Huerta del Corneja Idea guardada 14 veces
La valoración media de 37 personas es: Muy buena

Cómo sembrar y cultivar rúcula

Cómo sembrar y cultivar rúcula

hojas de rúcula
Hojas de rúcula

La rúcula es una planta originaria del sur de Europa y de Asia Occidental. En estado silvestre es frecuente en esta zona del cauce medio del río Corneja, sin embargo no se ha cosechado tradicionalmente para ningún uso.
Hay evidencias de que los romanos ya la recolectaban, pero hasta finales del siglo XX no se popularizó su consumo y hoy es fácil encontrarla en los mercados como producto “gourmet” siendo un componente habitual de las ensaladas.
La rúcula, Eruca sativa, es una planta anual de la familia de las crucíferas o brassicaceae, como el repollo, el brócoli o las coles de Bruselas.

Rúcula germinando
Rúcula germinando

Cultivo

Hace cinco años decidimos cultivar rúcula en la huerta y fue un éxito. Compramos semillas en nuestra tienda habitual y hacemos dos siembras, una en mayo, cuando concluye el periodo de heladas y otra a finales de agosto.
Elegimos una pequeña zona soleada de la huerta. Allí sembramos aproximadamente dos metros cuadrados, de forma semejante a como describimos en el semillero de laszanahorias o de laslechugas.

Regamos con una regadera, procurando que nunca la falte humedad. En los periodos de altas temperaturas cada tres o cuatro días.
La afectan las mismas plagas que al resto de crucíferas, básicamente el pulgón de la col.

Rúcula creciendo
Rúcula creciendo

La rúcula

Cuando las plantitas han alcanzado 10 cm y hasta los 30 cm cortamos las hojas tiernas por su base con una tijera. Hacemos dos periodos de cosecha, en junio/julio y en octubre/noviembre.
Normalmente la vamos recolectando y consumiendo, sin almacenarla, para evitar pérdidas de sabor y aromas. A veces arrancamos algunas plantas con la raíz y las colocamos en un recipiente con agua, así las mantenemos perfectamente para su consumo en fresco durante unos días.
Si florece o las hojas son de mayor tamaño no la consumimos.

Rúcula para cosechar
Rúcula para cosechar

Las flores surgen de un tallo floral dispuestas en forma de racimos. Tienen cuatro pétalos blanquecinos y cuatro sépalos.
Las hojas son de color verde oscuro y están profundamente divididas en segmentos dentados que alcanzan el nervio medio (pinnatisectas).

Rúcula en flor
Rúcula en flor

Consumo

Las hojas de rúcula son ricas en fibra, en vitaminas (C, provitamina A y ácido fólico), en carotenoides, en flavonoides (kaempferol y quercetina) y en minerales (calcio, magnesio, hierro y potasio).
Como todas las crucíferas continente compuestos azufrados, como los glucosinolatos y los isotiocianatos y son los responsables de su típico sabor, algo amargo y picante, y de de su aroma amostazado. Hay numerosos ensayos “in vitro” que demuestran las propiedades anticancerígenas y antidegenerativas de estos compuestos.

ensalada de rúcula
Ensalada de rúcula

El consejo de siempre: para evitar la transmisión de enfermedades, antes de consumir las verduras de hoja debemos lavarlas abundantemente con agua del grifo.

La rúcula la tomamos siempre en crudo, damos unos cortes para fraccionar las hojas y posibilitar que muestren así todo su aroma. Frecuentemente la mezclamos con lechuga, nueces y queso fresco y la aderezamos con un poco de sal yodada, aceite de oliva virgen y unas gotitas de vinagre. Es una ensalada espectacular en sabor, aroma y nutritivamente excepcional. También la consumimos colocando hojas picadas crudas sobre las pizzas unos segundos antes de sacarlas del horno.

Rúcula. Segundo corte
Rúcula. Segundo corte

Curiosidades

Ya comentamos que las verduras de las que consumimos sus hojas en verde, lechugas, canónigos, acelgas, pueden acumular nitratos, que son los precursores de los peligrosos nitritos y que existen recomendaciones de las autoridades sanitarias. Por eso, en el cultivo de la rúcula, tampoco utilizamos ningún tipo de fertilizante, ni abonos, ni estiércol y el cultivo lo hacemos al aire libre.

rúcula


Truco del abuelo

A pesar de su corto ciclo, las hojas tiernas de rúcula pueden ser atacadas por los pulgones de las coles. Si es así, hemos de arrancar el cultivo ya que no hacemos tratamientos fitosanitarios, ni convencionales, ni de los autorizados en la agricultura ecológica, para evitar el consumo de sus residuos. Él hace dos cosas, no sembrar donde el año pasado hubo coles y alejar la rúcula lo más posible del cultivo de las coles de este año.

cultivo rúcula


Fuente: este post proviene de Huerta del Corneja, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Endrinos y endrinas

Por esta zona existen numerosas bardas, que constituyen paisajes singulares, donde se asocian zarzas, rosales silvestres, majuelos, otros arbustos y muchas veces endrinos, para constituir masas arbust ...

Cultivo de melocotones

Hace años, en las huertas de esta zona era habitual que en algunas de sus lindes los dueños tuvieran un melocotonero. Al dejar de cultivar y de regar se han perdido la gran mayoría de estos árboles. L ...

Recomendamos

Relacionado

huerta verduras brassica ...

Cómo sembrar y cultivar brócoli: la verdura del siglo XXI

Ya hemos comentado que Brassica oleracea es una planta salvaje del área mediterránea, es el origen de todas las crucíferas o brasicáceas que consumimos actualmente, entre ellas el brócoli o como se denomina por aquí brécol. El cultivo y consumo del brócoli tiene una larga tradición en Italia (broccoli) pero hasta mediados del siglo XX no se generalizó su producción en Europa y en otras partes del ...

Hortalizas Huerta Calabacín ...

Cómo sembrar y cultivar pepinos

Cómo sembrar y cultivar pepinos Los pepinos Cucumis sativus L. son plantas anuales de la familia de las cucurbitáceas, como las calabazas, los calabacines, las sandías o los melones, que nosotros cultivamos en la huerta. Son plantas originarias de Asia. En la India se tiene constancia de su cultivo hace 3000 años. Los romanos los llevaron a otras regiones de Europa y desde España llegaron las prim ...

Insectos y Plagas chinche coles ...

Chinche rojo de las coles

Chinche rojo de las coles Chinche rojo de las coles Todos los años cultivamos, en la huerta, varios tipos de verduras de la familia Brassicaceae o coles. Hacemos nuestros propios semilleros de rúcula, de romanesco, de repollos lisos y rizados, de coles de Bruselas, de brócoli y de lombardas. La rúcula la cosechamos directamente, el resto las trasplantamos a la huerta y son las verduras que consumi ...

huerta verduras capsantina ...

Cómo cultivar pimientos morrones

Todos los años cultivamos en la huerta pimientos morrones. Los pimientos (Capsicum annuum L.) son plantas de la familia de las solanáceas, como las patatas, las berenjenas o los tomates. Son originarias del continente americano y desde allí fueron traídos a España a mediados del siglo XV, donde se cultivaron y se consumieron desde el principio y desde aquí se extendió su cultivo a Italia, Portugal ...

flores huerta bracteas ...

Cómo plantar y cultivar gladiolos

En la huerta, para el consumo de la familia, cultivamos frutas, frutos rojos, verduras, legumbres, tubérculos y hortalizas, además, aprovechamos el terreno labrado para cultivar también calabazas de adorno, esponjas vegetales y varias clases de flores, como los gladiolos. Gladiolos en la huerta Las plantas Los gladiolos son plantas herbáceas de la familia Iridáceae que se desarrollan a partir d ...

Huerta

Cómo cultivar una esponja vegetal o luffa

Cómo cultivar una esponja vegetal o luffa ¿Qué es la esponja vegetal? En casa hace años que utilizamos esponjas vegetales. Uno de los miembros de la familia descubrió que su origen estaba en unas plantas cultivadas y adquirió unas semillas de una casa comercial. Las sembramos en la huerta y así nos ha ido el cultivo. Estas esponjas se obtienen de una planta perenne anual de la familia de las cucur ...

huerto huertos huerto en invierno ...

Huertos: ¿qué planto en invierno?

El origen de este tipo de cultivo se remonta a la Revolución neolítica, durante este periodo las mujeres sembraban semillas alrededor de la cueva o vivienda donde vivían. En la actualidad, tengas o no una cueva lo que sí puedes tener es un huerto, ya que es mucho más fácil de lo que nos podemos imaginar. Además, es una forma genial de estar en contacto con la naturaleza, haciendo un trabajo creat ...

Como Sembrar cebolla como sembrar ...

Cómo sembrar cebollas en tu huerto orgánico

En el artículo de hoy voy a darte las claves para que sepas como sembrar cebollas en semillero. Una estupenda alternativa que nos supondrá un ahorro pese a que esta práctica requiere más tiempo que la de comprar la cebolla en plántulas. Dicho esto, si queréis aprender, os invito a seguir leyendo. Para preparar nuestro semillero precisaremos de un recipiente. Dicho recipiente lo podemos comprar (co ...

Huerta Otras cosas

Pulgones en la huerta

Pulgones en la huerta Todos los años aparecen pulgones en la huerta. Si se convierten en plagas pueden comprometer el desarrollo de muchos cultivos (judías, repollos, acelgas, rúcula…) y frutales (injertos, cerezos, ciruelos, manzanos…). Al chupar la savia, las hojas se arrugan, se detiene el crecimiento, se degeneran los frutos y pueden llegar a secarse. Además, hacen que muchas verdu ...

cómo cultivar rúcula cómo sembrar rúcula huerta ...

Cómo hacer un semillero de rúcula

La rúcula es una planta comestible que en muchos lugares se puede encontrar de forma silvestre. No es muy exigente, en lo que a suelo se refiere. Con un suelo abonado y que drene correctamente para evitar los encharcamientos ya podríamos conseguir una buena cosecha. Es importante que el suelo sea permeable ya que es una planta a la que le gusta la humedad y si no tenemos cuidado y tenemos un suelo ...