Hongos cistófilos: ¿Qué setas podemos encontrar en jarales?

Los jarales son comunidades vegetales arbustivas caracteristicas de zonas termófilas de la región mediterránea constituidos por jaras, especies pertenecientes al género Cistus. Dicho género está compuesto por unas 20 especies repartidas por toda la región mediterránea, siendo España y Marruecos los paises con mayor diversidad de especies de jaras (GUZMAN & VARGAS, 2005)

Tienen gran interés ecológico porque actúan como colonizadores primarios tras cualquier perturbación como incendios, sobrepastoreo o tras estapas de degradación de alcornocales, encinares, melojares o quejigares, actuando como hospedantes refugio de hongos ectomicorrícicos (TORRES & col., 1995; DIEZ, 1998). Desde el punto de vista fúngico constituyen un buen lugar para encontrar setas comestibles a finales de otoño y principios de invierno, ya que proporciona una protección del frío de las primeras heladas y  mantienen la humedad. También son muy interesantes desde el punto de vista científico, ya que se han citado más de 300 especies de hongos micorrizógenos, saprófitos y parásitos de jaras (COMANDINI & col., 2006; VILA & XIMONA, 2009) y publicado recientemente algunas especies micorrizógenas estrictas de jaras nuevas para la ciencia como Cortinarius cistoglaucopus (FERNÁNDEZ & col., 2014), Pisolithus calongei (MARTÍN & col., 2013) y Ramaria cistophila (CROUS & col., 2017).

¿Cuáles son las especies de jaras en España?

En España los jarales se encuentran generalmente como arbustos acompañantes de bosques mediterráneos de alcornoques, encinas, melojos, quejigos y pinos, aunque ocasionalmente se pueden encontrar jarales puros. Sin duda las especies más conocidas desde el punto de vista fúngico, se distribuen practicamente por toda la región mediterránea como la jara blanca (Cistus albidus) que aparece en zonas muy termicas con indiferencia edáfica, la jara pringosa (Cistus ladanifer) exclusiva de suelos ácidos, la jara estepa (Cistus laurifolius), el jaguarzo (Cistus monspeliensis) y la jara negra (Cistus salviifolius) caracteristicas de suelos ácidos o descalcificados.

Otras especies con distribución menos extendida o poco estudiadas desde el punto de vista fúngico en nuestro país son Cistus clusii, Cistus creticus, Cistus crispus, Cistus heterophyllus, Cistus libanotis, Cistus populifolius y Cistus psilosepalus (DEMOLY, J.P. & P. MONSERRAT, 1993).

Cistus ladanifer. Crédito Javier Marcos.

¿Cuáles son las principales setas comestibles de los jarales?

La mayoría de especies comestibles que se encuentran en jarales forman micorrizas con especies arbóreas circundantes, excepto la criadilla jarera que es micorrizógena estricta de jaras. Las principales especies comestibles se representan en la siguiente tabla:

Tabla de las especies de setas comestibles más frecuentes en jarales

Nombre común Nombre científico Comestibilidad
Gurumelo Amanita ponderosa Buen comestible
Hongo negro Boletus aereus Excelente comestible
Boleto Boletus edulis Excelente comestible
Boleto de verano Boletus reticulatus Excelente comestible
Boleto real Butyriboletus regius Excelente comestible
Rebozuelo Canthaellus pallens Buen comestible
Criadilla jarera Choiromyces magnusii Buen comestible
Boleto dulzón Hemileccinum impolitum Buen comestible
Níscalo Lactarius deliciosus Excelente comestible
Níscalo Lactarius sanguifluus Buen comestible
Níscalo arrugado Lactifluus rugatus Buen comestible
Faisán Leccinellum lepidum Comestible
Molinera Clitopilus cystidiatus Comestible
Negrilla Tricholoma terreum Buen comestible
Pie azul Lepista nuda Buen comestible

Boletus edulis. Crédito: Javier Marcos

¿Cuáles son las principales especies tóxicas más frecuentes en jarales?

La mayoría de especies tóxicas que se encuentran en jarales forman micorrizas con especies arbóreas circundantes. Las principales especies tóxicas se representan en la siguiente tabla:

Tabla de las especies de setas tóxicas más frecuentes en jarales

Nombre común Nombre científico Toxicidad
Matamoscas Amanita muscaria Tóxica
Pantera Amanita pantherina Muy tóxica
Cicuta verde Amanita phalloides Potencialmente mortal
Bruja Inocybe geophylla Tóxica
Bruja Inocybe rimosa Tóxica
Seta enrollada Paxillus involutus Potencialmente mortal
Seta azufrada Tricholoma sulphureum Tóxica

¿Cuáles son las principales especies exclusivas en jarales?

Existen numerosas especies ectomicorrícicas y saprófitas exclusivas de jaras, la mayoría son basiodiomicetos pertenecientes a los ordenes Agaricales y Russulales. La mayoría de especies micorrizógenas estrictas se enumeran a contianuación:

Amanita cistetorum

Amanita muscaria var. inzengae

Arrhenia tabaresiana

Clitocybe cistophila

Cortinarius ayanamii

Cortinarius aureocistophilus

Cortinarius bulbosovolvatus

Cortinarius castaneus

Cortinarius caeruleopallescens

Cortinarius conico-obtusarum

Cortinarius cistoglaucopus

Costinarius cistohelvelloides

Cortinarius cistoiodosmus

Cortinarius cistovelatus

Cortinarius contui

Cortinarius llimonae

Cortinarius longisporus

Cortinarius mahiquesii

Cortinarius sabulicola

Cortinarius scobinaceus

Cortinarius xanthosarx

Cortinarius xerophilus

Entoloma cistophilum

Entoloma cistoumbonatum

Entoloma malençonii

Entoloma olivaceohebes

Gymnopus bisporus

Gymnopus inusitatus

Hebeloma cavipes

Hebeloma cistophilum

Hebeloma erumpens

Hemimycena conidiogena

Hygrophorus chrysodon var. cistophilus

Hygrophorus pseudodiscoideus var. cistophilus

Inocybe cistoalbipes

Inocybe rocabrunae

Lactarius cyanopus

Lactarius cistophilus

Lactarius tesquorum

Leccinellum corsicum

Lepiota pleurocystidiophora

Lyophyllum cistophilum

Lyophyllum phaeophyllum

Mycena cistophila

Pisolithus calongei

Ramaria cistophila

Rectipilus cistophilus

Russula cistoadelpha

Russula monnspeliensis

Russula tyrhenica

Tremella dactylobasidia

Tubaria cistophila

Lactarius tesquorum. Crédito: Javier Marcos

Otras especies características de jarales

Existen numerosas especies de hongos micorrizógenos facultativos, saprófitos facultativos y parásitos de jaras. Las más comunes se citan a continuación:

Agaricus brunneolus

Amanita curtipes

Amanita torrendii

Arachnopeziza aurelia

Astraeus telleriae

Chalciporus piperatus

Clavulina rugosa

Clitocybe fontquerii

Clitocybe leucodiatreta

Clitopilus hirneolus

Cortinarius assiduus

Cortinarius collocandoides

Cortinarius gallurae

Cortinarius trivialis

Cortinarius variiformis

Cortinarius vernus

Cuphophyllus virgineus

Dacrymyces stillatus

Exidiopsis grisea

Gymnopus dryophilus

Gymnopus impudicus

Helvella juniperi

Hygrophorus cossus

Hygrocybe conica

Inocybe flocculosa

Laccaria affinis

Laccaria proxima

Lepiota sublaevigata

Leucoagaricus melanotrichus

Lycoperdon excipuliforme

Lycoperdon molle

Lycoperdon perlatum

Melanogaster variegatus

Radulomyces confluens

Rhizopogon vulgaris

Ripartites metrodii

Russula chloroides

Russula graveolens

Russula recóndita

Russula wernerii

Scleroderma polyrrhizum

Stereum reflexulum

Thelephora caryophyllea

Tremella obscura

Tricholoma saponaceum

Tricholoma squarrulosum

Vuillemenia macrospora

Xerocomellus sarnarii

Amanita torrendii. Crédito: Javier Marcos

Aplicaciones novedosas con las setas de jarales

En los últimos años dado el crecimiento mucho más rápido de las jaras que otros planifolios, se están realizando numerosos ensayos de micorrización con especies comestibles de gran valor comercial como el gurumelo (Amanita ponderosa) y los boletos (Boletus aereus, Boletus edulis, Boletus reticulatus) y la trufa negra (Tuber melanosporum) (AGUEDA & col., 2009; CERVIÑO & col., 2003) y trabajos de reforestación con jaras en zonas semiáridas micorrizadas con Balsamia vulgaris  (MORENO-ARROYO & col., 2005).

Bibliografía

Artículos:

ÁGUEDA, B.; PARLADÉ, J.; FERNÁNDEZ TOIRÁN, L. M., CISNEROS, O.; DE MIGUEL, A. M.; MODREGO, M. P.; MARTÍNEZ, F. & J. PERA (2009). Síntesis de ectomicorrizas entre Cistus sp. y las especies del complejo Boletus edulis, V Congreso Forestal Español: 2-11.

CERVIÑO, F. J.; REPISO, V.. & R. TAPIAS (2003). Micorrización controlada de especies forestales del suroeste de la Península Ibérica. XII World Forestry Congress. Canadá.

CROUS & col. (2017). Ramaria cistophila. Persoonia 39: 270-467.

DEMOLY, J.P. & P. MONSERRAT (1993). Cistus. En: CASTROVIEJO & col. (eds.). Flora Ibérica, Plantas Vasculares de la Península Ibérica e Islas Baleares, Vol. III. Plumbaginaceae (partim) – Capparaceae. Real Jardín Botánico, C.S.I.C., Madrid.

DÍEZ, J.; (1998). Micorrizas del bosque mediterráneo: reforestación, biotecnología forestal (micropropagación y micorrización in vitro) y ecología molecular [Doctoral dissertation]. Universidad de Alcalá, Alcalá de Henares.

FERNANDEZ, S.; VILA, J. & ORTEGA, A. (2014). Some new and interesting taxa of Cortinarius subgenus Phlegmacium from the European Mediterranean Basin. Mycologia 106 (3): 491–504.

GUZMÁN, B. & P. VARGAS (2005). Systematics, characters evolution, and biogeography of Cistus L. (Cistaceae) based on ITS, trnL-trnF, and matK sequences. Molecular phylogenetics and evolution 37: 644-660.

MARTÍN, M. P.; DURÁN, F.; PHOSRI, C. & R. WATLING (2013). A new species of Pisolithus of Spain. Mycotaxon 124: 149-154.

TORRES P.; ROLDÁN, A.; LANSAC, A.R.; MARTIN, A. (1995). Ectomycorrhizal formation between Cistus ladanifer and Laccaria laccata. Nova Hedwigia 60 311–315.

VILA, J. & X. XIMONA (2009). Novedades sobre el component fúngic de les comunitats de Cistus de Catalunya. III. Adiccions, correcions i claus didentificació. Revista Catalana de Micología, 31: 103-137.

WENKART, S.; ROTH-BEJERANO, N.; MILLS, D. & V. KAGAN-ZUR (2001).  Mycorrhizal associations between Tuber melanosporum mycelia and transformed root of Cistus incanus. Plant Cells Report 20 (4): 369-373.

Libros:

MORENO-ARROYO, B., GÓMEZ, J. & E. PULIDO (2005). Tesoros de nuestros montes. Trufas de Andalucía. Consejería de Medio Ambiente, Junta de Andalucía. Córdoba. 352 pp.