Blog de jorbasmar Idea guardada 184 veces
La valoración media de 404 personas es: Excelente

Rúcula

 La rúcula, también conocida como rúgula, oruga, ruqueta o jaramago, es una hortaliza que se suele consumir en ensaladas.

Esta verdura no es una hortaliza cualquiera, consiste en una hortaliza muy especial por sus grandes propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Imagen 0


Su origen proviene de la cuenca mediterránea así como de Asia occidental.

Hasta no hace mucho era considerada una mala hierba que crece silvestre en los bordes de los caminos y solares próximos a núcleos urbanos, aunque actualmente goza de fama internacional en la alta cocina.

En la época romana se cultivaba la rúcula como verdura en el Mediterráneo siendo considerada afrodisíaca.

Tanto Dioscórides, como Ovidio, afirmaban que comida cruda en grandes cantidades la rúcula estimula la lujuria.

Marecellus Empiricus, conocido médico romano del siglo IV recetaba un caro medicamento basado en la rúcula para curar la impotencia.

Este efecto “lujurioso” de la rúcula se debe a su alto contenido en triptófano, aminoácido precursor de la serotonina.

También el alto contenido de vitamina A previene problemas oculares.

Su contenido de carotenoides sirve para prevenir las cataratas.

Su alto contenido en vitamina C le hace una potente aliada contra el escorbuto.

Su ácido fólico junto con su hierro, hacen de la rúcula un estupendo revitalizante para personas con astenia (falta de fuerza física o muscular), así también como la combinación de su vitamina C con su hierro le hace ser un estupendo remedio contra la anemia.

Su fibra favorece el tránsito intestinal y sus sustancias amargas favorecen la digestión.

La rúcula también posee propiedades estomacales por sus propiedades antioxidantes y prostaglandinas reduciendo el ácido gástrico.

Se recomienda su consumo, bien cruda o en forma de infusión para tratar el dolor de estomago, úlceras estomacales y ardor de estómago.

También posee propiedades emolientes por las cuales reblandece los tejidos, disminuyendo las inflamaciones.

La rúcula posee componentes sulfurados que le dan un sabor picante en hojas y semillas, los cuales provocan un efecto rubefaciente (enrojecimiento de la piel y sensación de calor).

Estos componentes sulfurados también contienen glucosinolatos, los cuales el cuerpo convierte en isotiocianatos, los cuales provocan una función antioxidante.

Ciertas investigaciones afirman que los osotiocianatos podrían prevenir y tratar el cáncer, poseyendo propiedades tumoricidas, apoptóticas (matando las células cancerosas), antimutagénicas y antidegenerativas.

El glucosinato que contiene la rúcula, la hace efectiva contra el cáncer de páncreas, cáncer de mama y cáncer colorectal.

Su alto contenido en vitamina A, junto con los flavonoides, evitan el cáncer de pulmón, el cáncer de piel y el cáncer bucal.

Pilinio también nos dice que sus semillas sirven para combatir las lombrices intestinales.

Según la Medicina Tradicional China, la rúcula también tiene propiedades beneficiosas para el hígado.
Su clorofila evita que el hígado sea afectado por sustancias cancerígenas.

El consumo de esta verdura que nace en primavera nos ayuda a depurar el exceso de grasas consumidas durante el invierno.

También es recomendada para personas con colesterol y como complemento de dietas depurativas, por su contenido de vitamina K, la cual también facilita la asimilación del calcio que la rúcula también posee, siendo ello muy beneficioso para nuestros huesos.

Su vitamina B, unida al ácido fólico evita el envejecimiento del cerebro, y evita inflamaciones.

En la antigüedad se utilizaban cataplasmas de rúcula para reducir inflamaciones.

 También su alto contenido en vitamina C fortalece nuestro sistema inmunitario.

También contiene minerales tales como hierro, potasio, fósforo y manganeso.

Baja el contenido de colesterol negativo en la sangre ayudando a regular el nivel de azúcar, previniendo enfermedades con la diabetes.

Su cultivo no ha sido efectuado a gran escala, siendo su recolección básicamente en estado silvestre, hasta el año 1.990.

A partir del año 1.990 se empezó a investigar y cultivar la rúcula un poco más seriamente, actualmente se cultiva especialmente en Véneto (Italia).

La rúcula se emplea principalmente para la elaboración de ensaladas aunque también se cocina como verdura con pasta o cecina (producto similar al jamón de cerdo, pero generalmente elaborado con carne de vaca).

En Italia también se utiliza para aderezar pizzas, añadiéndola después del horneado.

En el Magreb suele nacer silvestre después de las tormentas, consumiéndose en forma de sopa.

Aunque sus semillas son toxicas tomadas en gran cantidad, el consumo de hojas de rúcula no supone ningún riesgo para la salud.
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Contramuslo de pollo con níscalos

Para consumir unos níscalos (robellones) que me sobraron el otro día, opte por cocinar unos contramuslos de pollo, cocinándolos al grill doble, acompañándolos de un tomate partido por la mitad para mo ...

Secreto de atún con zanahorias

Para consumir unas zanahorias que había perdidas en la nevera, sobrantes de otra receta, se me ocurrió prepararlas en unos moldes de silicona, escondiendo una cucharada de atún en su interior, cubrién ...

Solomillo al horno con patatas

Hoy me he basado, en la receta que “Carmem” ha publicado en Cookpad, de su “Solomillo de cerdo con patatas al horno”, para consumir un solomillo que compramos la mujer y yo el otro día. Ingredientes ( ...

Recomendamos

Relacionado

fitoterapia homeopatía salud ...

Beneficios que te aporta la Avena

La avena es una planta que crece anualmente y pertenece a la familia de las gramíneas, como el trigo, maíz o centeno entre otros. Generalmente se usa para alimentar ganado, aunque esto no ha de significar que para el ser humano resulte un alimento más, ya que destaca entre muchos otros al contener propiedades muy beneficiosas para tu organismo. A continuación te presento algunos de los beneficios ...

Hortalizas Verduras y Frutas ensaladas ...

5 Beneficios de la Rúcula

Planta de sabor picante, cuyo origen está en las zonas del Mediterráneo, muy utilizada por los lugareños como verdura y que posteriormente fue olvidada, cobrando protagonismo otro tipo de hortalizas.  Actualmente es muy apreciada en cualquier mesa por su gusto y sus propiedades Partes Comestibles de la RÚCULA  1.- Las SEMILLAS  Una vez germinadas en agua, como condimento para ensaladas Un gramo de ...

econoticias alimentos saludables ...

Las 10 hortalizas más saludables para nuestro organismo

Las 10 Hortalizas Mas Saludables Para Nuestro Organismo

Tenemos que entender , que nos referimos a hortalizas cultivadas sin ningún producto químico pues con productos químicos estamos metiendo basura a nuestro organismo.Se denominan hortalizas a aquellas plantas cultivadas, generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento. Esto incluye a las verduras y a las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen a la ...

hortalizas y verduras fresas propiedades de las fresas ...

Fresa, una fruta brillante

Las fresas son unas de las frutas más bajas en calorías y, además, son muy diuréticas. Son agua en más de un 90% y contienen muy poca grasa y carbohidratos, por lo que son bajas en calorías. Se podrían equiparar a la sandía, por ello es una de las frutas más comunes en las dietas bajas en calorías y de pérdida de peso. Bajas en sodio, altas en agua, como hemos visto, y, además, en potasio, calcio, ...

fresas propiedades fresas frutas ...

La fresa y sus propiedades

Las maravillosas fresas están presentes en nuestra dieta sobre todo cuando se acerca el calor. Y es que su espectacular sabor y aroma la hacen imprescindible en nuestra vida. No solo es una exquisita fruta, afrodisiaca y elegante, perfectas para comer sola, con nata, leche, y en cientos de postres; sino que además, tiene multitud de propiedades que benefician nuestra salud. Esta fruta es muy rica ...

cómo cultivar zanahorias huerto urbano semillas huerta y jardín ...

Cómo cultivar zanahorias

Tras comenzar la semana pasada hablando de las hortalizas que podemos sembrar en los meses de verano en nuestro huerto urbano, hoy en Semillas Huerta y Jardín continuamos con nuestras apuestas veraniegas y vamos a hablar de la zanahoria. La daucus carota -conocida por todos nosotros como zanahoria- es la hortaliza estrella de la familia de las umbelíferas o apiáceas: se considera la más importante ...

cactus plantas aromáticas y medicinales plantas de interior ...

La importancia de las plantas naturales para la salud

Conoces cada una de las plantas naturales que aportan beneficios en la salud es importante. Muchas de las plantas listadas a continuación contienen propiedades medicinales y ayudan a combatir enfermedades, prevenir infecciones respiratorias e incluso ayudan a prevenir el cáncer y los tumores. Las propiedades y beneficios de las siguientes plantas son muchas y por lo tanto en cada enlace encontrará ...

plantas aromáticas y medicinales oregano aroma ...

El Orégano

En la dieta mediterránea recomendada a nivel mundial no puede faltar el orégano, por su sabor, su aroma y especialmente por sus muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, que son sumamente apreciadas. Es un alimento rico en vitaminas, potasio, zinc, potasio, fibra, calcio y hierro. Es un alimento sin colesterol por lo que es altamente beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nu ...

Del Huerto Al Plato coco frutas buenas ...

Frutas que curan y mejoran la salud

Las frutas contienen muchas propiedades que son buenas para nuestra salud si las ingerimos pero también las podemos usar mediante otros métodos como infusiones,te, ungüentos, aceites que nos ayudarán a mejorar no solo nuestro cuerpo por dentro sino también por fuera. En este artículo he hecho una recopilación de frutas que nos ayudan a mejorar nuestra salud y a contrarrestar toxinas. Papaya Es sa ...

arbusto antiinflamatorio digestiva

La manzanilla, beneficios y propiedades

La manzanilla, a la cual también se le conoce y denomina como camomila, manzanilla común o camomila común, es una planta que cuenta con flores destinadas a fines medicinales y aromáticos. Sus propiedades calmantes y antiinflamatorias la convierten en una de las plantas más usadas como remedios caseros. Además, muy aparte de los fines medicinales, una infusión de manzanilla caliente puede servirse ...