informarme ampliamente sobre el tema, es que muchos famosos y famosas la utilizan para elaborar zumos con muy pocas calorías y ricos en omega 3. Lo que le da un gran número de puntos para convertirla en una nueva moda culinaria digna de estudio. No es igual que consuma zumo de berza un "simple mortal" a que lo haga Anne Hathaway o Kevin Spacey. O que sea una de las verduras que la primera dama del país en cuestión cultiva en su huerto ecológico. Y es que el caché es el caché. Estoy por enviarles unas semillas de mis berzas gallegas para que la conviertan en lo que se merece. Una estrella de la alta cocina. BERZA GALLEGA FOREVER.

No digo que la protagonista del post de hoy no tenga propiedades beneficiosas para la salud, nada más lejos de la realidad, todo lo que se dice de esta col es probablemente cierto y totalmente recomendable su consumo. Pero no es menos cierto que esas mismas propiedades nos la puede aportar el resto de sus primas-hermanas.


Kale de hoja rizada, de hoja plana, la rojo ruso, la toscano o la kale dinosaurio son algunas de las variedades que podemos encontrar en el mercado y que se consumen de diferentes formas: licuadas, cocidas, en ensalada, en revueltos, en salteados etc.

Y os estaréis preguntando a que viene todo este post hablando, de una col, que por muy famosa que se esté haciendo, incluso tiene día propio en Estados Unidos, no deja de ser la berza riza que consumimos en casa desde, vete tú a saber. Pues la respuesta es muy sencilla. Cuando mi amigo Juan Ramón me regaló una berza que se reproducía por esqueje, podéis verlo en el siguiente vídeo.



Como os comentaba desde ese momento empezó a picarme la curiosidad de la procedencia de esta col. Y después de hacer un poco de investigación, llegué a la conclusión de que la berza que tenía en mi huerta, podría ser la famosa Col Kale "rainbow lacinato". O por lo menos una pariente muy pero que muy cercana.

Bueno y esto ha sido todo por hoy. Espero que os haya gustado el post y si queréis manteneros sanos y fuertes no dejéis de consumir verdura y col sea kale o no. Un saludo.

También deciros que si queréis podéis comentar sobre el tema en el apartado de comentarios e intercambiar opiniones o plantear cualquier duda que tengáis y que estaré encantado, si puedo, de ayudaros.

Síguenos en Facebook o suscríbete a nuestro canal en YouTube. Las dos opciones son gratuitas.

Nos GuSta la hUerTa

Fuente fotografía pincha aquí

Fuente: este post proviene de Diario dun neno labrego, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo realizar un acodo aéreo

El acodo es un método utilizado en horticultura y jardinería por el cual se consiguen nuevas plantas o árboles a partir de una planta madre. Los individuos que consigamos utilizando este método tendrá ...

Guía para cultivar escarola

En el post de hoy os hablaré de la escarola, una alternativa muy interesante para los meses más fríos del año y poder disfrutar así de un alimento con unas interesantes propiedades alimenticias. Se su ...

Recomendamos

Relacionado

hortalizas y verduras huertos berza ...

Cómo plantar berza o kale

La berza ( Verdura Amarilla ) es un cultivo muy arraigado en el norte de España, es un tipo de col ( Crucífera ) que se usa mucho como forraje pero que nosotros utilizamos para por ejemplo preparar el pote de berzas un plato muy rico y muy otoñal que nos acompaña en estas fechas, aparte el poner kale en el titulo es porque su cultivo es igual al de la berza con lo cual , siguiendo los consejos del ...

como eliminar las orugas insecticida contra orugas mariposa de la col ...

Combatir la oruga de la col (Pieris brassicae) en el huerto ecológico

La oruga de la col (Pieris brassicae) es un lepidóptero, es decir, una mariposa diurna que afecta principalmente a los cultivos de coles, los cuales pertenecen a la familia de las Brasicas o Crucíferas (coles, coles rizadas, coles chinas, coles de Bruselas, coliflores, repollos, brócolis, coles forrajeras, nabos, colinabos y rábanos). Se trata de un depredador voraz en su forma de oruga ya que al ...

Diario dun neno labrego huerta huerto ...

Cómo separar las impurezas de las semillas

Hola, hoy os traigo un post más bien cortito en lo que a literatura se refiere, que supongo que algunos/as seguro lo agradecéis. El caso es que no es porque no tenga ganas de escribir si no porque lo que hoy quiero contaros no tiene mucho más que el hecho de que lo veáis con vuestros propios ojos. Cómo seguro muchos ya sabéis, sobre todo los que recogéis vuestras propias semillas, cuando recolectá ...

hortalizas y verduras huertos huerto urbano ...

Cultivo de kale o col rizada en el huerto

La kale (Brassica oleracea) es una berza o col rizada similar a otras coles y por tanto de la misma familia que coles, repollos, brócolis o coliflores por ejemplo (familia Crucíferas), que podemos cultivar en el huerto de forma sencilla. Sus múltiples propiedades nutricionales la han puesto de moda últimamente y algunos hablan de esta col rizada como un superalimento. Si aun no la conoces, te cont ...

El mildiu en la col y las coliflores

Hoy hablamos en nuestro bloque de artículos relacionados con el mildiu en las hortalizas del mildiu en dos de las brassicas más importantes, la col repollo y la coliflor La enfermedad del mildiu en la col repollo y la coliflor aparece cuando las plantas son jóvenes sobre todo en las plantulas recién trasplantadas del semillero a su lugar definitivo en el huerto. En estas dos brassicas el hongo que ...

hortalizas y verduras cocina saludable coles ...

Kale, la verdura de moda

Rica en multitud de vitaminas y minerales, el kale se ha convertido de un tiempo a esta parte en la verdura de moda. A mi entender, de una manera desmesurada, haciendo honor a estas corrientes dedicadas a la nutrición que parece que cuanto mas raro, lejano y difícil de cocinar sea algún producto, más lo recomiendan, haciendo de las personas que lo consumen héroes de la buena alimentación. El kale ...

hortalizas y verduras huertos berza ...

Cómo cultivar coles: conceptos básicos

Berza gallega, repollo corazón de buey, col de bruselas, lombarda, col rizada, y un largo etc. forman parte de esta gran familia que hace las delicias de cualquiera. Cocidas, en revuelto o crudas, son varias las formas en las que podemos elaborarlas y muy diversos los platos según el país en el que vivamos. Se pueden cultivar durante todo el año, ya que, dependiendo de la estación, plantaremos la ...

hortalizas y verduras plantas aromáticas y medicinales rábano ...

El rábano y sus propiedades – Picante tesoro del día a día

Cada vez queremos acercarnos más a y más a nuestra alimentación del día a día. A descubrir que los mejores tesoros y los mejores alimentos también pueden estar en la tienda de la esquina. En el artículo de hoy analizaremos a fondo uno de los alimentos que más tiempo lleva rondando nuestra ensalada, pero que por su peculiar sabor no todo el mundo es capaz de comerlo. Tenemos que vencer barreras e i ...

hortalizas y verduras huertos jardines ...

Trofobiosis: Bastante más que una palabra extraña

La verdad que sí, palabra extraña esta, pero su definición resume a la perfección el concepto delequilibrio de la vida a través de la nutrición. En nuestro huerto/jardín la trofobiosis establece que una mayor o menor ataque de insectos y microorganismos a las plantas depende de su estado nutricional, o lo que es lo mismo, los insectos son bioindicadores del estado de armonía nutricional de la plan ...