Portal Jardín Idea guardada 10 veces
La valoración media de 8 personas es: Excelente

Berza con arroz integral y algo más

Hoy vamos a preparar una berza con arroz integral aprovechando la temporada de esta hortaliza.

Las coles, junto con los puerros y los cardos, son las reinas del huerto en los meses más fríos del año.

En mi huerto tengo varias coles que planté de forma escalonada en pleno verano con la firme intención de ir cosechándolas gradualmente y que no maduraran todas a la vez.

Tengo coliflores, brócolis, coles de Bruselas, lombarda, romanescu y también, la protagonista de la receta, la berza.

Como el fruto de estas hortalizas tardan unos 4 meses en crecer, es ahora cuando ha llegado el momento de recolectarlas.

berza con arroz integral


Así que vamos a buscar, inventar, improvisar y crear nuevas recetas de berza o repollo.

La que te voy a detallar a continuación, la berza con arroz integral, es una receta vegetariana. En el caso que desees añadirle carne lo que mejor le iría sería pechuga de pollo cortada en tiras finas. Estas las puedes saltear e incorporar a la receta al final de la cocción.

berza con arroz integral


Ingredientes para la Berza con arroz integral

Arroz integral, 200 gr.

Berza o repollo, 300 gr.

Cebolla, 1

Pimiento Rojo, 1

Uvas pasas, 30 gr.

Salsa de soja, 2 cucharadas

Sal, 2 clavos, 1/2 cucharadita de jenjibre, 1/2 de nuez moscada, perejil y 10 granos de pimienta negra.

Aceite de oliva extra virgen, 2 cucharadas

Agua, 100 ml
berza con arroz integral
berza con arroz integral


Preparación

Hidratar las pasas. Para ello, echamos en un bol las pasas junto con una cucharada de agua tibia.

Ponemos a hervir el arroz 40 minutos en una cacerola con agua y sal. El doble de agua que de arroz.

Cortamos la berza en tiras finas de 1 cm de ancho aproximadamente.

Ponemos a cocer la berza al vapor durante 20 minutos.

Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en tiras finas.

Doramos la cebolla y el pimiento rojo durante 15 minutos a fuego medio, en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Removemos continuamente para que no se pegue.

Añadimos la col, las 2 cucharadas de salsa de soja y salteamos 5 minutos más.

Incorporamos las especias y añadimos 100 ml de agua tibia y cocinamos durante 10 minutos más removiendo.

Si fueras a utilizar pechugas de pollo se las añadirías ahora a las verduras.

Por este paso, si ya han pasado 40 minutos, el arroz ya estará, lo pruebas para ver si ya está al dente. Si está, le escurrimos toda el agua.

Cuando la verdura ya está lista, es el momento de incorporar las uvas pasas.
berza con arroz integral
berza con arroz integral
berza con arroz integral


Sugerencia de Presentación

Vamos a buscar un recipiente, o si tienes cualquier molde, para poder darle una forma al arroz.

Una vez elegido el molde, lo que haremos es poner el arroz bien presionado dentro de él.

Mientras, vamos llenando y apretando con una cuchara el arroz dentro de ese recipiente.

Así irá cogiendo la forma de su molde y, por lo tanto, la presentación quedará más cuidada.

berza con arroz integral


Una vez lleno lo daremos vuelta sobre el centro de un plato.

Alrededor de la torre de arroz vamos a decorar con las verduras formando un anillo.

También pondremos un poco de verdura en la parte de arriba de la torre de arroz.

Y ahora a comer un plato rico, nutritivo, saludable y apto para toda la familia. Desde el niño hasta el abuelo y también para los que están a dieta, todos podrán comer esta comida que es muy fácil de preparar.

Y ahora… ¡A disfrutar!

berza con arroz integral



Si te ha gustado este artículo,
te invito a seguir los artículos del blog de Portal Jardín suscribiéndote a la Newsletter.
También te invito a participar en las redes sociales de Portal Jardín:
Facebook  Twitter  Google+  Pinterest  Instagram  YouTube
O, si lo prefieres, puedes ayudarme comentando y compartiendo este artículo. ¡Gracias!

.

Fuente: este post proviene de Portal Jardín, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flores para Todos los Santos

Las Flores para Todos los Santos se entregan el primer día del mes de noviembre de cada año. Ese día, el 1 de noviembre, se celebra el “Día de Todos los Santos”. En esta fecha tan especial ...

16 herramientas para el jardín

Las herramientas para el jardín y el huerto son imprescindibles para poder desarrollar correctamente las labores propias de su mantenimiento. Dependiendo de la extensión que tengamos que trabajar y la ...

Una piscina ecológica en tu jardín

Una piscina ecológica en tu jardín ¡es posible! Con el gasto de agua que conlleva el mantenimiento de una piscina parece impropio utilizar el término ecológico para referirnos a cualquier clase de pis ...

Recomendamos

Relacionado

general ajos arroz ...

Berza: diversos y sencillos platos para variar el menú en época de cosecha.

La berza la podemos preparar de diferentes formas, es muy apañada y combina muy bien con bacón, con bechamel, con un sofrito de ajos, con patata y zanahoria, con patata, chorizo y pimientos o, como voy a detallar a continuación, mezclándola con arroz. Sus hojas se pueden cortar en tiras o trozos o bien utilizar enteras hechas a media cocción para envolver rellenos de bechamel que luego se introduc ...

huertos berza productos de nuestra huerta

Productos de nuestra huerta 'LA BERZA'

La Berza, Brassica oleracea var. viridis L. Es un clásico en las huertas de Galicia pero no sólo en Galicia se cultiva esta col ya que la podemos encontrar en las huertas Asturianas, Cántabras o portuguesas por poner algún ejemplo. Se utiliza como alimento para los animales como las gallinas y los cerdos. Y en la cocina también ocupa un lugar preferente a la hora de elaborar platos muy populares ...

berza col col kale ...

La col Kale, nuevas modas, viejas conocidas

No puede dejar de sorprenderme cuando me encontré por primera vez en la red con una col que habían puesto de moda desde EE.UU y que se llama col kale. Esta col, que no deja de ser una col como la que nosotros conocemos como "rizada" se está convirtiendo en la reina de las coles, sobre todo en el país americano. Ya lo era en Europa en países como Alemania, protagonista de algunos platos d ...

recetas con setas arroz con niscalos receta niscalos

Receta de Arroz con Níscalos ¡Tremenda!

Estamos en otoño y las recetas de setas son un clásico. Más si años como este tenemos buenos níscalos o rebollones en el bosque que nos proporcionan un sabor inigualable en nuestros guisos. El níscalo puede ser cocinado de muchas formas, por ejemplo al horno con una majadita de ajo y perejil pero también en arroces caldosos como el que os preparamos hoy. Receta arroz con níscalos Receta de Arroz c ...

general coles huerto ...

Las tareas en el huerto no son una ciencia exacta

La primavera se anuncia a viva voz con el estallido de las flores de los ciruelos y los almendros que transforman no sólo el paisaje sino también nuestro estado de ánimo. Pero ya sabemos que no nos podemos confiar, aún puede helar y aunque algunos días se presentan soleados y con temperaturas suaves y templadas, no me voy a arriesgar a sembrar o plantar los cultivos de la temporada primavera-veran ...

plantas ornamentales plantas de exterior variedad de coles ornamentales ...

Col o repollo ornamental

Es una de las plantas ornamentales más vistosas y resistentes del invierno. Soporta perfectamente el frío, es más, éste beneficia en gran medida a que su colorido sea mucho más intenso. Se cultivan en suelo de jardín donde proporcionan un alegre toque de color, también son idóneas para macetas, pero siempre en exterior y a pleno sol. La col ornamental es una planta originaria del mediterráneo y de ...

recetas con setas receta vegana con setas

Receta vegana con setas: verduras con boletus, tupinambos y arroz

Una vez más nuestro cocinero micológico nos sorprende con una receta de setas muy original y apta para los comensales veganos. Ya no tienes escusa para comer sano y sabroso con esta receta sorprenderás a todos. Pruébala¡ Ingredientes para Verduras con Boletus, tupinambos y arroz: Boletus edulis y pinícolas Tupinambos (un tubérculo con sabor suave de alcachofa) Pimientos, rojo, verde y amarillo Ceb ...

como eliminar las orugas insecticida contra orugas mariposa de la col ...

Combatir la oruga de la col (Pieris brassicae) en el huerto ecológico

La oruga de la col (Pieris brassicae) es un lepidóptero, es decir, una mariposa diurna que afecta principalmente a los cultivos de coles, los cuales pertenecen a la familia de las Brasicas o Crucíferas (coles, coles rizadas, coles chinas, coles de Bruselas, coliflores, repollos, brócolis, coles forrajeras, nabos, colinabos y rábanos). Se trata de un depredador voraz en su forma de oruga ya que al ...

hortalizas y verduras huertos huerto urbano ...

Cultivo de kale o col rizada en el huerto

La kale (Brassica oleracea) es una berza o col rizada similar a otras coles y por tanto de la misma familia que coles, repollos, brócolis o coliflores por ejemplo (familia Crucíferas), que podemos cultivar en el huerto de forma sencilla. Sus múltiples propiedades nutricionales la han puesto de moda últimamente y algunos hablan de esta col rizada como un superalimento. Si aun no la conoces, te cont ...

Huerto Brocoli Col ...

Crucíferas; propiedades y cultivo

Propiedades dietéticas de las crucíferas Las plantas de la familia de crucíferas, también conocidas como verduras de invierno, son originarias de Asia occidental y Europa. Son muy ricas en vitamina C por lo que su consumo en invierno es muy conveniente ya que si exceptuamos los cítricos, durante el periodo invernal las frutas y verduras que contienen esta vitamina están menos disponibles. También ...